Латте зі спеціями з гарбуза - не найкращий спосіб використовувати сквош у напоях

Натомість спробуйте ці коктейлі, схвалені барменом.

Liquor.com/Тім Нусог

Любіть це або ненавидьте, сезон декоративних гарбузів (е-е, осінь) - пора року, яку багато хто любить. Домашні демонстрації тюків солом’яного сіна та опудал з’являються біля продуктових магазинів, центральні предмети, що містять сусідні з осінню предмети, починають домінувати на столиках ресторанів, і, звичайно, ароматизатор спецій з гарбуза вводять майже у всі можливі продукти харчування та напої.

Однак занадто часто оминають безліч способів використовувати універсальність зимових кабачків, не дивуючись їх милою природою. На щастя, на давно забуті гарбузи чекає вишуканий матч - від кабачків із спагетті до цукрових гарбузів - і бармени все частіше граються з цими просочуючими конвертами солоними-зустрічає-солодкими смаковими профілями.

Коли ви виснажені переполохом гарбузової спеції, спробуйте один із цих шести коктейлів і навчіться любити зимові кабачки зовсім по-новому.

1. Кабачки з жолудями з Драмбуї: урожай Nog

The Harvest Nog від Ванса Хендерсона з Драмбуї подвоюється як десерт і коктейль в одному. Два різні підходи до приготування кабачків з жолудів у цьому рецепті дозволяють овочу згинати м’язи в декількох напрямках. Щодо овочевого коктейлю, то ніколи не бійтеся: духмяний перець і гвоздика допомагають напою зберегти більш традиційний профіль смаку «nog», одночасно додаючи бажану дозу хрусткості. В якості бонусу цей напій вимагає кулькової ванільної морозива, тому ваш коктейль також діє як випивний молочний коктейль.

2. Кабачок з масляними горіхами з апельсиновим лікером: масло «Горіх» Крейг

На перший погляд, ром може здатися ключовим елементом у вершковому горісі Крейга від бармена, власнику бару та дистилятора Тодда Трешера. Але один ковток, і ви дізнаєтесь, що це апельсиновий лікер, який краде шоу. Сердечний спритно врівноважує землистість кабачків із солодкою глибиною темного рому, тоді як п’ять рисок гірчиці Ангостури надають пряний акцент як доповнення кориці. Нарешті, ви відчуєте смак блискучого корично-цукрового бортика з кожним ковтком.

3. Цукровий гарбуз з ромом: гаряче масло (горіховий) ром

Цей ром з гарячим маслом (від горіхів) від Sother Teague у гірничо-гарячій станції Нью-Йорка Amor y Amargo названий на честь самого кабачка з масляного горіха, і зігріваючий напій буде чудово працювати з баклагом, якщо це ваша гарбуз. Замінити цукровий гарбуз, однак, трохи веселіше. Гарбуз, схожий на твіт, зазвичай не перевищує восьми дюймів і надає коктейлю оксамитову текстуру. Плюс, це просто чарівне. (Бонус: Витягніть подвійний оборот і обсмажте насіння!)

4. Спагетті-сквош з текілою: Товариш

Важко заперечити, що кабачки для спагетті здаються подряпинами коктейльного інгредієнта, подібно до того, як текіла відчуває трохи більше піску та прибою, ніж светри та шарфи. Тим не менш, у товариші Хендерсона, дерев’яна глибина кабачків із спагетті та вроджені рослинні нотки текіли виливаються новими способами, просвічуючи їх універсальність. Поєднуйте все це з горіховими нотками сухого хересу, і ви будете додавати спагетті-сквош у свій продуктовий візок протягом усього сезону.

5. Смажена гарбуз із пряним ромом: розбиває гарбуз

Доказуючи, що вживання гарбуза в коктейлях не має меж, цей освіжаючий напій від бармена з Вашингтона, округ Колумбія, Джеймс Хорн закликає до домашньої лимонно-гарбузової соди. Його легко приготувати всього за кілька хвилин, а можна приготувати з консервованого пюре або, ще краще, засмаживши гарбуз у духовці. У поєднанні з пряним ромом та запашним лікером, які додають зігріваючий контраст, ви отримуєте коктейль, який ідеально підходить для поєднання найпоширеніших осінніх кабачків.

6. Сквош з Butternut з Бурбоном: Сквош з Butternut у старомодному стилі

Помаранчева м’якоть кабачків з масляного горіха має природну солодкість, яка стає ще солодшою, коли смажиться з кленовим сиропом. Це робить баттернат ідеальним овочем для настоювання восени міцного бурбону. Як тільки ваш настій буде готовий (ви просто додаєте смажений кабачок до пляшки бурбону і даєте йому полежати), ви змішаєте його з кленовим сиропом, банановим лікером та гірчицею з горіха. В результаті виходить дуже осінній напій, який ви можете перемішувати протягом осені, пробираючись через пляшку настояного бурбону.