Шоколадний мус

(на момент публікації)

Інгредієнти

Інструкції

1 У невеликій мисці збризніть желатин водою (або лікером). Збийте виделкою до поєднання і залиште стояти, щоб розм’якшити.

2 Тим часом помістіть молоко в невелику каструлю на середньо-слабкий вогонь. Довести до слабкого кипіння (не кип’ятити). Паличним блендером або віночком збивайте жовтки та половину цукру протягом 3 хвилин або поки суміш не стане густою та кремовою. Збиваючи, повільно додайте гаряче молоко до повного поєднання. Перекладіть суміш у каструлю і поставте на середньо-слабкий вогонь. Перемішуйте дерев'яною ложкою, поки суміш не стане гарячою і злегка загусне. Зніміть з вогню, додайте желатинову суміш і шоколад і перемішуйте, поки не розчиниться і не розплавиться. Відкладіть в сторону для охолодження.

3 Тим часом за допомогою паличного блендера або кухонного комбайна збийте яєчний білок, решту цукру та солі до густоти та блиску. Акуратно складіть половину суміші яєчного білка в шоколадну суміш. Додайте залишок суміші яєчного білка до шоколадної суміші. Ложкою в 4 посудини ємністю 3/4 склянки. Поставте в холодильник на 3 години або до затвердіння. Зверху вибритий шоколад і подавайте до столу.

Наконечник HFG

Щоб поголити шоколад, проведіть овочечисткою по довжині шоколаду, щоб сформували шоколадні смужки.