Розуміння енергетичних заходів у харчуванні та обміні речовин

харчуванні
Для спортсмена елітного рівня ці основи харчування та метаболізму можуть бути добре відомими, але вашим повсякденним клієнтам харчування знадобиться інструктаж щодо всієї або більшої частини цієї інформації - тому ваші знання цих предметів очікуються і будуть часто використовуватися, перебуваючи в полі.

Що таке калорія?

Калорія є метричною одиницею енергії, і в більшості полів її використання є архаїчним, замінено одиницею енергії, джоулем. Однак у багатьох країнах вона залишається загальновживаною як одиниця харчової енергії. Кілокалорія на родимку залишається у використанні багатьма медичними працівниками.

Визначення різняться, але всі вони засновані на підвищенні питомої теплоємності води. Грам калорії, приблизно 4,2 Дж, базується на одному грамі води. Кілограм калорій, що дорівнює тисячі грам калорій, базується на одному кілограмі води.

У галузі харчування, і особливо маркування харчових продуктів, використовується більша одиниця, яка позначається взаємозамінними термінами калорія (або калорійність) і кал.

Ви бачите, що існує кілька способів виразити енергію з їжі. Найпоширенішим вимірюванням у метричній системі, що використовується в США, є калорія. Пам’ятайте, що калорія насправді є виміром тепла. Точніше, це кількість тепла, необхідна для підвищення температури одного грама води на один градус Цельсія.

Калорії через їх невеликий розмір замість цього часто називають кілокалорією (калоріями), зазвичай скороченою ккал.

Як зазначалося, якщо ви проживаєте за межами США, ви можете знати кджоулі замість ккал або кілокалорій, як їх зазвичай називають. Використання терміна кілоджоуль є більш поширеним в інших частинах світу і насправді є стандартною одиницею для опису або вимірювання енергії в Міжнародній системі одиниць. 1 ккал еквівалентно 4,2 кДж.

АТФ та харчування

Як люди, ми отримуємо енергію з їжі, яку ми споживаємо, оскільки ця їжа проходить через травну систему в нашому тілі, щоб бути розщепленою та перетвореною на корисну енергію для наших найпростіших біологічних систем та процесів. Кожен макроелемент (вуглеводи, білки та жири) відіграє важливу роль і забезпечує різні кількості АТФ. Потім ця перетворена енергія доступна для негайного використання у формі АТФ. Молекула АТФ складається з трьох компонентів (три, що означає три). У центрі знаходиться молекула цукру (рибоза) і приєднана низка з трьох молекул фосфату (позначена як "Р" на схемах, наведених у цьому розділі).

Під час гідролізу (розпаду) АТФ фермент каталізує реакцію, коли АТФ приєднується до води. Під час процесу крайній фосфатний зв’язок розпадається, виділяючи значну кількість вільної енергії (яка потім доступна для роботи). Ця енергія може бути використана для побудови білків, скорочення м’язів тощо. Хоча це видається трудомістким процесом, це відбувається швидко і не потребує кисню. Залишилася молекула - аденозиндифосфат (ADP), оскільки залишилося лише дві молекули фосфату (di, що означає дві).

Крім того, враховуйте той самий зв’язок між АТФ та м’язовою роботою - навіть для того, щоб вертикально сидіти на стільці, потрібно, щоб м’язи постійно працювали, тож для збереження постави потрібно АТФ. Роблячи справу на крок далі, фізично активному тренеру буде потрібно АТФ у ще більших кількостях до, під час та після кожного приступу вправи. Важливо пам’ятати, що під час гідролізу для цього все можливе розщеплення зовнішнього фосфатного зв’язку, і різні метаболічні шляхи існують виключно з метою отримання відповідної кількості енергії, необхідної.

Енергія від макроелементів

Вуглеводи віддає перевагу організму як основне джерело макроелементів енергії. Вуглеводи унікальні тим, що це єдиний макроелемент, який у своєму збереженому вигляді може використовуватися для анаеробного метаболізму АТФ. Вуглеводи зберігаються як глікоген як у печінці, так і в м’язах. Глікоген легко перетворюється на АТФ; при обмеженому постачанні необхідність поповнення цього джерела енергії буде необхідною при вичерпанні звичайних запасів. Це означає тип прийому їжі, який дотримується людина - високий вміст вуглеводів або низький вміст вуглеводів, і тому споживання вуглеводів також визначає рівень зберігання глікогену. Більш високий рівень споживання вуглеводів дозволить збільшити рівень зберігання глікогену, а протилежне - для дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Жир - ще один важливий макроелемент у фізіології людини. Після вичерпання запасів вуглеводів жир метаболізується для виробництва АТФ. Цей аеробний тип метаболізму може тривати протягом тривалих періодів, і в рамках цієї конструкції в організмі завжди є достатньо накопиченого жиру в організмі, який можна використати для генерації АТФ. У цьому процесі джерела будуть із жирової (жирової) тканини та тригліцеридів, що зберігаються в м’язі. Хоча середні запаси вуглеводів можуть забезпечити близько 2000 ккал для вживання, жир майже в 50 разів перевищує цю кількість. Це частково пов'язано з енергетичною щільністю жиру, а це означає, що кожна молекула жиру забезпечує до 460 АТФ, приблизно в 9 разів більше, ніж загальна кількість вуглеводних енергій. Обмін жирів також займає більше часу, як процес, порівняно з вуглеводним обміном.

