Що таке рослинна дієта Парадокс і чи здоровий він?

Дієта, яку Келлі Кларксон зараховує до втрати ваги, суперечить традиційним рекомендаціям щодо їжі.

Найпопулярніші дієти часто є найбільш суперечливими (див .: Сильні почуття Джилліан Майклз щодо кето-дієти), і це, безумовно, тут. Насправді безліч професіоналів у галузі харчування називають БС. Ось що потрібно знати про дієту.

Що таке дієта «Парадокс рослин»?

Лектини є ворогом дієти «Парадокс рослин». Це тип білка, що міститься в рослинах, і який, на думку вчених, є частиною механізму захисту, який рослини використовують для паралізації хижих комах. Лектини проходять через ваше тіло, не перетравлюючись, і класифікуються як поживні речовини, оскільки вони знижують вашу здатність засвоювати ключові вітаміни та мінерали. Дієта Plant Paradox закликає уникати лектинів, виключаючи довгий перелік продуктів, включаючи пасльони (думаю: баклажани, помідори, червоний перець), несезонні фрукти, зернові та сирі бобові, щоб, як повідомляється, зменшити запалення, відновити кишечник здоров'я та запобігання набору ваги. Насправді творець дієти Стівен Гендрі, доктор медичних наук, каже, що споживання лектину в квасолі та зернах - це "як ковтання лез, які буквально ріжуть слизову оболонку нашого кишечника".

Доктор Гендрі, колишній кардіохірург, розробив дієту після вивчення того, як люди їли протягом історії, і точно визначив лектинвмісні продукти: "Коли основні лектинвмісні продукти були введені в наш раціон приблизно 10 000 років тому у вигляді зерен і квасоля, наше здоров'я різко змінилося на гірше ", - розповідає він Форма.

Вирішивши прийняти такий спосіб харчування для себе, доктор Гундрі каже, що він схуд на 70 кілограмів, вилікував артрит, високий кров'яний тиск, метаболічний синдром та мігрень, незважаючи на скорочення фізичних вправ. Саме з цього досвіду була розроблена дієта «Парадокс рослин». Хоча Кларксон був найновішою, помітною "історією успіху", доктор Гендрі каже, що він також спостерігав поліпшення біомаркерів у людей з аутоімунними захворюваннями, які дотримуються дієти.

І все-таки твердження про те, що багато фруктів, овочів та цільного зерна (основи багатьох рекомендацій щодо здорового харчування) насправді погані для вас, є досить сміливим твердженням. Отже, чи є в цьому правда?

Чи є дієта «Парадокс рослин» здоровою?

Загальновизнано, що лектини можуть мати негативні наслідки для здоров’я в певному контексті. У квасолі так багато лектинів, що вони можуть викликати блювоту, якщо їсти їх сирими. Для людей з целіакією глютен, тип лектину, пошкоджує тонкий кишечник. .

Але поки що не ремонтуйте свій холодильник. Огляд досліджень лектинів дійшов висновку, що, принаймні у випадку з приготованою їжею, лектини не несуть негативних наслідків для здоров’я, а корисні властивості цих фруктів та овочів значно перевищують будь-які обмежені докази потенційної шкоди від лектину. Не кажучи вже про те, що дієта вимагає виключати багато продуктів, а дослідження показують, що зміна того, що ви їсте, має вирішальне значення для здоров’я кишечника. Важливо, що деякі заборонені дієтою продукти насправді мають ті переваги, яких діє, щоб досягти. Для початку цілісні зерна та кефір сприяють здоровій травній системі, а насіння чіа (всі в списку "ні") мають протизапальні властивості. Дієта також вимагає заміни цільного зерна на білий хліб або білий рис, але було показано, що ці види рафінованих зерен підвищують рівень цукру в крові.

Гаразд, але чи дієта «Парадокс рослин» сприяє схудненню?

Претензії дієти до слави борються із запаленням, але втрата ваги є додатковим бонусом. Кларксон сказала, що вона вирішила змінити існуючу проблему з щитовидною залозою, але ненавмисно скинула 37 кілограмів. Не всі впевнені, що елімінація лектинів є причиною того, що рослинний парадокс сприяє зниженню ваги. "Чарівна не відсутність лектинів; люди, які дотримуються цього плану, не їдять піцу [та] випічку", - сказав Доун Джексон Блатнер. Загалом, експерти вважають, що елімінаційні дієти просто не допоможуть вам схуднути.

Все ще зацікавлені в тому, щоб дати дієті кружляти? По-перше, порадьтеся з проконсультуватися з вашим лікарем, який може найкраще зважити, чи така елімінаційна дієта є такою. Потім ознайомтесь із цим зразковим меню на день їжі на дієті, за словами доктора Гундрі: на сніданок зелений смузі, беззерновий кекс або яєчні яйця зі шпинатом, грибами та оливковою олією. (Хоча він рекомендує пропускати сніданок - як своєрідний переривчастий піст). Тоді ви можете з'їсти салат на обід з "великою кількістю оливкової олії", а на вечерю - обертання доктора Гундрі на яєчних булочках або Pad Thai. М’ясо, яке вирощують у фермерських господарствах та на зерні, - ні, як і несезонні фрукти. Доктор Гендрі рекомендує знижувати принаймні один авокадо на день. І якщо ви хочете дотримуватися дієти, вам слід неодмінно спершу вкластися в Миттєвий горщик. Доктор Гендрі закликає готувати всі бобові культури в скороварці перед тим, як їх їсти, щоб зменшити вміст лектину, оскільки дослідження показують, що квасоля, що готується під тиском, виводить лектини ефективніше, ніж кип’ятити. (Спробуйте ці смачні рецепти миттєвого горщика кето.)

І якщо ви розглядаєте дієту з рослинних парадоксів, за словами доктора Гендрі, це не обов'язково все або нічого. "Чи може більшість людей обдурити [дієту]? Так", - каже він. "Але у випадку аутоімунних пацієнтів, мої висновки, ви збираєтеся за це заплатити". Як золоте правило харчування, якщо у вас немає харчової непереносимості, не потрібно повністю виключати продукти.