Солодкий і пряний морквяний салат

ЧАСТИНА: ХАРЧОВІ ПОСЛУГИ ДЛЯ РАКОВИХ ХВОРИХ> ВСІ РЕЦЕПТИ

На порцію: 116 калорій, 2 г жиру, 24 г вуглеводів, 2 г білка, 4 г клітковини, 90 мг натрію

пряний

ПРИМІТКА: Цей рецепт НЕ підходить для тих, хто сидить на ЛМД (дієта з низьким вмістом мікроорганізмів).

Інгредієнти:

¼ ч. Ложки меленої кориці

¼ ч. Ложки меленого імбиру

½ чашка золотого родзинок

1 фунт моркви, очищений і нарізаний на шматочки розміром укусу, або крупно подрібнений

3 ст. Ложки свіжовичавленого лимонного соку

1 ч. Ложка оливкової олії

1 зубчик часнику, подрібнений

¼ ч. Ложки меленого кмину

2 ст. Ложки кедрових горіхів, підсмажені

Щедра риса кайенського перцю (за бажанням)

Напрямки приготування:

  1. У великій каструлі закип’ятіть 2 літри води. Додати моркву і повернути воду до кипіння. Готуйте моркву 2 хвилини, поки вона не стане хрусткою, але м'якою. Злийте добре і дайте трохи охолонути.
  2. У великій мисці збийте за бажанням лимонний сік, мед, оливкову олію, часник, кмин, корицю, імбир, сіль і кайену. Додайте моркву та родзинки в миску і киньте. Салат поставте в холодильник приблизно на 3 години, до охолодження. Зверху залийте кедровими горішками і подавайте до столу.
  3. Щоб підсмажити кедрові горіхи: покладіть у невелику суху сковороду на середній вогонь, часто струшуючи або помішуючи до золотистої скоринки, приблизно 2 хвилини. Негайно перекладіть горіхи в маленький посуд і остудіть.

Рецепт від: AICR's New American Plate Cookbook, 2005