Гриби Портобелло, фаршировані сиром та шпинатом

Факт харчування: Вересень - Національний грибний місяць. Ситна текстура грибів Портобелло робить їх чудовою, низькокалорійною (всього 35 калорій на порцію) вегетаріанською заміною м’яса у багатьох рецептах. Вони мають низький вміст вуглеводів і помірний вміст клітковини, білків та вітамінів групи В. Необхідні вітаміни групи В, яких може бракувати у вегетаріанській дієті, необхідні для здорового обміну речовин та нервової системи, а також здорової печінки, шкіри, очей та волосся. Спробуйте цю страву з грибів Портобелло замість традиційної лазаньї на наступний італійський вечір удома!

гриби

Підготовка: 40 хв

Робить 4 порції

Інгредієнти:

4 великі шапки грибів Портобелло

1/4 чайної ложки свіжомеленого перцю

1 склянка знежиреного сиру рікотта

1 склянка дрібно нарізаного свіжого шпинату

1/2 склянки дрібно подрібненого пармезану, розділений

2 столові ложки дрібно нарізаних оливок каламата

1/2 чайної ложки італійської приправи

3/4 склянки підготовленого соусу маринара

  1. Розігрійте духовку до 450 ° F. Покрийте деко в окантовці кулінарним розпилювачем.
  2. Покладіть на підготовлену сковороду грибні капелюшки, зябровою стороною догори. Смажте до готовності, 20-25 хвилин.
  3. Тим часом розімніть рікотту, шпинат, 1/4 склянки пармезану, оливки, італійську приправу та 1/4 чайної ложки перцю в середній мисці.
  4. Помістіть соус маринара в невелику миску, накрийте кришкою та мікрохвильовкою на високій до гарячої температури, від 30 секунд до 1 1/2 хвилини.
  5. Коли гриби стануть м’якими, обережно вилийте рідину, що накопичилася в капелюшках. Поверніть кришки на сковороду зябром догори.
  6. Розкладіть по 1 столовій ложці маринари в кожну шапочку; покрийте залишився соус, щоб він залишався теплим.
  7. Насипте щедру 1/3 склянку рикотти в кожну шапочку і посипте рештою 1/4 склянки пармезану.
  8. Випікайте до гарячого, близько 10 хвилин. Подавайте із залишком соусу маринара, що залишився.

Інформація про харчування на порцію (1 гриб):

Калорії: 196 кал, Жир: 10г, Білок: 13г, Вуглеводи: 14г, Цукор: 6г, Клітковина: 3г, Натрій: 567мг