Що таке гроно капусти?

опубліковано 6 червня 2019 р

Що таке пучок капусти? Прочитайте далі, щоб отримати зниження середньої ваги пучки капусти. Потім продовжуйте, коли я описую всі сорти капусти, це харчова цінність, і як її вирощувати та зберігати!

капусту

Скільки коштує в пучку капусти?

Отже, перед вами рецепт, і його основний інгредієнт - це пучок капусти.

І, ви думаєте, звідки я знаю, чи маю я капусту потрібного розміру?

Або ви садівник і не уявляєте, як зібрати «купу капусти». Чорт вазьміть, за гарний рік один урожай капусти може становити кілька фунтів!

На початку червня врожай капусти з мого городу. Листя заввишки близько фута.
Вага: 3 фунти. Червоний сорт Урса.

Для протоколу, пучок капусти в середньому становить 7 унцій ... стебла і все.

Отже, тепер, коли ми вирішили цю гостру проблему, давайте копатимемось у всіх рештках капустянки, чи не так?

Все про 1 пучок капусти

Я пропонував CSA (сільське господарство, яке підтримує громада) та овочі на фермерських ринках близько 8 років із моєї ферми в Harpers Ferry, WV. Коли я вперше почав рости на ринок, я швидко дізнався про це капуста - річ.

Мовляв, капуста - РЕАЛЬНА РЕЧЬ.

Люди одержимі капустою. Я переконана, що вони мріють про це!

Якщо ти не Джим Гаффіган ...

Є причина для всього цього безумства. Читайте далі про факти.

Зроби це, і ти скажеш О, КАЛЕ ТАК! до кінця поста.

У цій публікації є афілійовані посилання на продукти, які я використовую та рекомендую для створення сезонного життя. Сподіваюсь, вони вам знадобляться.

Що взагалі таке капуста? Пояснено всі різновиди.

Кале - представник сімейства овочів brassica. Ця сім’я включає багато прохолодних погодних культур, таких як капуста, брюссельська капуста, брокколі, цвітна капуста, кольрабі та гірчиця. Насправді цю сім'ю зазвичай називають Мустардами.

Існує безліч різновидів капусти, доступних садівникові кухні. Нижче наведено список основних сортів, з яких постачальники насіння створюють безліч унікальних селекцій на вибір.

Кучерява капуста

Кучерява капуста виростає до зрілості з 10-дюймовим листям, яке може варіюватися від яскраво-зеленого до синьо-зеленого. Про червоний сорт ми поговоримо окремо за хвилину.

Кучерява капуста зимостійка. Я вважаю, що воно солодше в прохолодну погоду і може стати досить гірким, коли температури піднімаються в середині весни. Мені подобається готувати з ним, тому що він має масу, він містить деяку речовину, коли його в’януть у фритюрі або тушкують.

Lacinato (динозавр/тоскан) Кале

Lacinato повинен бути найпопулярнішою капустою, яку я пропонував протягом свого вирощування протягом ринкових років. Клієнти повідомили про більш солодкий, горіховий смак, який добре працював у приготованих і сирих салатах. Lacinato має давню історію в італійській кулінарії і є стандартним інгредієнтом мінестроне. Тому одним із прізвиськ є тосканська капуста.

Я вважаю, що цей сорт капусти добре росте як у прохолодну, так і в теплу погоду. Однак вам буде важко знайти сорт капусти з жаркою погодою.

Редбор Кале

Ця капуста - диво. Одного року я посадив його на початку жовтня і продовжував збирати урожай до кінця червня. Неймовірно холодостійкий, він дуже солодкий, коли збирається взимку. Власне кажучи, ви можете збирати капусту редбор (і деякі інші сорти капусти), коли листя заморожені. Просто залиште їх на кухонному прилавку, щоб розморозилися. Вони будуть твердими і легкими в роботі на кухні приблизно за 5 хвилин.

Мало того, що він надзвичайно холодостійкий і універсальний, але ще й абсолютно гарний. Листя більше пурпурові, ніж червоні. Це добре працює в салаті з капусти з змішаними сортами капусти.

Червоноросійська капуста

Це дуже популярна капуста для городу та їстівного озеленення. Червона російська капуста зберігає свій солодкуватий смак від врожаю листя дитини прямо через зрілість. Стебла його червонувато-фіолетові, а зубчасті листя - синьо-зелені. Це красиво і смачно. Завдяки надійній солодкості я вважаю його привабливим для салатів з капусти.

Кале Харчування

Ось чому капуста крута ... її називають однією з найбільш поживних продуктів у світі. Це головний інгредієнт багатьох сезонних кухонь!

Лише декілька основних моментів, чому цей смачний та універсальний зелений лист заслуговує на свої похвали:

  • На 100 грам сирої капусти припадає 9% добової потреби в білках. Кале - основний продукт вегетаріанського та веганського способу життя.
  • Ці 100 грам капусти також забезпечують 200% добової потреби як у вітамінах А, так і у С.
  • 881% від рекомендованої добової норми вітаміну К.
  • Капуста багата такими мінералами, як кальцій (15%) та залізо (8%), мідь (75%) та марганець (33%).

Ось поживна частка з nutritionalvalue.org (клацніть на посилання для ще більш поглибленого аналізу харчової цінності капусти):

Капуста на городі

Вирощування капусти може бути річним підприємством на городі. Я саджу 2 послідовності: одну в жовтні для холодних місяців і одну в квітні до кінця року. Кожна посадка потребує специфічного догляду та уваги.

