Соління перцю за 6 простих кроків та 9 способів їх використання

Дженніфер - штатна садиба, яка розпочала свою подорож у передгір’ях Північної Кароліни в 2010 році. В даний час вона проводить дні в саду, доглядає за своїм садом та виноградником, вирощує курей, качок, кіз та бджіл. Дженніфер - завзята консерва, яка забезпечує майже всю їжу для своїх сімейних потреб. Їй подобається працювати над проектами реконструкції саморобних робіт, щоб у вільний час надати красу до своєї садиби.

Якщо ви купуєте товар за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити комісію. Комісії не впливають на наш редакційний зміст. Прочитайте повну інформацію.

Перець, перець та ще перець! Вас благословив рясним урожаєм, але що робити зараз із усіма цими перцями?

Я був там. Сади чудові, і коли вони дають багато продуктів, це чудові відчуття.

Однак, коли вас заливає одним конкретним овочем, ви можете бути не впевнені, що з ними всі робити.

Ну, мої перці зазвичай чудово справляються. Я намагаюся садити їх щороку менше, тому що знаю, що їх буде занадто багато.

Проте, з якихось причин, я все одно отримую більше, ніж я можу впоратись незалежно. Це було тоді, коли я навчився маринувати перець. Це простий спосіб зберегти перець і смачно теж.

Ось як можна замаринувати перець для подальшого використання:

Ви будете потребувати:

3 кілограми перцю
3 чайні ложки подрібненого часнику
6 склянок оцту
2 склянки води
Консерв для водяної бані
Воронка
Грейфери для банок

Перш ніж ми почнемо, трохи застереження: консервація будинку робиться вже багато років. Існує безліч способів збереження певних продуктів. Зрозумійте, існують хвороби, що передаються їжею, які можуть розвинутися, якщо ваша їжа не зберігається належним чином.

Слід пам’ятати про ризик, зберігаючи продукти. Ми не несемо відповідальності за ваш досвід, коли готуєте рецепти або зберігаєте плоди цих рецептів. У більшості випадків ви помічаєте, якщо щось не зіпсувалось із домашніми консервами (тобто запахи або поганий зовнішній вигляд), але не завжди. Дійте на свій страх і ризик.

1. Скраб-А-Дуб-Дуб

Перше, що вам слід зробити перед консервуванням, - це промити продукти в холодній воді. У цьому випадку ви будете пускати перець під холодну воду.

У процесі не забудьте обережно потерти руки перцем, щоб усунути надлишки бруду або помилок, які могли потрапити в приміщення через ваш перець.

Коли перець стане чистим, покладіть його на рушник для рук і дайте їм швидко просохнути. Витріть їх насухо рушником, щоб видалити подальшу вологу.

Як тільки перець висохне, ви можете переходити до наступного кроку в процесі.

2. Вирізати і згорнути

Коли перець вимити і обсушити, покладіть його на обробну дошку. Верхівки перців слід видалити.

Покладіть перець збоку і наріжте на кілька сантиметрів під ніжкою перцю в горизонтальному напрямку.

Ви можете замаринувати будь-який вибраний вами перець. Я регулярно мариную банановий перець, перець халапеньо та болгарський перець.

Вид перцю визначатиме, що ви будете робити далі. Наприклад, з болгарським перцем видаліть серцевину перцю або руками, або ложкою. Обов’язково видаліть усі насіння.

Якщо ви маринуєте банановий перець, переверніть перець догори дном. Ділянка, яку ви розрізали, повинна бути звернена донизу над чашею або раковиною. Акуратно закрутіть перець вперед-назад між великим і вказівним пальцями.

Цей рух повинен спричинити розпушування насіння всередині перцю. Коли всі насіння вийшли з перцю, ви готові піти.

Однак, якщо ви маринуєте перець халапеньо, не слід видаляти насіння, якщо не намагаєтеся мінімізувати тепло. У такому випадку використовуйте ту саму практику, що і для бананового перцю.

3. Підготуйте свій перець

Є багато способів замаринувати перець. Цей метод є одним із найпростіших способів, які я знайшов. Ми з чоловіком бавилися з цим, поки не знайшли найбільш вподобаний (на наш погляд) спосіб перцю, який маринуємо найчастіше.

Якщо ви маринуєте солодкий перець, непогано нарізати перець вертикально. Це змусить їх виглядати привабливо в банку, але це також функціональний метод, коли подавати їх на салат чи іншу страву.

Якщо ви маринуєте банановий перець, ви можете взагалі пропустити цей крок. Всередині видовбані і повинні легко вбирати травильну рідину.

Однак, якщо ви маринуєте халапеньо або інший вид перцю, де нутрощі залишилися цілими, ми використовуємо гострий ніж, щоб проткнути невеликі отвори в боках перцю.

Мета цього - допомогти перцю настоїтися в травильній рідині. З нашого досвіду це добре працювало.

4. Приготуйся до соління

Як тільки ваш перець буде нарізаний скибочками (коли це потрібно), настав час його замаринувати. Ви робите це, поміщаючи оцет і воду в каструлю середнього розміру.

Доведіть суміш до кипіння. Додайте подрібнений часник і дайте йому гаситися 2-3 хвилини.

Коли всі інгредієнти добре одружилися, настав час упакувати перець у банки. Обов’язково підготуйте банки, щоб забезпечити їх ретельну санітарну обробку.

