Скільки калорій у вашій їжі швидкого харчування? Знову вгадай

Останні новини про дієту та вагу

Цукристі напої, гормони та збільшення ваги
Повідомлення в соціальних мережах знижують споживання м’яса людей
Середземноморська дієта зменшує шанси жінок на діабет
Хірургія схуднення може послабити кістки підлітка
Веганські дієти, пов'язані з вищим ризиком переломів кісток
Хочете більше новин? Підпишіться на бюлетені MedicineNet!

ЧЕТВЕР, 23 травня (HealthDay News) - Люди, які харчуються в ресторанах швидкого харчування, споживають значно більше калорій, ніж уявляють - а підлітки є найгіршими порушниками, виявилося нове дослідження.

"Підлітки недооцінюють кількість калорій в їжі на цілих 34 відсотки, батьки дітей шкільного віку на цілих 23 відсотки, а дорослі на 20 відсотків", - сказав провідний дослідник дослідження д-р Джейсон Блок. у прес-релізі Фонду Роберта Вуда Джонсона, який допоміг фінансувати дослідження.

Блок, з Гарвардської медичної школи/Гарвардського інституту охорони здоров'я пілігримів, та його колеги опитали майже 3400 дорослих, підлітків та дітей, які їли в 89 ресторанах швидкого харчування в чотирьох містах Нової Англії.

Слідчі порівняли різницю між кількістю калорій, яку учасники вважали в фаст-фуді, яку вони замовили, з фактичною кількістю калорій у їжі.

Дослідження, опубліковане 24 травня в BMJ, виявили, що страви, замовлені дорослими, містили в середньому 836 калорій. Однак дорослі вважали, що замовлена ними їжа містить на 175 калорій менше.

Тим часом підлітки в середньому занижували кількість калорій у своїй 756-калорійній їжі на 259 калорій. Дослідження також показало, що 25 відсотків усіх учасників занижували калорійність їжі щонайменше на 500 калорій.

"Ми також бачили відмінності за харчовим ланцюгом", - сказав Блок. Дорослі, які їли в метро, були на 20 відсотків менш точними в оцінці калорій в їжі, яку замовляли, ніж ті, хто ходив у Макдональдс, Бургер Кінг, KFC (Кентуккі смажена курка), Венді та Данкін Пончики. Підлітки, які їли в метро, були на 25 відсотків менш точними, додали дослідники.

"Ці висновки говорять нам про те, що багато людей, які харчуються в ресторанах швидкого харчування, можливо, не роблять зваженого вибору, оскільки не знають, скільки калорій вони споживають", - сказав Блок. "Наявність інформації - важливий перший крок для тих, хто хоче внести зміни".

Жодна з ланцюжків, задіяних у дослідженні, не включала харчових даних у свої меню, зазначають дослідники.

Тим часом, друге дослідження показує, що маркування калорій у меню або на дошках меню ресторанів ефективно спонукає людей купувати страви з меншою кількістю калорій.

Це дослідження, опубліковане в червні Американський журнал превентивної медицини, вивчав вплив регулювання маркування меню в окрузі Кінг, штат Вашингтон.

Дослідники опитали понад 7300 людей у віці 14 років і старше, які вечеряли в 10 мережах ресторанів, включаючи Subway, McDonald's, Taco Bell та Starbucks, до набрання чинності законом та знову через шість та 18 місяців після введення закону в дію.

Хоча через шість місяців після набрання чинності законом про маркування меню змін у покупках не спостерігалося, дослідження показало, що через 18 місяців середня кількість калорій за покупку в мережах ресторанів впала на 38 калорій - з 908 до 870 калорій.

"Позначення меню є критично важливим, оскільки американці витрачають майже половину своїх доларів на їжу, приготовлену за межами дому, яка, як правило, має більше калорій і менше корисного, ніж те, що ми їмо вдома", - сказав дослідник д-р Джеймс Крігер з громадського здоров'я -Сіетл і округ Кінг, у випуску новин. "З часом люди, здається, реагують на доступність інформації та використовують її для інформування про свої покупки".

-- Мері Елізабет Даллас