Що таке вівсяне волокно?

Шукаєте рецепти? Спробуйте це:

Вівсяне волокно - це НЕ те саме, що:

Геркулес
овес швидкого приготування
вівсяне борошно
вівсяні висівки
вівсяна крупа

Вівсяне волокно:

Вівсяна клітковина, яка є інгредієнтом з низьким вмістом вуглеводів, поглинає у воді до семи разів більше ваги, що робить її корисною для випічки та використання в якості наповнювача м’ясним фаршем. Додаючи до хлібобулочних виробів, вівсяна клітковина дозволяє виробляти хліб з низьким вмістом вуглеводів, тістечка, булочки, сухарі та скоринки для піци.

Ось аналіз харчування, знайдений на одній із брендів, яку я використовую. 12 грамів клітковини ефективно виводить з організму 12 грамів вуглеводів ... в результаті утворюється 0 грамів вуглеводів.

Вівсяна клітковина на 1/4 склянки (12 г)
Калорії 0
Жир 0 г.
Насичений жир 0 г.
Холестерин 0 мг
Натрій 0 мг
Вуглеводи 12 г.
Клітковина 12 г.
Цукор 0 г.
Цукровий алкоголь 0 г.
Білок 0 г.

Вівсяна клітковина практично не засвоюється і не містить вуглеводів та поживних речовин. Ви можете використовувати його у випічці як замінник борошна ... зазвичай у суміші інших борошнів з низьким вмістом вуглеводів, таких як кокосове борошно. Оскільки він вбирає стільки рідини, якщо ви замінюєте його у своїх власних рецептах, вам потрібно переконатися, що ви також регулюєте рідини вгору. Якщо ви страждаєте запорами, вівсяна клітковина точно допоможе.

Вівсяна клітковина є одним із інгредієнтів суміші для випічки THM. Дивіться наш примірник рецепту котів тут.

Чим вівсяне волокно відрізняється від вівсяних висівок?

Вівсяна клітковина складається ТІЛЬКИ з нерозчинних клітковинних елементів неперетравної вівсяної оболонки. Як тільки корпус (вівсяне волокно) буде знято, у вас залишиться вівсяна крупа. Вівсяні висівки - це поєднання дрібно подрібненої вівсяної крупи з частиною зовнішньої та частиною зовнішньої оболонки (вівсяних волокон), повернутих для збільшення вмісту волокна. Вівсяні висівки містить багато клітковини та деякі поживні речовини, але в ньому також є достатня кількість вуглеводів та калорій.

Якщо ви дотримуєтеся помірної дієти з низьким вмістом вуглеводів, вівсяні висівки - це легкий для отримання продукт, який є чудовою заміною частини борошна у ваших рецептах булочок.

Ось значення поживних речовин для вівсяних висівок:

Вівсяні висівки на 1/4 склянки

Калорії 58
Загальний жир 1,65г
Насичений жир 0,312г
Холестерин 0мг
Натрій 1мг
Калій 133мг
Загальний вуглевод 15,56г
Харчові волокна 3,6г
Цукор 0,34г
Білок 4,07г
Кальцій 1%
Залізо 7%

Як користуватися вівсяною клітковиною:

Ймовірно, найпоширеніше використання вівсяних волокон - це суміш для випікання. Сестри THM (Тонка здорова мама) створили популярну суміш. Ось рецепт суміші для випічки Copycat THM.

Замінник вівсяного борошна

Хоча ви НЕ можете замінити вівсяне борошно чашкою на чашку вівсяною клітковиною, ви МОЖЕТЕ зменшити кількість вуглеводів у своїх рецептах, замінивши 1/4 вівсяного борошна вівсяною клітковиною.

Це означає ... Замість однієї склянки вівсяного борошна використовуйте 1/4 склянки вівсяної клітковини та 3/4 склянки вівсяного борошна. Ретельно збити їх разом.

Використовуйте вівсяну клітковину як ЗИПУЮЧИЙ засіб під час випікання зі стевією.

Однією з проблем використання стевії замість цукру є “НАВІЛЬНА”. Цукор має велику частину ... Стевії НЕМАЄ. Ви ПОВИННІ додавати назад більшу частину втрат, не використовуючи цукор.

Ось як: додайте 1/3 склянки вівсяної клітковини на кожну 1 склянку цукру, який ви замінюєте стевією. Створіть пасту з вівсяних волокон, починаючи з чайної ложки води. Продовжуйте додавати воду, поки не отримаєте пасту трохи рідшу, ніж арахісове масло. Змішайте цю пасту з вашим жиром (масло, маргарин, олія або яйця) Вівсяно-волокниста паста замінює обсяг цукру, який ви вже не використовуєте.

Де придбати вівсяне волокно

Хоча ви зазвичай можете придбати вівсяні висівки у свого місцевого бакалейщика або на Amazon, ви, мабуть, НЕ зможете знайти Вівсяне волокно локально. Я живу в місті з населенням 1,5 мільйона. Незважаючи на відвідування або надсилання електронних листів понад 15 місцевим роздрібним продавцям, я НЕ зміг знайти вівсяну клітковину. Один магазин, якому я надіслав електронне повідомлення, сказав мені, що ТАК вони мають вівсяну клітковину ... Це була марна поїздка, тому що продукт був «Вівсяні висівки». Як видно з наведеного вище списку поживних речовин, існує ВЕЛИКА різниця.

Зрештою, я завжди повертаюся до Амазонки. Ціни дуже хороші, І якщо у вас є основний член, доставка безкоштовна. Якщо у вас є інші джерела цін, які можна порівняти з вівсяними волокнами, дайте нам посилання в коментарях.

Ось дві марки, які я протестував. Виявилося, що обидва продукти були практично однаковими.

Якщо ви просто хочете дати гарне випробування вівсяному волокну, Anthony’s є бестселером і хорошим вибором

Я купую оптом і задоволений:

Де придбати вівсяні висівки

І нарешті ... якщо ви хочете спробувати Вівсяні висівки, ви не можете помилитися