Управління з контролю за продуктами та ліками США

FDA вимагає, щоб деякі ресторани розміщували кількість калорій в меню та на дошках меню. Перегляньте відео нижче, прочитайте це споживче оновлення та перегляньте приклади того, як може виглядати маркування меню на Flickr, щоб дізнатись більше.

Чи знали ви, що їжа та напої, що вживаються поза домом, вносять багато калорій у наш раціон - приблизно третину щоденного споживання людиною? І це дослідження показує, що люди часто недооцінюють кількість калорій, які вони вживають, коли вживають їжу?

Починаючи з травня 2018 року, Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів вимагає, щоб деякі види закладів харчування розміщували інформацію про калорії в меню та на дошках меню, щоб допомогти споживачам зробити обгрунтований вибір продуктів харчування. Це положення застосовується в мережах ресторанів та роздрібних закладах харчування, що мають більше 20 місць, тому ви можете знайти інформацію про калорії, чи їсте ви гамбургери в ресторані швидкого харчування, хапаєте салат із салатного бару в продуктовому магазині чи замовляєте макарони на мережа ресторанів. Крім того, у цих закладах також за запитом повинна надаватися інформація про харчування - як натрій або насичені жири.

Отримавши інформацію про калорії в їжі, ви можете приймати більш обгрунтовані рішення щодо їжі, яку ви їсте - рішення, які можуть допомогти поліпшити ваше загальне здоров'я та стан вашої родини. І так само важливо, щоб ви та ваша сім’я мали доступ до цієї інформації під час їжі на вулиці, як це робите вдома, коли ви можете подивитися на кількість калорій на харчових упаковках.

За словами Сьюзен Мейн, доктора філософії, директора Центру з безпечності харчових продуктів та прикладного харчування FDA, «для споживачів, які хочуть споживати менше калорій, наявність інформації про калорії та інші дані про харчування може врятувати та покращити життя. Близько 40 відсотків дорослих в США страждають ожирінням, і ожиріння збільшує ризик серцевих захворювань, інсульту, деяких видів раку та діабету ".

Як можна використовувати інформацію для кращого вибору їжі?

Ось три приклади:

Щоб зменшити кількість калорій, які ви приймаєте, спробуйте прості обміни, наприклад, виберіть сандвіч з куркою на грилі на 380 калорій, а не смажений бутерброд на 570 калорій. Напої - ще одна можливість ретельно вибирати. Газована вода не містить калорій, порівняно з безалкогольним напоєм на 250 калорій, залежно від розміру порції.
Попросіть соуси або заправки для салатів збоку.
Якщо ви хочете зменшити споживання натрію, зменшити кількість насичених жирів або збільшити кількість клітковини в їжі, попросіть цю інформацію для пункту меню, який ви плануєте замовити.

Який вид закладів повинен вести облік калорій?

Ще до того, як правило маркування меню набуло чинності, ви могли помітити, що в багатьох мережах ресторанів, пекарень та кав'ярень було вказано кількість калорій. Згідно з правилом, калорії повинні бути вказані для їжі та напоїв у ресторанах та подібних роздрібних закладах харчування, що входять до мережі з 20 або більше місцями. Вони можуть включати:

Їжа, що подається в ресторанах швидкого харчування та ресторанах швидкого харчування, пекарнях, кав'ярнях та продуктах ресторанного типу в певних продуктових та міні-магазинах.
Винос і доставка продуктів.
Їжа, придбана у проїзних вікнах.
Їжа, яку ви подаєте собі з салату або з гарячим баром.
Алкогольні напої, такі як пиво, вино та коктейлі, які з’являються в меню.
Їжа в місцях розваг, таких як кінотеатри або парки розваг.

Як виглядає ця інформація?

Зараз у маркуванні меню є більша послідовність, оскільки підприємства, яким потрібно розміщувати етикетки, мають відповідати лише одному загальнодержавному набору вимог, які вже не змінюються в залежності від штату чи навіть міста від міста. Що входить у комплект і як це виглядає?

Інформація про калорії в меню та на дошках меню повинна бути чітко відображена. Для продуктів самообслуговування, таких як страви, що подаються в салатних барах та фуршетах, інформація повинна бути чітко відображена, щоб споживачі могли її побачити, коли вони подають себе.

Щоб допомогти вам поставити інформацію про калорії в контекст загального щоденного раціону, у меню та на дошках меню також є таке нагадування: «2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування, але потреби в калоріях різняться». У меню та на дошках меню також повинно бути зазначено, що ви можете запитати наступну додаткову письмову інформацію про харчування: загальна кількість калорій, загальна кількість жиру, насичені жири, трансжир, холестерин, натрій, загальна кількість вуглеводів, цукру, клітковини та білків.

Перегляньте приклади того, як виглядає маркування меню на Flickr.

З того часу, як правило набрало чинності, споживачі, які озброюються інформацією про харчування з місця їх швидкого харчування, мережевого ресторану чи закладу роздрібної торгівлі, могли приймати зважені рішення щодо продуктів, які вони їдять як для себе, так і для своєї сім'ї.