Салат з салату, полуниці та авокадо

health

Офіційно це пора року, моя улюблена пора року

сезон салатів та ягід! Отже, мій рецепт цього салату із салату з макаронів, полуниці та авокадо із насінням соняшнику та заправою з лимонного маку має всі гарні літні відчуття.

Це бостонський, вершковий салат або салат-бібб?

Щоб відповісти на це запитання, яке мене спочатку також занепокоїло, салати з Бостона та Бібб є членами сімейства салатів Баттерхед.

Ця ніжна зелень має солодкуватий нейтральний смак, що робить її чудовою для літніх салатів, сендвіч-топерів і навіть для використання в якості обгортання салату.

Часто ви бачите ці сорти у розкладачках у розділі з виробами, прикріплених корінням. Або вони часто тусуються серед інших розкутих голов, таких як Ромен.

Ви, звичайно, можете придбати це попередньо подрібнене, але, як і у випадку з усіма салатами (і, власне, з усіма овочами та фруктами), якщо їх вирізати самостійно, різниця у смаці та якості.

Ягоди з мого місцевого фермерського ринку через ферму Stokes

Я використовую полуницю для цього салату, але, звичайно, ви можете використовувати малину або чорницю. Я також дуже простий, додаючи лише насіння авокадо та соняшнику, але будь-який з цих інших інгредієнтів буде працювати:

  • мигдальна рікотта або копчений сир кеш'ю (веганський)
  • козячий молочний сир або фета (якщо ви віддаєте перевагу молочне)
  • курка на грилі для сім’ї, що їсть м’ясо
  • реліквія черрі
  • нарізана нарізка редьки
  • нарізаний огірок
  • їстівні квіти
  • свіжа м'ята
  • лобода

Малина або чорниця також смачні в цьому салаті!

Насіння соняшнику добре поєднуються з усім, що є в цьому салаті, і я завжди рекомендую спочатку засмажити. Я волію купувати горіхи та насіння сирими та смаженими. Таким чином я не отримую небажаних олій та натрію, які часто можна знайти в попередньо обсмажених горіхах/насінні.

Найпростіший спосіб смажити/підсмажити насіння або горіхи - випікати їх при температурі 350 ° протягом 8-12 хвилин, залежно від того, що ви смажите. Насіння швидше, ніж горіхи, такі як фундук та волоські горіхи.

А якщо говорити про горіхи, будь-які горіхи будуть чудовими в цьому салаті. Спробуйте будь-що з цього:

  • мигдаль
  • фісташки
  • волоські горіхи
  • пекан
  • кешью

Порада: струсіть вінегрети в невеликій банці для емульгування

Пов'язка поєднується шляхом збивання в маленькій мисці, або ви можете струсити її в невеликій банці, щоб емульгувати (вона ж зв’язується). Діжонська гірчиця допомагає природно пов'язувати кислоти (лимон і оцет) з олією.

Спитаєте, в чому причина приготування емульгованої заправки? Смаковий баланс! В іншому випадку ви отримуєте шматочки зелені, які жирні, а деякі занадто оцтові.

Старий стандарт відношення кислоти до жиру у вінегретах становив 1: 3 (1 частина кислоти, така як оцет, на 3 частини олії). Але зараз співвідношення більше нагадує 1: 2, що робить вінегрет з більш живим і гострим смаком.

Цей салат ідеально підходить для обіду, полудня чи пікніка

Якщо ви робите цей рецепт, будь ласка, позначте мене в Instagram або залиште коментар нижче. Я люблю бачити ваші творіння!

Відчуваєте фруктовий? Перевірте ці інші рецепти ...