Що їсти в Колумбії на сніданок, обід і вечерю

Коли я думаю про Колумбію, то спочатку думаю про їжу. Ніхто не казав ніколи. Колумбія славиться кількома речами (на сьогодні це три сезони), але з точки зору південноамериканської гастрономії Перу, як правило, привертає увагу. Енергічна сцена харчування в Колумбії може бути не головною увагою, але це швидко змінюється. Незважаючи на те, що країна досі намагається позбутися тіньової репутації, вона стала місцем, яке потрібно відвідати мандрівникам, які шукають пригод, культури та - все частіше - кухні світового класу.

Ми провели шість чудових тижнів, поїдаючи дорогу по Колумбії, беручи до уваги її величні пейзажі та зустрічаючи чудових людей. Тут так багато можна побачити і зробити, важко знати, з чого почати. Але куди б ви не пішли, вам знадобиться трохи енергії. Ситні сніданки за паливом. Триразові вуглеводи для харчування. Смажені пончики у… ну, бо чому б і ні? Хто я такий, щоб судити?

Що їсти в Колумбії

Колумбійці досить серйозно ставляться до їжі. Їх мантра:
Їжте, як король на сніданок, принц на обід і бідняк на вечерю. Ми любимо цю філософію, особливо тому, що це хороший спосіб заощадити гроші. Меню на обід часто дешевше за вечерю, тож у вас буде більше грошей на пивні культурні туристичні заходи.

Багато колумбійської їжі, особливо вуличної, подається у фритюрі. У поєднанні з величезними порціями це може бути трохи важким - особливо якщо ви намагаєтесь відповідати місцевим жителям, апетит яких страшний!

Кожен департамент чи район Колумбії має свої традиції щодо їжі, але загальна тема проходить через усі; м’ясо та вуглеводи. Чого не любити?

Прагнучи відчути смак місцевого життя, ми здійснили кулінарний тур із La Mesa Food Tours. Девід, наш гід, відвів нас до деяких найвідоміших місць у Енвігадо, тихому місті неподалік Медельїна, щоб насолодитися найкращою місцевою кухнею, яку може запропонувати Колумбія. Перегляньте деякі з наших улюблених рекомендацій щодо сніданку, обіду та вечері в Колумбії.

Сніданок у Колумбії

Традиції сніданку у всьому світі захоплюють. Будь то капучино та корнето в Італії, смажена смажена їжа у Великобританії чи рис та восьминіг в Індонезії (так, справді), сніданок - найсмачніша, але потенційно суперечлива їжа дня. Типовий колумбійський сніданок, принаймні в Медельїні, включає смажені у фритюрі емпанади, приготовані з кукурудзи та наповнені яловичим фаршем, картоплею та цибулею. Як корніш пастоподібний, але менший і більш смертельний.

Будь-хто любить снідати емпанаду?

Якщо це недостатньо ситно, щоб розпочати свій день, не бійтеся. Емпанади зазвичай супроводжуються арепами - кукурудзяними або борошняними котлетками, які смажать або запікають, а іноді фарширують м’ясом або сиром. Арепи - наріжний камінь колумбійської кухні, які з’являються майже у кожному прийомі їжі протягом дня. Щоб вас вважали Пайсою, прізвиськом, яке дали людям з Медельїну, вам потрібно їсти Арепас три рази на день. Нашими улюбленими були Arepas de Choclo con Queso - кукурудзяні Arepas з сиром. Вони смакували як напівсолодкі млинці, а сир забезпечував прохолодну кремову консистенцію, доповнюючи теплу і пухнасту арепу.

Теплі і пухнасті арепи з охолоджуючим вершковим сиром

Щоб все це вимити, сніданок зазвичай подають з теплим соком цукрової тростини, соком рожевого яблука або чашкою доброї колумбійської кави.

