Соління з буряків та яблук з кмином та коріандром

”Ви можете натерти буряк і яблука, якщо робите соління з’їденими в день, але я рекомендую їх жульєнувати. Це запобіжить перетворенню соління в кашку, особливо якщо ви робите велику партію ". - Олія Геркулес

коріандром

Інгредієнти

  • 7г дрібної морської солі
  • 1 ст ложка цукру або меду
  • 1 ст. Л. Гарного якісного оцту або червоного винного оцту
  • ¼ ч. Ложки кайенського перцю
  • 2 великі зубчики часнику, подрібнені
  • 1 ч. Ложка насіння кмину
  • 1 ч. Ложка насіння коріандру
  • 1 ч. Ложка насіння кропу
  • 300г цілого буряка, дрібно нарізаний скибочками або жулієн
  • 200 г твердих яблук, дрібно нарізаних скибочками або жульєнірованих

Метод

  1. Покладіть сіль, цукор, хересний оцет, кайену та часник у скляну або нержавіючу миску і добре розмішайте.
  2. Підсмажте все насіння на сухій сковороді 1-2 хвилини до запаху. Злегка подрібніть товкачем і ступкою, а потім додайте в миску.
  3. Перемішайте буряк, дозволивши йому ненадовго ввібрати сік для маринування, а потім перемішайте яблуко.
  4. Ви можете з’їсти мариновані огірки відразу, але це ще краще через годину. Чудово подається з сиром та хлібом або як закуска самостійно.

смачно. поради

Зберігайте до тижня вперед і зберігайте в холодильнику, покритому харчовою плівкою, зберігаючи тверді речовини зануреними в травильну рідину.