Швидкі, поживні страви, щоб нагодувати гостей-сюрпризів

Коли у вас є кілька додаткових ротів для годування, і вам потрібно встановити місця в останню хвилину за вашим кухонним столом, немає необхідності панікувати або оформляти замовлення на винос. Ви можете приготувати смачно просту і ситну їжу з інгредієнтами, які у вас є під рукою, наступного разу, коли у ваших підлітків з’являться друзі або коли ваші родичі несподівано завітають.

Два експерти з питань харчування дали WebMD кілька пропозицій щодо легкого приготування страв, коли у вас є несподівані гості.

Шість швидких та простих страв

"Наявність добре укомплектованої комори зі здоровими зручними продуктами допомагає швидко дістатися до столу", - говорить Ліз Вайс, штат Меріленд, Р., співавтор Заборонити вечерю, сімейної кулінарної книги. Вона також любить влаштовувати великий барвистий салат, починати кип’ятити воду для макаронних виробів і просити дітей подати руку на кухні. Ось її основні ідеї страви, коли вам не вистачає часу і годуєте більше людей:

1. Равіолі Лазанья. Щоб уникнути попереднього приготування макаронних виробів, використовуйте заморожені сирні пельмені. Вистеліть форму для запікання соусом із спагетті, а потім додайте шар заморожених пельменів. Далі додайте або свіжий обсмажений шпинат, або заморожений подрібнений шпинат. Зверху додайте більше соусу та подрібнену нежирну моцарелу. Повторіть ці дії для другого шару і випікайте, поки соус не стане пухирчастим. "Заморожений нарізаний шпинат поживний, універсальний і завжди чудовий, щоб бути готовим", - припускає Вайс.

2. Різотто з кабачків. Пюре зимовий кабачок - ще один ситний овоч, який Вайс зберігає в морозилці. Вона робить з ним різотто, додаючи розморожений кабачок і бульйон (курячий або овочевий) до рису арборіо. Для додаткового смаку киньте подрібнений бекон і зверху рис зі свіжотертим пармезаном. Подавайте це золотисте різотто із салатом та італійським хлібом.

3. Ситний чилі. "Діти віддають перевагу їжі з гладкою консистенцією", - говорить Вайс. Отже, готуючи чилі, вона використовує банку подрібнених помідорів на 28 унцій. Вона сосить цибулю, часник і моркву, нарізану кубиками; суміші в пінто або чорній квасолі, а іноді і в замороженій кукурудзі; потім сезони з порошком чилі та кмином. Окрім квасолі, ви можете покласти будь-який білок, який є в холодильнику, наприклад, варену курку або креветки, залишки гамбургера або твердий тофу з попередньо продукованим тофу. Дайте чилі варитися, поки морква не стане м’якою. Подавайте, посипавши подрібненим сиром чеддер, а також салатом та кукурудзяним хлібом - якщо у вашій шафі є суміш.

Продовження

4. Ziti Bake. Макарони ситні, недорогі та сподобалися, тому це чудовий вибір, коли готуєте для натовпу. Приготуйте трохи цільнозернового зіті та поєднайте його з соусом із спагетті з низьким вмістом натрію. Додайте будь-який зелений овоч, який у вас є, будь то обсмажений шпинат або квіти брокколі. Помістіть цю суміш у запіканку, а зверху натріть терту моцарелу та пармезан. Випікати до появи бульбашок. Доповніть цю їжу салатом і хрустким хлібом.

5. Приємний для натовпу бутерброд. Улюбленець Вайс ', вона готує цей бутерброд, розтираючи курячу грудку тонко і обсмажуючи її. Потім на грилі або кармелізувати цибулю, нарізану кільцями півмісяця. Далі. викладіть шар базилікового песто, який ви можете придбати в готовому вигляді, на об’ємний рулет або чіабатту. Додайте курку і цибулю, а зверху додайте руколу або дитячий шпинат. "Це справжнє задоволення для натовпу", - каже Вайс. "Ви отримуєте димливість курки, перчистість руколи і солодкість цибулі разом із соусом песто з чесноком".

6. Салат Нікуаз. Дорослі підуть на смак цього салату, натхненного французькою мовою. На основу зелені салату додайте нарізану кубиками варену картоплю, обсмажену або бланшовану стручкову квасолю, оливки, нарізані помідори та шматочки тунця в італійському стилі (консервований у олії) або рожевого лосося без шкіри та шкіри. Полийте заправкою з винегрету.

Залишайтеся спокійними та будьте креативними

"Не потрібно багато, щоб продовжити їжу, додати стілець або навести на стіл повноцінне харчування", - говорить Венді Базіліан, DrPH, RD, радник з питань харчування в спа-центрі Golden Door у Сан-Дієго та автор Дієта SuperFoodsRx . "Ви можете проявити творчість з кількома ключовими інгредієнтами з вашої комори, морозильної камери та холодильника". Її пропозиції:

Переробляйте оригінальну їжу. Візьміть те, що ви планували з’їсти, і перегляньте інгредієнти. Якщо ви вже розморозили рибу, м'ясо або курку, ці білкові продукти будуть служити більшій кількості людей, якщо нарізати їх на дрібні шматочки, пояснює Базіліан. Ви можете перетворити його на тако ніч або зробити самостійно бурріто, додавши трохи квасолі та свіжих подрібнених овочів.

Подовжте їжу з обох кінців. Суп для початку трапези або десерт до кінця може розтягнути їжу. Зберігайте у своїй коморі трохи супів із консервованими та картоненими супами з натрієм. Зробіть їх трохи домашніми, додавши сушені трави та спеції або більше начинки, додавши овочі та консервовані боби, каже Базіліан. Для фіналу на фруктовій основі спечіть трохи яблук в мікрохвильовці або швидко створіть кришку із замороженими ягодами, цукром та вівсом.

Продовження

Зробіть зажарку. Приготуйте трохи рису, приправте вок або каструлю, а потім використовуйте будь-які свіжі або заморожені овочі, які у вас є. Додайте в заморожені креветки або невеликі шматочки курки, а також кілька улюблених соусів для смаку.

Йдіть за комфортом. Для свіжого закручування на сирі, приготованому на грилі, Базіліан пропонує відкриту версію: підсмажте цільнозерновий хліб і посипте сирним ароматизованим тертим сиром, таким як азіаго або Грюйер. Помістіть це під бройлера, а потім подайте зі скибочками свіжих помідорів та томатним супом. Якщо у вас заморожене тісто для піци, ви можете приготувати домашній пиріг з томатним соусом, сиром моцарела та будь-якими наявними начинками.

Спробуйте Med Spread. Коли відбувається імпровізована зустріч дорослих, цю страву, яка перебуває під впливом Середземномор’я, легко зібрати та добре поєднати з келихом вина. Дістаньте трохи оливок, сирів, горіхів, свіжих або сухофруктів, хумусу (покладіть консервований нут у кухонний комбайн) і розкладіть цей розкладний гриб на блюді. Додайте пітас або хрусткий хліб разом із стравою з розмарином та оливковою олією для опускання. "Це просто і весело, і свято", - говорить Базіліан.

Джерела

Венді Базіліан, DrPH, MA, RD, радник з питань харчування у спа-центрі Golden Door, Сан-Дієго; автор, Дієта SuperFoodsRx.