Обід у Колумбії

Це справді головна подія для колумбійців. Нерідкі випадки, коли колумбійці мають двогодинну обідню перерву, протягом якої вони їдять, проводять час із родиною та друзями та ловлять нахабну сієсту. Варіанти обіду в різних країнах різняться, але переважають м’ясо та вуглеводи. Найвідоміша колумбійська страва - Бандеха Пайса.

Бандежа Пайса Глорії; звіряче, але блискуче

Bandeja Paisa - це Колумбія, а цевіче - Перу. Заклад. Національний скарб. Абсолютна РАДІСТЬ.
Пайса Бандежа - це звір їжі. Це інтерпретація найкращої їжі на одній тарілці.

Бо чому б вам не зробити з банди Пайси художній твір?

Місцеві варіації існують, але версія, подана нам сумнозвісною Глорією у її самоназваному ресторані «La Gloria de Gloria» (дивовижна, правда?), Не пропустити.

Казкова і така нахабна Глорія

У ньому є - готуйтеся до цього - авокадо, рис, смажене яйце, яловичий фарш, хорізо, свиняча черевця, салат, помідор та картопля фрі. Це ще не все. Жодна Bandeja Paisa не обходиться без морсили (кров’яної ковбаси) та миски квасолі в густому соусі з квасолі. Ох, і сторона ареп. Обв. Мені потрібна дрімка, просто думаючи про це.

Морцилла або кров’яна ковбаса можуть бути не всім чашкою чаю

Панду Бандежа найчастіше їдять у вихідні, як особливу сімейну трапезу, але навіть повсякденний обід є досить вражаючим. Corrientazo - це дешева їжа, що включає м’ясо, подвійні вуглеводи та гарнір. До нього часто подають м’ясний суп та напій. Ми насолоджувались корріентазо з деякими місцевими жителями у скромному ресторані при дорозі на зворотному шляху з поїздки на вихідні до прекрасної Вілли де Лейва. Не настільки ситна, як Bandeja Paisa, але смачна і дивовижно дешева - всього 2 фунтів стерлінгів на порцію.

Типовий коррієнтазо

Соки також є основним продуктом колумбійської дієти. З великою кількістю свіжих фруктів на кінчиках пальців вони збивають всілякі виварки, такі як Луло, Гуанабана та Чонтадуро-і-Борохоро, які, як кажуть, мають афродизіакальні властивості. Під час нашої екскурсії Девід познайомив нас із великою кількістю фруктів, про які ми ніколи не чули, що було ... цікаво!

Вечеря в Колумбії

Відповідно до їхньої мантри, вечеря - справа більш тиха. Арепи, знову ж таки, буденність. Типовим частуванням на вечерю є гарячий шоколад з сиром. Так, ви добре чули Шоколад. І сир. Вони дуже люблять свій сир. Ми не мали можливості спробувати цей делікатес, але нас запевнили, що це було “muy rico”.

Пустеля та інші смачні закуски

Якщо після всього цього ви все ще голодні (що з вами ?!), ви можете побалуватись солодкими ласощами.

Сальпікон, традиційна колумбійська пустеля, виготовлена з сиром та морозивом

Сальпікон - типова колумбійська пустеля, виготовлена з морозива та сиру. Це як англійська дрібниця без випивки, зверху сир. Шматочки манго, банана, полуниці та папайї, змочені насиченим фруктовим соком. Заправлений ванільним морозивом, полуничним соусом, вафлею та важливою сирною стружкою. Я ж казав тобі, що вони люблять свій сир.
Смажені пончики також смачні, і їх можна знайти на кожному розі вулиці. Якщо ви любите свої чисті артерії, то, мабуть, карибський делікатес із хлібних фруктів є більш привабливим. Він смачний, схожий на картоплю, і його можна гребіти, варити, смажити або пюрировать. Ми насолоджувались простими хлібними чіпсами від San Andres, надзвичайно крутого куточка світу.

Смачний, корисний хлібний фрукт, як я? Закріпіть мене!

Отримавши стільки смачних страв на вибір, ви точно не будете голодувати в Колумбії. Ми хотіли б почути, які ваші улюблені!