Солом’яний гриб

Солом’яні гриби, корінними жителями Азії, вирощують на рисових грядках і збирають недозрілими перед відправкою на ринок. Оскільки вони подорожують не дуже добре, вони, як правило, доступні лише за межами Азії в сухому вигляді. Поширений на китайських ринках солом’яний гриб містить щільну кульку, яка є чудовим доповненням до будь-якого супу, рагу або смаженої смаженої їжі. Хоча назви солом’яні гриби, шапки цієї спори натомість нагадують яйце. Назва солом’яні гриби отримала за те, що вони вирощують на грядках рисову соломку. Маючи досить затхлий смак, вони зазвичай не вживаються в західних культурах через цей виразний смак. Існує багато отруйних різновидів, тому найкраще не шукати та не отримувати солом’яні гриби самостійно в дикій природі. Натомість купуйте їх у надійних джерел та постачальників

Основні поживні речовини

Гриби є чудовим джерелом білка, міді, калію, цинку, селену та вітамінів групи В. Гриби також є чудовим джерелом харчових волокон і мають низький вміст насичених і ненасичених жирів.

Користь для здоров'я

Вітамін В1 - Тіамін - важливий вітамін, оскільки він розщеплює цукри в організмі. Тіамін також допомагає підтримувати здоров’я нервів та серця.

Вітамінний B6 - Вітамін В6 допомагає підтримувати імунну систему в працездатному стані. Це сприяє розщепленню жирів, вуглеводів та амінокислот, одночасно допомагаючи підтримувати здоров'я лімфатичних вузлів. Крім того, вітамін В6 допомагає регулювати рівень глюкози в крові.

Вітамінний B9 - Фолат - важливий вітамін для роботи печінки.

Вітамін В12 - Вітамін В12 допомагає зберегти неврологічну функцію та синтез ДНК. Він також відіграє ключову роль у здоров’ї еритроцитів. Нервова система також покладається на вітамін В12 для належної роботи.

Дієтичні Клітковина - Харчові волокна стимулюють травлення та перистальтику, допомагаючи полегшити порушення травлення та запори.

Калій - Калій - важливий мінерал, який сприяє регуляції рідини, синтезу білка та здоров’ю серцево-судинної системи. Високий вміст калію пов’язаний із зниженням ризику інсульту, покращенням контролю артеріального тиску, а також здоров’ям кісток.

Цинк - Користь цинку для здоров’я включає належне функціонування імунної системи, травлення, контроль рівня цукру в крові та енергетичний обмін.
Мідь є важливим мінералом, який допомагає сприяти правильному росту, ферментативним реакціям, здоровим сполучним тканинам і правильному серцевому ритму.

Сезон

Солом’яні гриби доступні цілий рік.

Інформація про харчування

На 1 склянку (182 грами):

Калорії (cKal): 58
Білок (грами): 6,97
Загальний жир (грами): 1,24
Вуглеводи (грами): 8,44
Клітковина (грами): 4,6

Купівля та зберігання

Купуючи гриби, переконайтеся, що м’якоть тверда на дотик і не містить гнилі, шкідників та пошкоджень. Зберігайте у своєму холодильнику до одного тижня, по можливості перекладаючи у герметичний пакет.

Найкращий спосіб додати до дієти

Грибами найкраще насолоджуватися, коли їх готують. Додайте варені гриби до улюбленого омлету або покладіть поверх смаженої риби, гамбургера або стейка Додайте трохи свіжозварених грибів до будь-якої страви з основних страв або спробуйте як чудове доповнення до супу, тушонки або смаженої смаженої їжі.