Навчальний вівторок: сочевиця та горох (яка різниця? + Час приготування та ідеї рецептів!)

Сьогодні на уроці «Вчительський вівторок» ми поговоримо про дві популярні бобові культури: сочевицю та колотий горох.

Хоча вони можуть виглядати однаково, сочевиця та колотий горох мають дуже різне використання (та смаки!)

Сочевиця

Час приготування: 30-45 хвилин

Це сочевиця, яку найчастіше можна знайти у вашому місцевому продуктовому магазині. Вони не тільки коштують недорого, але ви отримуєте великий удар за свої гроші! Минулого тижня я готував ТРИ страви з однієї сумки: сочевиця (HHA), сочевиця Джо (HHLL) та пиріг з шепом (HHLL)!

Час приготування: 15-25 хвилин

Червона сочевиця насправді має для них лососево-рожевий колір, але після приготування вона набуває приємного золотистого кольору. Вони також готуються швидше, ніж інша сочевиця, тому що вони розділені навпіл. Спробуйте приготувати червону сочевицю Dal (HHC), Yemisir W'et (HHC), марокканський суп з сочевиці (EHH), солодкий картопляний Dal (EHH) або суп із сочевиці з гарбуза з гарбуза (на малюнку нижче).

Сочевиця пуй (також відома як сочевиця сочевиця або французька зелена сочевиця)

Час приготування: 35-45 хвилин

Французька сочевиця є темнішою зеленою, ніж звичайна зелена сочевиця, не кажучи вже про меншу і дорожчу (я був просто в Whole Foods і помітив, що вони в 4 рази дорожчі, ніж коричнева/зелена сочевиця!) Французька сочевиця також відома своїм перцевим смаком, і оскільки вони зберігають форму після приготування, їх зазвичай використовують у салатах та як гарніри.

Чорний (також відомий як сочевиця Beluga)

Час приготування: 20-25 хвилин

Як випливає з назви, сочевиця чорного кольору або білуги нагадує ікру білуги при варінні. Вони мають землистий смак і популярні в Південно-Східній Азії. Ви не знайдете їх у жодному рецепті HH, але можете використовувати в салатах та супах.

Розколений горох

Час приготування: 45-60 хвилин

Це, мабуть, не буде несподіванкою, але зелений колотий горошок найчастіше використовують для приготування розколеного горохового супу. Насправді, Smoky Split Graa Soup (внизу) часто з’являється у щотижневих планах їжі !

Час приготування: 45-60 хвилин

Жовтий колотий горох має те, що дехто назвав би м’яким смаком. Я використовую їх, коли готую жовтий дал (HHC), Кік Аліча (HHC), Гобі Палак (EHH) або шведський гороховий суп (HHA).

Які улюблені рецепти використовують сочевицю та/або колотий горох?

Ліндсей С. Ніксон

Привіт, я Ліндсі, також відомий як Щасливий травоїд.
Я присвятив себе допомагаючи людям схуднути на веганській дієті. Я займався веденням блогів з 2006 року, написав 6 книг і розпочав бізнес під назвою Meal Mentor.