Що таке французький йогурт і чи це новий грецький?

Грецький йогурт з’явився кілька років тому як запакована білками, здорова альтернатива звичайному купленому в магазині. Але чи міг йогурт у французькому стилі стати новим улюбленцем молочного проходу?

Експерти так думають, але не продаються завдяки здатності французів скидати грецьку престол. Однак, за їхніми словами, Yoplait, з його новим брендом йогурту у французькому стилі Oui, міг би встановити тенденцію до йогуртів вищого класу.

Йогурт у французькому стилі відрізняється від звичайного йогурту тим, що готується невеликими партіями, у скляних банках з кількома інгредієнтами. Процес імітує, як йогурт виготовлявся у французьких фермерських господарствах століття тому, пояснив Девід Кларк, президент американського йогурту для власника Yoplait General Mills.

"Це, по суті, ті самі інгредієнти, з яких виготовляється йогурт", - сказав зареєстрований дієтолог Веслі Делбрідж. "Це просто зроблено по-іншому".

По-французьки означає помістити цілі молочні та йогуртові культури в невеликий скляний горщик і дати їм культивуватися разом у склянці. Йоплайт сказав, що це займає близько восьми годин. Як правило, йогурт виготовляють великими партіями, а потім кладуть у невеликі контейнери.