Сьогодні: Етнічні хліби - лаваш (вірменський тонший хліб)

СЛЕДУЮЧИЙ РЕЦЕПТ З «КУХНІ АРМЕНІЇ» СОНІЇ УВЕЦЖЯН. Лаваш (вірменський тонкий хліб) 12 хлібів; 3 години часу підйому 1 1/2 чайної ложки сухих дріжджів

1 1/2 чайної ложки цукру, розділеного

1 склянка плюс 2 столові ложки теплої води, приблизно 110 градусів, розділені

Приблизно 3 1/2-4 склянки борошна

1/4 склянки розтопленого вершкового масла, охолодженого до теплого

1 1/2 чайної ложки солі

1. У невеликій мисці скропити дріжджі та 1/2 чайної ложки цукру 2 столовими ложками води. Дайте постояти пару хвилин, а потім перемішайте, щоб дріжджі повністю розчинилися.

2. Налийте приблизно 3 1/2 склянки борошна у велику миску і зробіть колодязь посередині. Влийте дріжджову суміш, решту 1 склянку води, розтоплене вершкове масло, сіль і 1 чайну ложку цукру, що залишився. Великою ложкою перемішайте між собою центральні інгредієнти, а потім поступово влийте в борошно. Вимішуйте в мисці або на присипаній борошном поверхні, поки не утворюється м’яке та еластичне тісто, додаючи при необхідності більше борошна.

3. Сформуйте тісто в кулю. Помістіть у чистий змащений маслом посуд і переверніть тісто, щоб воно промазувалось олією. Нещільно накрийте кухонним рушником і залиште в теплому місці, поки тісто не подвоїться навалом, приблизно на 3 години.

4. Вибити тісто вниз і розділити на 12 частин. На злегка присипану борошном поверхню розкачайте і витягніть якомога тонкіший шматок у кругле коло діаметром приблизно 6-8 дюймів. Іноді тісто злегка присипайте борошном, щоб воно не липнуло. Повторіть з тістом, що залишилося. Помістіть 3 круги з тіста на деко і наколіть виделкою всю поверхню кожного з них. Випікайте в розігрітій до 450 градусів духовці 7 хвилин, до золотистого кольору.

5. Повторіть процедуру розкочування, наколювання та випікання з рештою тіста. Охолодити на решітці і зберігати у закритому посуді.

Дані на хліб Калорії 170 Білок 4г Жир 4г Вуглеводи 28г Натрій 308мг Насичений жир 3г Мононенасичений жир 1г Поліненасичений жир 0г Холестерин 11мг