ШОКОЛАД (КАКАО)

Як ця аюрведична їжа може зробити вас чудовим?

АЮРВЕДИЧНИЙ АНАЛІЗ

Лікарські переваги

Роль шоколаду в плодючості поширюється поза пристрастю на традиційне вживання какао під час вагітності та полегшення пологів. Шоколад зігріває і пробуджує репродуктивні органи - розслабляючи тазові м’язи під час пологів, одночасно переносячи свідомість матері на м’язи тазового дна. Зміна обізнаності допомагає їй знаходити і залучати м’язи для доставки плоду. Розширення судин тазових м’язів також сприяє зменшенню преклампсії (високого кров’яного тиску під час вагітності).

Шоколад зменшує застій у грудях за рахунок поліпшення кровообігу в основних судинах навколо серця та заспокоєння спазмів бронхів, що також корисно при астмі. В одному дослідженні було виявлено, що шоколад є втричі ефективнішим, ніж кодеїн, при зменшенні кашлю без сонливих побічних ефектів. Протикашльова якість пояснюється теоброміном, який пригнічує блукаючий нерв. Мезоамериканці також використовували шоколад для лікування лихоманки.

Протипоказання та обмеження

Аюрведично шоколад посилює переважно Пітту та Вату. Шоколад також важко засвоюється. Надмірне споживання може призвести до нудоти. Його гаряча якість може залишити м’яке пекуче відчуття в очах приблизно через 15 хвилин після їжі - ранній попереджувальний знак високої Пітти.

Шоколад має репутацію, що порушує волю тих, хто діє. В одному дослідженні шоколад зірвав з дисципліни схеми 48% жінок та 32% чоловіків. З шоколадом трохи проходить довгий шлях. Ми рекомендуємо максимум два квадрати на день.

Хоча шоколад має багато переваг для здоров'я, жири та цукри, змішані в шоколаді, можуть погіршити тяжкість і скупчення слизу. Ось ще кілька підтримуючих способів приготування шоколаду: Спробуйте темний шоколад, посипаний Червоним чилі, або зацукрований імбир, покритий темним шоколадом. Імбир і червоний перець чилі допомагають розпалити ваш метаболічний вогонь (агні), щоб ви краще засвоїли шоколад.

Шоколад і самотність

Тяга до шоколаду посилюється в часи самотності. Додайте троянду до свого шоколаду, який буде живити серце, залишаючи вас набагато задоволенішими, ніж звичайний шоколад. Темний шоколад, покритий мигдалем з морською сіллю і білком, допомагає запобігти стрибку цукру від вживання шоколаду самостійно. Сіль додає стимулюючий смак, який допомагає збалансувати солодке.

У шоколаді багато магнію, антиоксидантів та флавоноїдів. Він також містить триптофан (перкурсор серотоніну), теобромін (речовина, схожа на кофеїн) і слідові кількості амандамідів (що активує той самий рецептор у мозку, що і марихуана). Всі ці фактори поєднуються у привабливу речовину, яка є чуттєвою, втішною, насиченою та декадентською. І, можливо, трохи змінити розум.

ПРО ШОКОЛАД (КАКАО)

КУПІВЛЯ ТА ПІДГОТОВКА

На продуктовій полиці шоколад зазвичай змішують з рафінованим цукром, молочними продуктами та жирами. Вибирайте темний шоколад із какао щонайменше на 70 відсотків, оскільки він містить мінімум цукру та жиру.

Насіння шоколаду містять гіркий алкалоїд, який необхідно ферментувати для розвитку аромату. Після бродіння квасоля сушиться, очищається, обсмажується, а потім лущиться, щоб виявити какао-крупинки. Оскільки шоколад - це більше лікарська рослина, ніж їжа, найкращий спосіб споживання шоколаду - це невеликі дози.

ШОКОЛАД ГОТУВАННЯ (КАКАО)

Переглянути рецепти Кремова текстура розтопленого шоколаду - насолода для будь-якого віку. Незалежно від того, запікається у тістечках, шоколадному печиві, тортах та кексах, розплавляється у сиропах, випічці, пудингах та мусах, зацукрованих у трюфелі та шоколадних плитках, або подається як морозиво чи гарячий шоколад, шоколад є різнобічним делікатесом та популярною їжею у святкування та прояви прихильності.

Розтоплений шоколад можна зміцнити за допомогою горіхів та фісташок для текстури. Полуниця, змочена в шоколаді, пропонує чуттєве задоволення, але є важкою для засвоєння комбінацією їжі. Натомість сухе занурення сухофруктів та кристалізованого імбиру в шоколадні цукерки.

Або змішайте какао з тахіні та медом для розкішного частування. Шоколад, насіння кунжуту, горіхи, кайєн та інші спеції утворюють популярний мексиканський соус "моль паблано".

ЧОМУ ЇСТИ АЙРВЕДИЧНУ ДІЄТУ?

Чи хороший шоколад (какао) для моєї аюрведичної дієти?

АЮРВЕДИЧНІ МЕДИЧНІ ЯКОСТІ

Збільшує ці якості (Гунас)

ПРО МОБІЛЬНУ ГУНУ

ПРО СКЛАДНУ ГУНУ

ПРО ГАРЯЧУ ГУНУ

6 смаків

ПРО ГІРКУ ГУНУ

Три доші/типи тіла

3 функціональних типи тіла (доші) є катаболічними (Вата), Метаболічний (Пітта), і анаболічний (Капха). Особи, що страждають катаболізмом, схильні розщеплювати масу тіла на енергію. Обмінні речовини, як правило, спалюють або використовують енергію. Анаболіки, як правило, накопичують енергію як масу тіла. Люди, що страждають катаболізмом, як правило, легко стимулюються, гіперактивні, не мають ваги та сухі. Люди, які обмінюються речовинами, як правило, мають рожеві щоки, легко дратуються, зосереджуються, рухаються і легко запалюються. Анаболіки важкі, стабільні та приземлені, але якщо вони накопичують занадто багато енергії, вони можуть легко набрати вагу і мати застійні явища.