Сквош проти гарбуза: чи є різниця?

Осінь вразила нас, тут, у США, і це може означати лише одне - багато-багато Кукурбіти! Або, як вони більш відомі, тиква. Будь то гарбузова спеція латте, гарбузовий пиріг або кабачкові спагетті, ці фрукти люблять своїм зігріваючим смаком та асоціацією зі святковим сезоном.

І все ж, коли їх запитують, мало хто знає різницю між двома нашими улюбленцями в сім’ї Кукурбіта - кабачками і гарбузом. Нижче ми зближаємося з цими осінніми фруктами та надаємо вам подібності та відмінності цих улюблених страв.

Харчування для сквошу

Почнемо з основ; знайомство з харчуванням, яке забезпечує ваш кабачок. Одна чашка вареного кабачка з баклажана забезпечує:

82 калорії
8 грам (г) білка
18 г жиру
50 г вуглеводів
4 г цукру
6 грамів харчових волокон
84 міліграма (мг) кальцію
23 мг заліза
582 мг калію
59 мг магнію
55 мг фосфору
31 міліграм вітаміну С
1144 мікрограми (мкг) вітаміну А

Як бачите, це фрукт з поживними речовинами, який містить багато мінералів та вітамінів, про користь яких ми поговоримо далі в цій статті. Це також досить калорійно для фрукта, що пов’язано з вищим рівнем вуглеводів. Завдяки цьому кабачок за своєю структурою схожий на солодку картоплю - він теж має подібний смак.

Харчування гарбуза

Далі ми розглянемо інформацію про поживність гарбуза. Одна чашка вареного гарбуза вміщує:

76 г білка
7 г клітковини
49 калорій
17 г жиру
0 г холестерину
01 г вуглеводів
200% рекомендованої добової норми вітаміну А
19% RDA вітаміну С
На 10% більше RDA вітаміну Е, рибофлавіну, калію, міді та марганцю
5% тіаміну, B-6, фолату, пантотенової кислоти, ніацину, заліза, магнію та фосфору

Знову ж таки, це поживна їжа, наповнена вітамінами та мінералами. Однак ми вже бачимо чимало відмінностей між ними, які ми виділимо для вас у наступному розділі.

Хоча обидва ці варіанти виглядають дуже здоровими, якщо викласти їх таким чином, ви повинні пам’ятати, що ці статистичні дані походять від необробленої, приготованої Кукурбіти. Дуже ймовірно, що в консервованих, попередньо нарізаних або подібних оброблених варіантах, швидше за все, буде додано цукру і солі, що змінить ландшафт як гарбуза, так і гарбузових поживних речовин, і матиме згубний вплив на користь цих фруктів.

Подібність між гарбузом та сквошем

Вони походять з однієї родини

Як було встановлено раніше, ми знаємо, що як гарбуз, так і гарбуз з сімейства Кукурбіта - це означає, що ці гарбузи вирощуються на землі. Їх збирають з лози, і обидва мають схожий смак - з багатьма рецептами, які вимагають заміни кабачків або гарбуза, коли вам може не вистачати того чи іншого.

Вони обидва наповнені добром

І гарбуз, і гарбуз є чудовим джерелом вітаміну А, який є важливим для вироблення гормону росту та допомоги у боротьбі з інфекціями чи хворобами. Не дивно, що вони такі популярні улюбленці сім'ї взимку, коли вони можуть допомогти в боротьбі з цими застудами - і навіть можуть допомогти маленьким вирости великими та міцними.

Різниця між сквошем та гарбузом

Добре, ми знаємо, що це досить очевидно, але, хоча вони обидва чудово виглядають, коли використовуються як прикраси у святковий сезон, на Хелловін дійсно може бути використаний лише один. Скромний гарбуз товстіший, міцніший і, як правило, привабливіший для перегляду завдяки своїй сферичній природі. Ключ, однак, у стеблі.

Хоча стебло, швидше за все, зірветься і зламається на патисоні - або просто буде занадто коротким для роботи з самого початку, у гарбуза буде твердий, твердий стебло, з яким зручно вчепитися. Незважаючи на те, що вам не потрібно буде торкатися різьбленого гарбуза за стебло, вони є хорошим способом повідомити вам, коли вони готові до різьблення - просто почекайте, поки стебло загине, і сильно поверніться.

Існує велика різниця в харчуванні, яке вони забезпечують

Часто можна побачити рецепти, що вимагають заміни гарбуза або кабачків, коли той чи інший на сьогодні недоступний. Однак, якщо ви стежите за тим, що ви їсте з медичних цілей, вам може знадобитися ще раз перевірити харчові дані перед тим, як подрібнювати та міняти фрукти.

Візьмемо, наприклад, клітковину, тоді як гарбузи приймають 2,7 г на чашку, ви можете помітити, що кабачок вміщує 6,6 г клітковини на чашку - і це може скласти досить велику різницю протягом більш тривалого періоду. Подібним чином в одній чашці варених кабачків буде більше 20 г вуглеводів, тоді як така ж кількість гарбуза буде лише близько 12 г. Якщо ви вивчаєте кето-дієти або просто стежите за тим, що ви їсте, використовуючи макро-харчову інформацію, невелика зміна може сильно змінити.

Вони мають дуже різну фактуру

Найчастіше ми бачимо багато кухарів, які просять замінників, як уже згадувалося. Однак різниця між текстурами, доступними в США, насправді дуже відрізняється, якщо ви їдете по всьому світу. Хоча багато країн використовують гарбузи у своїх рецептах каррі чи подібних, насправді дуже важко отримати необхідну текстуру гарбуза в США.

Щоб отримати необхідну консистенцію, ці кухарі часто замінюють гарбуз на гарбуз. Чому? Оскільки фактура кабачків в Америці насправді дуже схожа на фактуру гарбуза в інших країнах! Хоча наші гарбузи, як правило, краще підходять для різьблення, декорування та видобування для своїх соків та м’яко приправленого смаку, кабачки часто краще підходять для смаження, варіння та приготування їжі загалом.

На завершення

І кабачки, і гарбуз мають своє місце за столом і в наших серцях, справедливо сказати, що є чітка різниця в тому, який варіант найкращий для якого використання. Якщо ви хочете приготувати свої фрукти за рецептом, виберіть кабачок. Однак, якщо ви готові витратити трохи часу і сил, гарбузи створюють чудові прикраси і можуть виграти чудові смаки при видобутку.