Способи зв’язку з місцевою їжею

Автор Sustainable Solano

їжею

У Sustainable Solano деякі з наших найглибших зобов’язань щодо сталого розвитку, здоров’я та спільноти пов’язані з важливістю їжі. Важливо не лише забезпечити доступ до здорової їжі, але також підтримати місцевих фермерів, кухарів та інших, хто допомагає нам принести цю нагороду на наші столи.

Однією з проблем, з якою ми зіткнулися, є те, як привернути увагу до різних частин системи харчування. З цією метою на веб-сайті ми створили нову сторінку, яка висвітлює місцеві харчові події та наводить на карту місцеві ферми, фермерські стенди та роздрібну торгівлю, CSA, фермерські ринки, ритори та виноробні.

Ми вважаємо, що діюча місцева харчова система - це спільна мережа, яка забезпечує екологічну стійкість, економічну життєздатність фермерів та інших, що працюють у харчовому ланцюзі, відповідальну практику поводження з відходами та рівний доступ до свіжої здорової їжі для всіх членів наших громад.

З цією метою компанія Sustainable Solano вжила заходів для зміцнення нашої системи харчування тут, у окрузі Солано.

Ми організували Центр сільського господарства, що підтримується громадою (CSA), у Бенісії, і починаємо центр у Фейрфілді, коли шукаємо інші можливі місця в окрузі. Ми також регулярно проводимо "Що на вечерю?" кулінарні майстерні, щоб допомогти жителям округу вивчити нові страви для приготування з сезонних овочів. Тим часом ми продовжуємо досліджувати нові шляхи зв’язку фермерів з місцевими споживачами, будь то інституційні покупці, які шукають здорову їжу, або особи, які бажають більш стійкого способу подавати їжу на стіл, що підтримує місцеву економіку.

Карту ви знайдете нижче на новій сторінці місцевого харчування. Якщо натиснути піктограму вгорі ліворуч на карті, можна вибрати різні типи властивостей і трохи дізнатись про них.

Що стосується місцевих харчових подій, ми включили майбутні заходи, такі як фестивалі та майстер-класи з приготування місцевої їжі, а також способи залучення до місцевої системи харчування, будь то організація екскурсії з місцевою фермою, підписка на CSA членство, яке забезпечить вам частину врожаю або вивчення інших сільськогосподарських пригод.