Скільки солі мені потрібно?

Життєво важлива інформація про наші вимоги до солі

Натрій - мінерал, необхідний для нашого здоров’я. Нашому тілу це потрібно для регулювання водного балансу, кров'яного тиску та об'єму крові, а також для нормальної роботи наших м'язів і нервів.

Найбільшим джерелом натрію в нашій їжі є кухонна сіль. Майже всі компоненти нашої їжі, включаючи молоко та воду, природно містять натрій.

Усі смажені закуски («фарсан» або «намкін») містять багато натрію.

У всіх фаст-фудах, таких як «вадас», гамбургери, піца, багато натрію.

Індійська їжа, така як соління, чатні та папад - це продукти з високим вмістом натрію.

Сушена риба, включаючи креветки, доступні в Індії, має дуже високий вміст солі.

Усі соуси, такі як Вустерширський соус, соєвий соус і часниковий соус, мають високий вміст натрію.

Оброблене м’ясо, як салямі, бекон, ковбаса та шинка, а також консервовані супи та овочі містять багато натрію.

Багато людей уявляють, що кам’яна сіль або «сайндхав» корисні для здоров’я. Це не так. Він містить стільки ж натрію, скільки кухонної солі. Тож не замінюйте кухонну сіль сайндхавом, уявляючи собі, що це здоровіший варіант. І оскільки на смак він менш солоний, більшість людей в кінцевому підсумку використовують його більше, ніж кухонну сіль, і фактично отримують більше натрію, ніж коли вони використовують кухонну сіль.

«Чат масала» також є джерелом натрію. Вкрай нерозумно використовувати його щедро. Насправді найкраще - це взагалі уникати цього.

Гламурні суперкухарі на телебаченні популяризували посипання достатньої кухонної солі, а також балаканину масала на своїх кулінарних шоу такими страшними зусиллями, такою яскравістю, що у вас виникає бажання наслідувати їх!

Отже, ви можете бачити, що натрію легко отримати вдосталь і важко обмежити.

Найвірніший спосіб переборщити з нашою здатністю придбати шкідливу звичку, таку як переїдання або надмірне вживання алкоголю, - це необдумане наполягання на цьому. Те саме стосується вживання занадто багато солі. Чим більше ми його їмо, тим більше наші смакові рецептори вимагають цього для того самого рівня задоволення від їжі солоної їжі.

Поступово ви можете надмірно споживати їжу, цукор, сіль і навіть алкоголь у тих кількостях, які раніше не могли вживати. Ваша здатність споживати їжу, алкоголь або сіль постійно зростає.

Тож те саме стосується однакової міри і до вживання солодощів! Чим більше ви їсте солодкої їжі, тим більше її можете їсти!

Дайте своїм смаковим рецепторам можливість пристосуватися до їжі з низьким вмістом цукру та солі, і через кілька тижнів ви виявите, що більше не можете їсти ні солодку, ні солену їжу!

Занадто велика кількість натрію може призвести до затримки води та високого кров’яного тиску. Ваш лікар може попросити вас зменшити споживання натрію (солі), якщо артеріальний тиск високий або у вас є набряки (набряки) на тілі.

Затримка води у людей із застійною серцевою недостатністю, цирозом печінки або захворюваннями нирок може призвести до тяжких наслідків. Таких людей лікарі зазвичай дотримуються суворої дієти з обмеженим вмістом натрію.

Здорова доросла людина повинна вживати менше 2300 мг натрію на день, тоді як особи з високим кров'яним тиском повинні вживати не більше 1500 мг на день. Людям із застійною серцевою недостатністю, цирозом печінки та захворюваннями нирок може знадобитися значно менша кількість.

Одна чайна ложка кухонної солі містить 2300 мг натрію. Плюс кожна їжа, яку ви споживаєте, а також вода, яку ви п'єте, містить натрій.

Отже, ви можете легко переконатися, що ваша їжа не повинна містити більше трьох четвертих чайної ложки кухонної солі, можливо навіть трохи менше, ніж це може бути краще! Більшість людей легко їдять набагато більше!

Відомий лікар із Пуни, Індія, заходить так далеко, що каже, що нам взагалі не потрібно додавати кухонну сіль у їжу, вся наша їжа, природно, наділена всією сіллю, необхідною для абсолютного здоров’я! І я не міг з ним погодитися більше!

Але слідування його порадам призведе до кардинальних змін у нашому мисленні, які можуть відбутися лише з великими труднощами. Крім того, це створить деякі практичні труднощі, наприклад, коли ви їсте поза рестораном.

Але звикнути до їжі з низьким вмістом солі не дуже складно. На щастя, нашими смаковими рецепторами не важко маніпулювати. Якщо ви починаєте свідомо їсти їжу з низьким вмістом солі і продовжуєте з нею кілька тижнів, ви можете навчити їх звикати до їжі з низьким вмістом солі, так само легко, як ви навчили їх насолоджуватися переїданням. І тоді вам буде важко повернутися до вживання їжі з високим вмістом солі знову.

До речі, той самий принцип стосується їжі та солодощів. Їжте їжу та солодощі розумно та помірковано протягом декількох тижнів, і ви зможете навчити свої смакові рецептори, мозок та живіт швидко адаптуватися до нових рівнів.

Тому життєво важливо, щоб ми постійно усвідомлювали, що ми повинні обережно вживати їжу, сіль, солодощі та алкоголь! Помірність - це головне! Це створить оптимальне здоров'я, відсутність його знищить!

Життєво важливо, щоб ми готували їжу з низьким вмістом солі вдома і забезпечували, щоб наші діти з дитинства вчилися їсти їжу з низьким вмістом солі. Як тільки їжа з низьким вмістом солі стане для них культурою, у подальшому житті вони не матимуть проблем вживати сіль в помірних кількостях.

Тож найкращий план - виділити трохи менше трьох чвертей чайної ложки солі на дорослого у вашій родині і готувати з цієї солі всі сімейні страви. Це, звичайно, стосується здорових в іншому випадку сімей.

Це також вимагає, щоб ваша їжа не включала згадані продукти з високим вмістом натрію щодня.

Якщо члени вашої родини їдять усі страви вдома і харчуються нарівні один з одним, кожен отримає виміряну кількість солі.

Також прочитайте статтю «Запобігання гіпертонії» на цьому веб-сайті.