Смажена овочева лазанья

pearlpoint

Смажена овочева лазанья від Американського інституту досліджень раку може похвалитися м’ясистими баклажанами, свіжими кабачками та багатими лікопіном помідорами. Локшина з цільної пшениці пакує клітковину, що бореться з раком, і сотні природних рослинних сполук, які називаються фітохімікатами, які захищають клітини від типу пошкодження, яке може призвести до раку.

Інгредієнти

1/2 склянки тертого пармезану

1/2 ч. Л. мелений мускатний горіх

1/2 ч. Л. часниковий порошок

4 склянки томатного соусу з низьким вмістом натрію

3 склянки сиру моцарела з низьким вмістом жиру

2 баклажани (близько 3 фунтів.), Розділені вздовж

6 середніх кабачків (близько 3 фунтів)

Спрей для приготування олії каноли

1 фунт локшина з лазаньї з цільної пшениці

15 унцій нежирна рикотта або нежирний сир (або їх поєднання)

Напрямки

Розігрійте духовку до 450 градусів. Змастіть форму для випікання розміром 13х9х2 дюймів, відставте.

Наріжте баклажани та кабачки скибочками 1/2 дюйма. Нанесіть шар на два деко і обмажте овочі з обох боків кулінарним спреєм. Смажте 20 хвилин. Киньте овочі і продовжуйте смажити, поки вони добре не підрум’яняться і не стануть м’якими, ще приблизно 20 хвилин. Перекладіть овочі у велику миску.

Зменште температуру духовки до 375 градусів.

Готуйте локшину для лазаньї відповідно до інструкцій на упаковці. Відокремте локшину і дайте їй трохи охолонути.

Тим часом у середній мисці змішайте рікотту та/або сири, яйця, пармезан, мускатний горіх та порошок часнику.

Щоб зібрати: намажте тонким шаром соусу дно підготовленої каструлі. Покрийте шаром макаронних виробів (смужки локшини злегка перекриваються). Помажте третиною суміші рікотти. Посипте чверть моцарели над рікоттою. Ложкою зверху ложкою третина смажених овочів. Зверху залийте 1/2 склянки томатного соусу і продовжуйте збірку за вказівками, поки у вас не з’явиться 4 шари макаронів і 3 шари начинки. Зверху викладіть залишився соус і посипте залишився сиром моцарелла.

Накрийте деко алюмінієвою фольгою і випікайте 30 хвилин. Розкрийте та продовжуйте випікати до золотистого кольору і ще приблизно 15 хвилин. Перед подачею дайте постояти 15 хвилин.

Зробіть 12 порцій.

На порцію: 360 калорій, 11 г загального жиру (5 г насиченого жиру), 45 г вуглеводів, 23 г білка, 11 г харчових волокон, 310 мг натрію.