Солодкий; Кисла курка - Рада з контролю за калоріями

Робить 4 порції

кисла

Інгредієнти

4 болгарського перцю, по 1 червоного, жовтого, зеленого та помаранчевого, якщо це можливо, насіння та нарізати на 1-дюймові смужки (близько 5 чашок)
½ чашки ананасового соку + 1 склянка ананасових шматочків з 1 (20 унцій) можна ананасових шматочків у соку, розділених
¼ склянка оцту
3 столові ложки томатної пасти
3 столові ложки гранульованого підсолоджувача SPLENDA®
На 2 столові ложки соєвого соусу натрію менше
⅛ чайна ложка солі
⅛ чайна ложка чорного меленого перцю
4 чайні ложки кукурудзяного крохмалю, розділені
1 фунт курячої грудки без шкіри, без кісток, тонко нарізану курячу грудку, нарізану 1-дюймовими смужками
1 великий яєчний білок
4 чайні ложки олії ріпаку, розділені
2 чайні ложки свіжотертого імбиру
¼ чашка подрібненого зеленого лука для гарніру
2 склянки вареного коричневого рису (з 1/2 склянки сирого коричневого рису) для подачі

Напрямки

Кожен солодкий перець розріжте навпіл уздовж. Вийміть і викиньте насіння; наріжте кожен на 1-дюймові смужки.

Приготуйте кисло-солодкий соус: у невелику миску додайте ½ склянки ананасового соку, оцту з сидру, томатної пасти, SPLENDA®, соєвого соусу, солі, перцю та 2 чайних ложок кукурудзяного крохмалю. Перемішати, щоб поєднати.

Покладіть шматки курячої грудки вздовж на обробну дошку і наріжте 1-дюймові смужки курки. Додати в миску з яєчним білком і 2 чайними ложками кукурудзяного крохмалю. Перемішати, щоб поєднати.

Велику антипригарну каструлю з 2 чайними ложками олії розігрійте на середньому сильному вогні. Додати курку; часто помішуючи, тушкуйте, поки курка повністю не звариться, приблизно від 5 до 7 хвилин залежно від товщини. Зніміть з вогню, перекладіть курку на тарілку і накрийте фольгою, щоб було тепло.

Знову нагрійте антипригарну каструлю 2 чайними ложками олії на середньому сильному вогні. Додайте смужки болгарського перцю і постійно помішуючи, варіть, поки перець не стане м’яким і м’яким, приблизно 5 хвилин. Додайте імбир, перемішуючи та готуючи протягом 30 секунд, перед розмішуванням зарезервованого кисло-солодкого соусу та 1 склянки шматочків ананаса. Перемішуйте, поки соус злегка не загусне, приблизно 1-2 хвилини. Перемішайте зарезервовану курку і варіть ще хвилину. Зняти з вогню і прикрасити зеленим луком.

Подавайте кисло-солодку курку над коричневим рисом.

Інформація про харчування

Калорії 471
Насичений жир 1,4г
Холестерин 90,7 мг
Натрій 510,1 мг
Дієтичне волокно 6,4г
Білок 35,6г