NS 3310: Іспит 2: Дієти

Основні поняття:

Терміни в модулі (81)

викладає обгрунтування та вказівки до вживання дієт

3) Текстура модифікована: рідкі дієти, повноцінна та прозора рідина, механічна м’яка дієта, пюре

4) Лікувальні дієти

часто видно з рідини -> твердих речовин

часто перші продукти харчування пропонуються після гострих порушень шлунково-кишкового тракту (ШКТ) або внутрішньовенного вживання

включає рідкі продукти або ті, що розріджуються при температурі тіла

використовувати між годуваннями їжею

прозорі фруктові соки без м’якоті, прозорі бульйони, бульйон, консоме, фруктовий ароматизований або несмачний желатин, фруктові льоди, виготовлені з прозорих соків, замороженого фруктового мороженого та звичайних твердих цукерок

перехід між рідкими дієтами та звичайною дієтою

уникайте сирих овочів, хрустких сирих фруктів, шкірки на фруктах, смаженої їжі

овочі: варені овочі в пюре без насіння та шкірки

м'ясо та м'ясні субпродукти: м'ясне пюре (з підливою), запіканки (з бульйоном), пюре з бобових

фрукти: пюре або подрібнені фрукти без насіння і шкірки, пюре з бананів, загущені соки, яблучний пюре

овочі: пюре, фарш або м’які (варені) овочі без насіння та шкірки, пюре зимових кабачків, вологе картопляне пюре

м’ясо та м’ясні субпродукти: м’ясне м’ясо, м’які запіканки з підливою/бульйоном

повинен оцінити здатність пацієнта ковтати за допомогою ST

не подрібнюйте їжу, якщо нарізаний підійде

перед операцією на кишечнику для мінімізації обсягу калу

додати варення, желе або мед до грінок або сухарів

використовуйте незбиране молоко або вершки з супами, запіканками, смузі

додавати сметану або йогурт до супів, запіканок, вершкових овочів, коктейлів/смузі

додайте горіхове масло або вершковий сир до сирих овочів, хліба або сухарів

додавати рідкі замінники яєць до шейків, супів, овочів або запіканок

додайте горіхи, горіхове масло, нарізане м’ясо, варені яйця, сир або йогурт до готових страв

фрукти: сухофрукти, консервовані фрукти у важкому сиропі, авокадо

овочі: овочі, приготовані з маслом, маргарином, сметаною, соусом майонезу або салату, вершки з овочевих супів

м'ясо та продукти з високим вмістом білка: все м'ясо риба та птиця, все м'ясо, приготоване смажене або покрите вершковими соусами та соусами, горіхи та насіння, горіхове масло

менше 7% загальної кількості ккал від насиченого жиру

2400 мг натрію на добу

NCS (без концентрованих солодощів)

питомий рівень ккал (1800 ADA)

перекус: 2 консервовані половинки груші у важкому сиропі

обід: БІЛИЙ хліб, майонез, салат і помідор, 1 унція курки або 1 круто відварене яйце, 2 консервовані половинки персика у ВАЖКОМУ сиропі, 1 склянка, 7-разовий, ЛИМОНАДНИЙ або ГАВАЙСЬКИЙ ЖИВОТ

закуска: запечене яблуко з НИДАРНИМ збитим топінгом

вечеря: стейк, запечена картопля, зелена квасоля, 2 ст. л. або більше оливкової олії, 1/8 яблучного або вишневого пирога з 1/2 склянки фруктового сорбету, холодний чай з цукром