Щоразу блискучі поради щодо ідеальної картоплі

Якщо ви готуєте картопляний салат, гратен або суп, воскові сорти корисні тим, що в них мало крохмалю, вони гладкі, тверді і тримають форму. До воскових сортів належать шарлотка, дезіре та червоне блаженство.

Виберіть правильний сорт: універсали

Правильно зберігайте картоплю No1

Правильно зберігайте картоплю No2

Вкладайте гроші в хороший очищувач

Зварити від холоду

Зробіть ідеальне картопляне пюре

Зробіть картопляне пюре

Для ще більш шовковистого закінчення збийте картопляне пюре. Секрет, щоб зробити його надзвичайно оксамитовим, - це додати бризку оливкової олії та щіпку солі до очищеної, шматованої картоплі, коли вона вариться. Після зливу злийте, додайте ще оливкової олії та щіпку мускатного горіха та розімніть. Це додасть гурману будь-якій страві.

Приготуйте ньоккі з залишками пюре

Чи знали ви, що можна приготувати ньоккі із залишків картопляного пюре менше ніж за годину? Додайте приправу та борошно до розім’ятих опушек, перемішайте та з’єднайте, щоб утворилося тісто. Вимісити, розкачати у формі ковбаски і нарізати невеликими шматочками. Варіть у киплячій воді кілька хвилин, і все готово.

Покуштуйте картоплю герцогині

Картопля герцогині - класика 1960-х років, і ми вважаємо, що на вечері завжди є місце для цих вигадливих ковбасок. Відваріть або запечіть картоплю Russet, пропустіть через блюдо, збагатіть яєчним жовтком, маслом та мускатним горіхом, а потім викладіть трубочкою на деко. Зірки або спіралі роблять вишукані форми. Випікайте 20 хвилин або до золотистого кольору зовні і м’якого в центрі.

Зробіть ідеальну запечену картоплю

Для пухнастої всередині, хрусткої назовні запеченої картоплі, обробіть мішок з твердою шкіркою, потім промийте в холодній воді, висушіть і проткніть виделкою. Натріть оливковою олією або розм'якшеним вершковим маслом, посипте сіллю і варіть 60–90 хвилин при 200 ° C (395 ° F) або, для особливо хрусткої шкіри, 120–150 хвилин при 180 ° C (350 ° F).

Економте час у мікрохвильовці

Фольгу залиште

Спробуйте смачну картоплю, запечену двічі

Вийміть свою запечену картоплю на наступний рівень, зачерпнувши серединку та розім’ячивши її з улюбленими інгредієнтами, перед тим, як повернутися в духовку, щоб вона хруснула. Щоб наблизитись, вийміть картоплю з духовки, коли вона майже закінчиться готувати, розріжте навпіл, обережно викладіть ложкою трохи м’якоті картоплі та змішайте її з маслом, зеленою цибулею, фетою та зеленню. Набийте суміш назад в картопляну шкірку і поверніть половинки в духовку.

Спекти яйце всередині

Отримайте трохи білка з печеною картоплею, приготувавши всередині яйце. За п’ятнадцять хвилин до готовності картоплі дістаньте її з духовки, розкладіть її наполовину, зробіть відступ у м’якоті та розбийте всередині яйце. Випікайте 15 хвилин, що залишилися, і ви щедро обідаєте.

Найкращий картопляний салат

Існує кілька секретів ідеального картопляного салату. По-перше, не пересмажуйте свою картоплю - ви хочете, щоб вона залишалася твердою, а не розвалювалася. Тоді розгляньте аромати: майонез та цибуля - класичне поєднання або спробуйте салат у скандинавському стилі з буряком та редискою. Для легшої версії без молочних продуктів спробуйте простий червоний винний оцет та заправку з оливкової олії. Що б ви не вибрали, подавайте при кімнатній температурі.

Залиште шкіру на

Зробіть закуску з картопляної шкірки

Отримайте ідеально хрустку смажену картоплю

Для ідеальної смаженої картоплі очистіть очищену картоплю від лушпиння та розрізаних на четвертинки (мета полягає в тому, щоб не розм’якшити, а не готувати їх), а потім відцідіть і покладіть у чисту сковороду. Покладіть на кришку і енергійно струсіть, щоб розпушити краї. Робіть це партіями, якщо це необхідно. Далі посипте трохи звичайного борошна і солі, щоб злегка покрити, а потім додайте картоплю в розігріту змащену маслом сковороду для запікання.

Не допускайте пригорання вершкового масла під час сотування

Хитрість для легкого картопляного гратену

Картопля та вершки - це сірник, виготовлений на небі. З картоплею можна зробити ще кілька смачних речей, ніж нарізати їх нарізаними шматочками, а потім повільно запікати та пускати бульбашки у вершках, напоєних часником. Для більш простого та швидкого варіанту натріть на тертці приготовану, ніжну ніжну картоплю замість скибочки. Використовуйте восковий сорт, такий як Désirée, і не натискайте його, коли перебуваєте в посуді - ви хочете отримати легкий, пухнастий кінцевий результат.

Приготуйте неймовірну картоплю фрі

Розширте свій репертуар фрі

Солодка картопля, кабачки (кабачки), баклажани (баклажани) та бамія - чудова альтернатива типовому картоплі фрі.

Зробіть rösti за допомогою терки

Коричневий хеш і rösti надзвичайно просто зробити вдома. Тільки обов’язково видавіть натерту картоплю в рушник перед тим, як смажити, щоб позбутися якомога більше вологи. Після того, як ви зламали основний метод, поекспериментуйте з додаванням додаткових інгредієнтів.

Поміняйте солодкою картоплею

Солодка картопля працює так само добре, як і звичайні сорти: запікайте, смажте, розімніть і поріжте їх на крупинки, і перетворіть на вафлі та рісті. Зверніть увагу, що солодка картопля готується трохи швидше.

Потіштеся хесебеками

Запечена картопля хассельбек виглядає вражаюче, але докласти до цього мало зусиль. Перед тим, як покласти картоплю в духовку, на три чверті шляху через картоплю проріжте ряд невеликих щілин, а потім протріть олією або маслом. Після приготування знову полийте розтопленим вершковим маслом, а перед подачею посипте подрібненою свіжою петрушкою.

Зробіть хліб з картоплею

Чи знали ви, що можете приготувати хліб з картоплею? Ви можете приготувати бездріжджовий хліб, як ірландські картопляні фарли або дріжджові батони. Щоб приготувати коровай, змішайте картопляне пюре з дріжджами, активованими теплою картопляною водою та міцним хлібним борошном. Вимісити, залишити доводити, а потім випікати.

Зробіть пудинги з картоплею

Це може здатися дивним, але картопля, і, зокрема, солодка картопля, є чудовими в деяких десертах. Спробуйте ці міні-пироги з солодкою картоплею із зефіром. А секрет того, як зробити безглютеновий апельсиновий торт полентою вологим? Це картопляне пюре.