Запакуйте перець у очищені та продезінфіковані банки. Додайте рідину в банки, закриваючи перець, але залишаючи приблизно півсантиметра вільного простору у верхній частині банки.

Просуньте ніж з маслом вниз з боку банки, щоб випустити бульбашки повітря, які могли потрапити в банку.

Коли всі бульбашки повітря звільняться, поставте дезінфіковану кришку та кільце на банку та закріпіть її на місці.

5. Дайте їм ванну

Помістіть банки всередину консерви для водяної бані. Наповніть консерву водою, поки банки не будуть повністю закриті. Поставте консерву на плиту на сильний вогонь.

Консерву знадобиться деякий час, щоб закип’ятити. Коли це станеться, починайте процес хронометражу. Перець слід обробляти у водяній консерві з моменту закипання протягом 10 хвилин.

Коли час закінчиться, вимкніть плиту та за допомогою грейферів дістаньте гарячі банки з консервної банки.

Покладіть банки на товстий рушник на тверду поверхню, таку як стійка або стіл. Залиште банки в спокої на 24 години.

6. Позначте та зберігайте

Коли банки залишаються сидіти на столі для ущільнення протягом доби, настав час перевірити банки. Ви, напевно, чули звук «пінг», який банки видають під герметизацію.

Незалежно від того, чули ви звук чи ні, саме зараз ви перевірите, чи правильно закриті банки. У центрі кожної кришки є кругла кнопка.

Звук «пінг» - це коли клавіша всмоктується близько до банки. Проведіть пальцем по верхній частині кришки. Якщо кришка не здається гладкою зверху, ви натискаєте кнопку вниз пальцем, або кнопка все ще стоїть, ви дізнаєтесь, що кришка не закріпилася належним чином.

Якщо банка не запечатувалася, у вас є кілька варіантів. По-перше, ви можете кинути перець у свій компост. Деякі люди бояться забруднення їжі, оскільки банки залишали на ніч, не закупорюючи.

По-друге, ви можете засунути банку в холодильник і спочатку використовувати її, якщо відчуваєте, що їжа все ще безпечна для вживання.

Нарешті, якщо ви відчуваєте, що їжа все ще безпечна для споживання, ви можете поставити нову кришку на банку та переробити її так само, як і раніше, і сподіватися, що банка цього разу запечатується.

Якщо банка закрита вперше, просто наклейте її на ярлик і поставте на полицю для зберігання.

Що я можу зробити з маринованим перцем?

Я розповів вам, як маринувати перець, але ви можете відчувати невпевненість у тому, як його використовувати протягом року.

Ну, я збираюся поділитися кількома ідеями. Ти можеш:

1. Використання в салаті

Я намагаюся їсти салат на день, але, зізнаюся, салати можуть стати нудними, коли ти щодня їх жуєш. Я додаю маринований перець до свого салату, щоб надати приємного смаку та додав кольору моїм традиційним салатам.

2. Їжте як закуску

Маринований перець корисно їсти як корисну закуску. Наступного разу, коли вам захочеться чогось пікантного з невеликою кількістю солі, відкрийте банку маринованого перцю. Він повинен охоплювати тягу, не шкодячи вашому харчуванню.

3. Включити до складу сиру Піменто

Я люблю робити домашній сир з піменто. Це фантастично на сухарях, селері або на запеченій картоплі. Додайте маринований перець до свого рецепту для додаткового посилення смаку.

4. Додайте до своїх супів

Протягом зимових місяців я дуже покладаюсь на супи. Вони є простим способом прогодувати мою сім’ю та здоровими теж. Я люблю використовувати маринований перець у своїх супах, щоб надати інший смак супу, який ми будемо їсти багато разів протягом зимових місяців.

5. Використовуйте як гарнір

Я не знаю про вас, але мені подобається, щоб моя їжа мала колір, коли я її подаю. Мені сказали, що важливо їсти веселку кольорів протягом дня, щоб переконатися, що ми отримуємо належні поживні речовини. Маринований перець - це один із способів тонко додати більше кольору в свій раціон.

6. Набийте їх

Якщо ви консервували цілий маринований перець, ви можете його витягнути і приготувати з них страву. Вони чудові, коли їх фарширують курячим салатом, салатом з тунця або навіть сиром.

7. Додати до Начосу

Усі час від часу насолоджуються начосом. Прекрасний спосіб додати трохи несподіваного смаку традиційним начосам - це залити їх маринованим перцем.

8. Додайте до своєї Кривавої Мері

Вам подобається випити за обіднім сніданком або напої для дорослих, щоб закінчити ваш день? Подумайте про те, щоб випити Криваву Мері, але додати до напою маринований перець. Це може бути ваш новий улюблений спосіб зробити це.

9. Киньте своє м’ясо

Ми намагаємось дотримуватися дієти з високим вмістом білка в нашому будинку. З часом це може набриднути. Ось чому я люблю пасерувати маринований перець і подавати його до м’яса для іншого смаку.

Наступного разу, коли у вас з’явиться відчуття, що ви з’їли стільки перцю з вашого саду, але ненавидите витрачати його даремно, згадайте цей простий спосіб маринування. Це чудовий спосіб зберегти свій урожай для подальшого використання.

Крім того, це також простий метод. Сподіваємось, вам вдало пощастить із урожаєм перцю цього року, і ви все одно будете насолоджуватися цією зимою при маринуванні.