Таджикистан Їжа та напої

Протягом останніх кількох років в містах значно покращилися варіанти харчування, і зараз можна знайти більшість кулінарних форм десь у Душанбе. Однак якість змінюється, і, потрапляючи в сільську місцевість, варіанти швидко скорочуються до основних середньоазіатських основних продуктів.

таджикистані

У країні, де більшість фермерів працює на прожитковий мінімум, обсяг виробництва завжди перевершує якість. Крім того, продавці продуктів харчування схильні демонструвати свої найкращі товари на поверхні, і якщо заглибитися глибше, ви, як правило, знайдете товари нижчої якості, які чекають обережного покупця.

Якщо вас запросять до будинку в якості гостя, ви образите місцеву людину, якщо ви не залишитеся хоча б на чай, і багато хто негайно почне готувати для вас.

Вам буде запропоновано сісти на таску (тонких піддонах) навколо скатертини на підлозі, на якій буде подаватися страва. Ніколи не слід торкатися скатертини ногами.

Спеціальності

Плов: Ситна страва в одному горщику з багатим, баранячим жиром та коренеплодами.

Лагман: М’ясний суп з локшиною та овочами.

Манте: Вареники з м’ясом на пару, які можна подати з пряним зануренням.

Бешбармак: Таджики/киргизи Східного Паміру часто подають цю смачну страву з великими шматками баранини в бульйоні з локшиною або картоплею.

Не: Плоский хліб, що подається до кожного прийому їжі. Звичай вимагає, щоб їдальні ніколи не перевертали хліб догори дном і не викидали хліб.

Абрикоси: Абрикосове варення та курага з’являються на більшості таджицьких столів.

Зеліони, або чорний чай: Зелений, або чорний чай.

Чайові

Це нормально, якщо давати чайові 10%. Якщо ви їли в гостях у сім'ї, ви повинні відплатити за гостинність подарунком або платою, яка не ображає власника - штрафу до 5 доларів США.