Шоколадний карамельний торт

домашньої

Перегляньте відео цього рецепту:

Цей шоколадно-карамельний пиріг - це смачний, вологий, ароматний торт, який вражає невеликими зусиллями. Скористайтесь улюбленим рецептом шоколадного торта, проткніть дірочки ще теплими, наповніть їх дульсе де лече або просто підсолодженим згущеним молоком, а зверху карамельними збитими вершками.

Заповнення отворів додає додаткової вологи та аромату кожному укусу. Найкраще те, що ви можете використовувати різні начинки, такі як пудинг, фруктове желе, нутелла, підсолоджене згущене молоко, дульсе де лече і кожен раз створювати різні коржі.

  • Робить приблизно 12-15 порцій
  • Шоколадний торт
  • 1 3/4 склянки (220г) універсального борошна
  • 3/4 склянки (90 г) несолодкого какао-порошку
  • 2 ч. Ложки (12 г) харчової соди
  • 1/2 ч. Ложки (3 г) солі
  • 1 1/2 склянки (300 г) цукру
  • 2 яйця
  • 1/2 склянки (110 г) рослинного масла
  • 1 склянка (240 г) пахта
  • 2 ч. Ложки (10 г) ванільного екстракту
  • 1 склянка (240 мл) гарячої води
  • Для заповнення
  • 1 банка (14oz-397g) Карамельне підсолоджене згущене молоко (dulce de leche) або підсолоджене згущене молоко
  • Карамельний соус
  • 1/2 склянки (100 г) цукру
  • 2 ст. Л. (30 мл) води
  • 1/4 склянки (60 г) вершків для збивання
  • 1 ст. Ложка 14 г) несоленого вершкового масла кімнатної температури
  • 1 ч. Ложка (5 г) ванільного екстракту
  • 1/2 ч. Ложки (3 г) солі
  • Карамельний збивний крем
  • 1 1/2 склянки (360 г) збитих вершків, охолоджених
  • 1/3 склянки (80 г) карамельного соусу
  • Для декорування
  • Залишився карамельний соус, розтоплений
  • Міні напівсолодкі шоколадні чіпси або тертий шоколад

  1. Приготуйте шоколадний торт: Розігрійте духовку до 180 ° C. Змастіть вершковим маслом і пилом борошно на сковороді розміром 23 х 33 см.
  2. У великій мисці збийте борошно, какао-порошок, соду і сіль.
  3. В іншій мисці змішайте цукор з яйцями та олією до поєднання. Змішайте в пахті та екстракт ванілі. Вмішайте борошняну суміш до повного з'єднання. Додайте гарячої води і перемішайте, щоб поєднати. Кляр буде мати рідку консистенцію.
  4. Вилийте кляр у підготовлену каструлю.
  5. Випікайте приблизно 30 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою або з прикріпленою кількістю крихт.
  6. Дістаньте пиріг з духовки і, поки ще теплий, виткніть пиріг ручкою дерев'яної ложки.
  7. Заповніть отвори підсолодженим згущеним молоком з карамелі (dulce de leche). Поставте в холодильник приблизно на 1 годину.
  8. Тим часом готуємо карамельний соус. Помістіть цукор та воду в каструлю із середньою вагою на середньому вогні та варіть, не помішуючи, поки цукор не розчиниться і не придбає карамельний колір.
  9. Зняти каструлю з вогню і додати вершки. Це трохи пузириться.
  10. Варити близько 1 хвилини, постійно помішуючи дерев'яною ложкою до однорідності.
  11. Зняти з вогню і додати ваніль, масло і сіль. Добре розмішайте до однорідності. Остудити до кімнатної температури.
  12. Збийте охолоджені вершки до утворення жорстких піків. Трохи додайте 1/3 склянки (80 г) карамельного соусу.
  13. Розкладіть рівномірно поверх торта.
  14. Розтопіть решту карамелі і посипте зверху. За допомогою зубочистки створіть закрутку.
  15. Торт поставте в холодильник до готовності до подачі.
  16. Прикрасьте міні-напівсолодкою шоколадною стружкою або тертим шоколадом.

Коли рецепт містить йогурт або пахта, краще використовувати харчову соду.