Солодкий та пікантний фарширований чорнослив

Смачна закуска до вашої страви в Суккоті.

солоні

Свято Суккот асоціюється з осіннім урожаєм, а подача фаршированих продуктів - це символічний та ароматний спосіб представити щедрість сезону. Відступ від більш традиційних фаршированих страв, ці фаршировані чорносливи поєднують солодке та солене та чудово починають святкову трапезу.

Інгредієнти

3 столові ложки кедрових горіхів, злегка підсмажені та охолоджені

2 столові ложки подрібненої м’яти

3 столові ложки подрібненої петрушки

1/4 чайної ложки свіжотертого чорного перцю

1/2 чайної ложки солі

1/2 чайної ложки порошку чилі

1/2 чайної ложки кориці

4 кураги, дрібно подрібнені

2 чайні ложки меду

1/2 фунта меленого баранини або яловичини

3 зубчики часнику, подрібнені

1/2 невеликої цибулини, дрібно нарізаних кубиками (приблизно 3/4 склянки)

1 столова ложка оливкової олії

20 великих вологих чорносливів без кісточок

1 8 унція банки томатного соусу

1/4 склянки курячого або овочевого бульйону

Напрямки

Нагрійте оливкову олію у важкій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю в сотейник і варіть, помішуючи, поки цибуля не стане золотистою, близько 8 хвилин. Додайте часник протягом останніх 2 хвилин варіння. Додайте яловичину або баранину і готуйте, часто помішуючи, щоб відокремити грудочки, поки не звариться, приблизно 5-6 хвилин. Додайте мед, абрикоси, корицю, порошок чилі, сіль і перець і варіть додатково 2 хвилини. Додайте петрушку, м’яту та кедрові горіхи, перемішайте, щоб з’єдналося, і зніміть з вогню. Дайте суміші охолонути. Маленькою ложкою нафаршируйте кожен чорнослив приблизно 1 столовою ложкою м’ясної суміші, упакуючи начинку вказівним пальцем. Помістіть чорнослив у скляну форму для запікання. З’єднайте томатний соус і курячий бульйон і полийте чорносливом. Накрийте фольгою і випікайте 20 хвилин. Зніміть фольгу і випікайте додатково 20 хвилин. Подавати гарячим або кімнатної температури, зверху з томатним соусом.

Примітка: Щоб зробити цей рецепт сприятливим для вегетаріанців, замініть кашу або булгур м’ясним фаршем.