Смачні спогади Pe Pyot (варений горох)

Пе Пьот зазвичай подають як сніданок. Якщо ви з Бірми, ви, можливо, не знаєте, як приготувати Пе Пьот із сухого жовтого горошку, але коли у вас з’явиться відварений Пе Пьот, ви точно знатимете, як його подавати. Повернувшись додому, ми зазвичай не готуємо його з нуля. Є вуличні торговці, які продають ці відварені пе-піоти рано вранці. У кожному районі є власний продавець, який продає свіжозварений і теплий Pe Pyot. Вони роблять лише повний кошик щодня, тож вам доведеться їхати досить рано, інакше це все зникне.

спогади

Існують різні способи подання Пе Пьо, і я все це люблю. Найпопулярніші способи подачі - це додавання до смаженого рису або приготування їжі зі смаженою цибулею та подавання з Нааном або Паратою. Зробити це не складно, але вимагає часу для попереднього замочування та проростання. Оскільки це довгий процес, непогано зробити велику партію та заморозити окремі розміри порцій у мішках Ziploc. Цей рецепт я отримав від своєї тітки кілька років тому. Цей рецепт призначений лише для приготування Пе Пьо з сушеного жовтого горошку. Я опублікую більше рецептів, як їх подавати, коли у мене буде можливість. Наразі я заморозив свою для подальшого використання.

У більшості індійських продуктових магазинів продається Жовтий горох, і він відомий як "Ваната" в гуджараті.

Готує: приблизно 10 чашок
Час замочування: 8 годин
Час пророщування: 36 годин або більше
Час приготування: від 45 хвилин до 1 години

Інгредієнти:
4 чашки Жовтий горох (Ватана)
1 чайна ложка Харчова сода
2 чайні ложки Сіль
2 чайні ложки Цукор
2 столові ложки Олія

Напрямки:

  1. Замочіть горох у великій каструлі з великою кількістю води (принаймні від 5 до 6 дюймів зверху) принаймні від 8 годин до ночі. Вони витратять більш ніж удвічі більше його розміру. (Я отримав трохи більше 10 чашок після замочування)
  2. Злийте воду у великий друшляк, тримайте друшляк на тарілці і накрийте горох мокрим рушником. Залиште це так приблизно на 36 годин або поки воно не почне проростати. (Змочіть рушник 2-3 рази між ними або коли рушник висихає.)
  3. Перекласти у великий горщик; додайте всі інгредієнти разом з 3 склянками води. Перемішайте або киньте, щоб поєднати і доведіть до кипіння на сильному вогні.
  4. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю і дайте їй варитися від 45 хвилин до години, поки не звариться і вся вода не випарується. Перемішайте один або два рази між ними, щоб перевірити рівень води та готовність гороху. Якщо вода пересохла до того, як горох вариться, збризніть теплою водою і продовжуйте готувати до м’якості.
Роздрукувати цей рецепт >>