Вирощування зимової капусти

Для врожаю зимової капусти вам потрібно мати покриття з плаваючим рядком, яке також називають агробоном. Просто накиньте захисну тканину на капусту, щоб трохи захистити її від морозу протягом найхолодніших місяців. Покривало ряду також допомагає легко збирати урожай під час хуртовин. Кале солодше, коли його поцілували мороз.

Вирощування теплої погоди капусти

Навесні вам знадобиться та сама тканина, щоб захистити вашу капусту від капустяної молі. Прожерлива гусениця цієї метелики може за мить залишити вас позбавленими листя стеблами.

Літні місяці можуть принести різноманітних жуків, які прагнуть погризти вашу капусту. Я часто відкочую тканину після того, як капустяна моль проходить, але залишаю її легкодоступною, коли ці голодні тварини з’являться на моєму городі.

Мій огород минулої осені. Усі кукурудзяні вироби знаходяться під агробоном, включаючи капусту.

Розмножувальна капуста

Якщо температура ґрунту значно перевищує 50 градусів, ви можете направити насіння у свій город. Однак я волію починати насіння в приміщенні. Таким чином я можу отримати кілька рослин декількох різних сортів, які не потребують великого проріджування.

Існують також відмінні сорти насіння мікрозеленої капусти. Я вважаю за краще використовувати Johnny's Seed, оскільки вони надійні та надійні. Якщо ви хочете навчитися вирощувати мікрозелені рослини, включаючи капусту, обов’язково підпишіться на eCourse Growing Indoor Greens. Це безкоштовно та просто!

Збереження врожаю капусти

Я зателефонував у нашій спільноті Facebook і просив, щоб члени зберегли свій урожай капусти. Ось що рекомендує спільнота:

  • Бланшувати (швидко закип’ятити) і процідити. Потім вичавіть всю залишилася вологу. Нарешті зробіть кульки і заморозьте. Ці кульки можна кинути в супи за лічені хвилини.
  • Ферментувати його, роблячи капусту кимчі.
  • Я тушу його беконом і заморожую порційно.
  • Зробіть чіпси з капусти. Я маю 50-50 успіхів із цим. Якщо у вас є метод відмови, залиште його в коментарях.

Крім того, якщо у вас є нова ідея щодо збереження капусти, залиште її в коментарях!

Зелений смузі з капусти!

Сезонне харчування ніколи не стає простішим, ніж при приготуванні свіжих зелених смузі на сезонній кухні! Клацніть тут, щоб отримати основний рецепт зеленого смузі, який чудово смакує з чашкою подрібненої свіжої капусти.

Клацніть, щоб отримати рецепт!

П’ятиденний Bootcamp із збереження їжі БЕЗКОШТОВНО

Обробка городу охоплює радість кухонних робіт. Зберігаючи урожай теплої погоди, ми можемо насолоджуватися їжею з нашої землі кожного місяця в році. Збереження їжі не складно. Існує короткий список основних навичок, які допоможуть вам зберегти більшість будь-яких культур.

Я запрошую вас пройти БЕЗКОШТОВНИЙ 5-денний курс збереження їжі. Існує серія з 5 електронних листів, в яких буде детально описаний конкретний спосіб збереження їжі. Просто збережіть електронні листи в папці та посилайтеся на них, коли збираєте урожай із свого городу.

Мій перший урожай у червні. Кінза заморожена порціями по 2 унції. Полуницю розрізати навпіл і злегка зацукрити для додавання до вечірніх коктейлів. М’ята підвішена сушитися до чаю. Кольрабі подрібнюється на салат для гарнірів на тиждень. Капуста зробила одну величезну партію салату з лимонної капусти Марти Стюарт. після закінчення збору врожаю вишні будуть консервовані як пиріг.

Капуста чудово підходить для осінньо-зимового саду

Ознайомтеся з цими іншими ресурсами, які висвітлюють капусту, вирощуючи її та їдять!

Грона капусти в середньому важить 7 унцій. Це пов’язано з усіма!

На фермерському ринку чи продуктовому магазині пучок капусти буде попередньо збіркою листя капусти. Стандартного розміру грона не існує, але в середньому пучок капусти становить 7 унцій.

Капуста - культура прохолодної погоди, яка є найдоступнішою на місцевих ринках у весняно-осінні місяці.

Більшість продавців фермерських ринків платять за купу капусти 3 долари.

Короткий посібник з 6 методів збереження їжі в кінці літа

Короткий посібник з 6 методів збереження їжі в кінці літа з рецептами від Lorrie Season and Stony Ridge Farm - це 14-сторінкова електронна книга з 6 проектами кухні «зроби сам», щоб зберегти найкращі літні смаки для зимових страв. Це сезонний життєвий обов’язковий ресурс.

Короткий посібник із закінчення літнього збереження їжі включає 6 рецептів із використанням кожної з основних описаних методик Традиційні методи збереження їжі пост. Lorrie Season - це навчальний ресурс. Найкращий спосіб практикувати традиційне консервування їжі - це почати використовувати методи в кінці літа, коли їжі так багато і доступно, використовуючи ці безпечні та прості методи. Отримайте електронну книгу та скористайтеся рецептами, щоб дізнатися, як:

  • Заморозити
  • Дегідрат
  • Підкислюють оцтом
  • Заквасити
  • Використовуйте олію
  • Зробіть алкогольні сердечні напої

Ви наполегливо працювали все літо у своєму саду, з часткою вашої ферми та керуючи всіма цими фермерськими ринками! Тепер переконайтеся, що ви насолоджуєтесь результатами за допомогою цих простих та безпечних методів збереження їжі!

Приходьте до партії!

Існує жваве та зростаюче співтовариство садівників та кухарів, які прагнуть допомогти вам створити своє сезонне життя! І вони просто за клік ...