Розвіювання шести міфів та помилок щодо харчування

Кетлін М. Зелман, MPH, RD, LD - директор з питань харчування для WebMD, який контролює дієту, харчування та інформацію про їжу. Нещодавно вона розвіяла деякі поширені міфи навколо здорового харчування та ожиріння:

щодо

1. Безглютенові дієти допомагають при схудненні
Розроблений для людей з целіакією і не призначений для того, щоб бути дієтичним захопленням чи кайфом, Зельман підкреслює, що, виключаючи пшеницю зі свого раціону, ви не просто виключаєте вуглеводи (які ваше тіло потребує для енергії), але ви також вирізання заліза, фолієвої кислоти, ніавіну, цинку та клітковини. Для повного безглютенового відсутності доказів, що підтверджують гарантовану втрату ваги, і часто продукти насправді мають більше калорій.

2. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози є винуватцем ожиріння
Незважаючи на те, що останніми роками звучать твердження про те, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози викликає звикання і міркування Північної Америки щодо наших проблем із вагою, люди не розуміють його фактично такої ж структури та функцій, як сахароза або, по суті, цукровий пісок. Додані калорії, а не лише кукурудзяний сироп, сприяють ожирінню, а також безліч інших продуктів і факторів. Сам по собі він сповнений порожніх калорій, і хоча він не такий поганий, як цукор, також не кращий.

Реклама

3. Горіхи - це жирні закуски

Занадто багато чого-небудь може бути поганим, і ті ж кільця стосуються горіхів. Ці енергоємні продукти можуть знижувати рівень шкідливого холестерину та тригліцеридів. Подібно до овочів, горіхи пропонують унікальні харчові якості - всі вони багаті білком, клітковиною та корисними жирами, які можуть допомогти при втраті ваги. Волоські горіхи - найкраще джерело жирних кислот омега-3 на рослинній основі. Зельман рекомендує поцікавитись мигдалем, бразильським горіхом, фундуком, арахісом, пеканом, фісташками та волоськими горіхами. Вони є чудовим варіантом білка для вегетаріанців та сприяють зміцненню здоров’я кісток, тому не відмовляйте їх повністю від свого раціону.

4. Детоксикація необхідна для схуднення та очищення організму
На відміну від того, що вважає більшість людей, людський організм насправді оснащений органами та імунною системою для самодетоксикації (допомога не потрібна). Немає доказів необхідності очищення. Насправді в деяких режимах детоксикації часто існують потенційні ризики та небезпеки, які обмежують занадто багато калорій.

5. Вам слід побоюватися обробленої їжі
Більшість продуктів, які ми їмо, певним чином переробляються - вощені яблука та упаковані продукти - лише кілька прикладів. Акт обробки охоплює величезний спектр маніпуляцій, тому не бійтеся всього цього. Зосередьтеся на покупках по периметру магазину, і ви гарантуєте, що уникаєте надмірно оброблених продуктів.

6. Кокосова олія - ​​останнє засіб для лікування всіх здорових жирів
Докази користі кокосової олії обмежені. Він містить 92 відсотки жиру, і хоча багато веганів вживають його інтенсивно, більшість жирів у ньому не є здоровими. Хоча він не містить холестерину, враховуючи те, що він має насичені жири, означає, що його прийом всередину повинен бути обмежений. Вона рекомендує використовувати рослинні олії, такі як ріпак і оливкова олія, які є набагато здоровішим вибором.