Що слід знати про сироп Якон, натуральний підсолоджувач Дафні Оз «одержимий»

Запитайте кого-небудь про натуральні підсолоджувачі, і ви почуєте такі слова, як мед, морфрут, стевія, патока та кленовий сироп.

Існує ще один, більш радіолокаційний підсолоджувач, про який ви можете почати чути більше. Його називають яконовим сиропом, і він приходить із схваленням знаменитої гурманки Дафні Оз, яка описала його як "інгредієнт, якого ми побачимо набагато більше" у нещодавньому епізоді її подкасту "Мозок мозку".

"Це підсолоджувач, але це ще і пребіотик", - сказала Оз, яка назвала себе "одержимою цим" і зазначила, що в ній багато клітковини.

"В основному це підживлює здатність вашого кишечника - і бактерії в його здатності - процвітати, що, на нашу думку, так важливо для загального здоров'я кишечника", - сказала вона. Вона додала, що сироп якан "має дуже низький рівень глікемічного цукру, а це означає, що він не підвищує рівень цукру в крові".

Оз, яка вагітна четвертою дитиною, обговорювала сироп якона в контексті того, що він є інгредієнтом однієї з її улюблених закусочних, яку можна їсти, перебуваючи в дорозі.

Сироп також доступний у сирому вигляді. Походить від якону, солодкого овоча, схожого на корінь, який росте у формі картоплі.

Рослина якона родом з регіону гір Анди в Південній Америці.

"Good Morning America" попросив Сінтію Сасс, RD, CSSD, спеціаліста з дієтології з Нью-Йорка та Лос-Анджелеса, дійти до кореня сиропу з якону та відповісти на наші актуальні питання.

Ось її відповіді на наші п’ять найкращих запитань щодо сиропу якону, власними словами.

1. У чому перевага сиропу Якон?

Однією з переваг є те, що для виготовлення сиропу з соку, видобутого з коренів рослини [ycon], не потрібні хімічні речовини. Сироп забезпечує розчинні волокна, які, як було показано, допомагають годувати корисні бактерії в кишечнику, пов’язані з імунітетом, протизапальним процесом, настроєм і, можливо, втратою ваги.

Крім того, оскільки частина сиропу не перетравлюється, з кишечника в кров поглинається менше калорій. З цієї причини він забезпечує приблизно третину калорій, як та ж порція цукру.

Також було показано, що клітковина в сиропі якону зменшує гормони, що стимулюють апетит. І він забезпечує деяку кількість антиоксидантів і калію.

2. Чи є кращою альтернативою іншим природним підсолоджувачам?

Чи буде це кращою альтернативою, насправді залежить від того, як ваше тіло на це реагує.

В одному дослідженні щодо схуднення майже 30% жінок кинули навчання через неприємні побічні ефекти сиропу, які можуть включати метеоризм, діарею, нудоту та дискомфорт у травленні. Люди з СРК, швидше за все, більш схильні до цих наслідків.

Однак було показано, що сироп якону допомагає полегшити запор. Це також може допомогти знизити рівень цукру в крові, резистентність до інсуліну та "поганий" холестерин ЛПНЩ, але ці результати були недостатньо вивчені. У дослідженнях на тваринах це також збільшило концентрацію мінералів у кістках.

3. На що слід звернути увагу споживачам, купуючи яконовий сироп?

Він не повинен містити ніяких додаткових інгредієнтів.

4. Чому сироп Якон є менш відомим природним підсолоджувачем?

Мене роками запитували про яконовий сироп. Він давно є основним продуктом у магазинах здорового харчування.

Це, мабуть, [менш відоме], оскільки дослідження дуже обмежене, і воно не було широко пропаговано або продано.

5. Чи варто спробувати сироп з яконом?

Потенційні травні побічні ефекти є одним із великих факторів стримування. Однак я думаю, що варто спробувати.

Якщо ви все-таки вирішите використовувати сироп з яконом, я б рекомендував обмежувати його не більше двох чайних ложок на день. Крім того, не вводьте одночасно будь-які інші нові продукти, добавки чи інгредієнти, щоб ви могли визначити, чи сам сироп є причиною розладу травлення.