В крайньому випадку, організм може звернутися до білка, щоб виробляти енергію. Білок використовується, коли не буває їжі протягом тривалого періоду. У часи обмеження вуглеводів білок також використовується для виробництва глюкози - так само, як і під час екстремальних навантажень або нападів фізичної активності. Як неефективне джерело енергії, білки є амінокислотами, які повинні бути перетворені в корисні форми енергії за допомогою більш складних метаболічних шляхів.

Перш ніж білок можна використовувати для отримання енергії, азотний «кістяк» молекули потрібно видалити. Це дезамінування залишає за собою каркас молекул вуглецю, який потім може потрапити в цикл Кребса, щоб синтезуватися в молекулу глюкози для отримання енергії. Як уже зазначалося, це складний процес, що включає дії печінки на підтримку глюконеогенезу, як відомо.

Зразки білка стають більш помітними під мікроскопом лише після їх фарбування - як правило, молекули не “забарвлюються”, як це з’являється в книгах.

А як щодо алкоголю? Багато людей вживають алкогольні напої, але не знають про їхній харчовий профіль. Алкоголь іноді вважають поживною речовиною, оскільки він забезпечує калорії, але його вживання недоцільно ні до (включаючи ввечері напередодні), ні під час активності, ні відразу після занять. Не слід вживати алкоголь понад рекомендовану кількість, оскільки він не використовується як основне джерело енергії під час будь-якої діяльності. У деяких ситуаціях споживання алкоголю спричиняє зниження працездатності через його діуретичну дію та через вплив на функцію печінки (на вихід глюкози впливає діяльність печінки).

Однією із суттєвих відмінностей у плані харчування спортсмена є час прийому їжі або споживання їжі. Це може включати внесення пропозицій своєму клієнту щодо правильного споживання складних вуглеводів до фізичної активності та/або простого споживання вуглеводів після цього. Ця основна інформація про харчування - це те, що, як очікується, дозволить досягти результату для вашого клієнта та застосувати принципи коучингу, спираючись на ваші основи науки та ваші конкретні знання як про макро-, так і про мікроелементи. Пам'ятайте, якщо ви володієте знаннями, що перевищують "базовий" рівень, ви можете залучати своїх клієнтів до діалогу про харчування, не боячись покарання.

Уникайте пропозицій щодо конкретного вибору їжі та її порцій, але ви, безсумнівно, можете надати відгук про зроблений вибір їжі або пояснити клієнтам, ЯК дізнатися різницю між порціями та подачею з інформації, зазначеної на етикетках продуктів. Існує незліченна кількість способів розробити стратегію здорового харчування для БУДЬ-ЯКОГО клієнта, незалежно від рівня досвіду чи обставин - за умови, що Ви направляєте клієнтів, коли вони мають умови, що не відповідають вашим нормальним можливостям.

Поживні речовини з їжі

Їжа, яку ми споживаємо, забезпечує поживні речовини, і існує шість різних категорій поживних речовин. Поживна речовина - це органічна хімічна речовина, необхідна організму, щоб жити та процвітати - або речовина, яка використовується в метаболізмі організму, і яка повинна входити (споживатися або їстись) із навколишнього середовища.

Поживні речовини - це речовини, які живлять організм, оскільки вони будують і відновлюють тканини, виробляють тепло і енергію та діють для регулювання процесів в організмі.

Способи вживання поживних речовин різні, і як люди ми споживаємо продукти, які перетравлюються внутрішньою травною системою. Поживні речовини мають спільний ефект; це означає, що вони працюють синергічно з іншими поживними речовинами.

Органічні поживні речовини, які ми вже вивчили, включають вуглеводи, жири, білки (або їх будівельні блоки, амінокислоти), а також вітаміни або макроелементи.

На додаток до обох видів обговорюваних органічних хімічних сполук існують неорганічні хімічні сполуки, такі як дієтичні мінерали, вода та кисень. Поживна речовина вважається необхідною для організму, якщо вона не може бути синтезована в організмі в достатній кількості і повинна отримуватися з навколишнього середовища. Для перегляду поживні речовини, необхідні у великій кількості, називаються макроелементами; мікроелементи - це ті, які потрібні лише в невеликих кількостях.

Індивідуальний тренінг найкраще підходить для харчування у фітнесі ... це, мабуть, пов’язано з індивідуальними відмінностями, які клієнти вносять у досвід.

не знати про харчове споживання або етикетки продуктів. Це неформальний показник або оцінка обізнаності клієнта і показує, наскільки добре вони розуміють значення кожного, як особисто, так і окремо.

Скільки ваш клієнт знає про їжу? Обговорення харчових етикеток - один із найкращих методів, який тренер може використовувати для початку діалогу з клієнтами та оцінки рівня їх розуміння.

Такі програми, як Спеціаліст із способу життя та управління вагою, які також пропонує NESTA, зосереджені на розробці стратегій споживання їжі на основі щотижневих оцінок, як і інші відомі програми схуднення. Щотижневого тренінгу з питань харчування та планування харчування, як правило, достатньо, якщо потреби не виходять за рамки норми. Під час цих тижневих занять тренер неофіційно оцінює відповідність, знання та розуміння. Це набута навичка коучингу, і вона залежить від клієнта.

Вам доведеться дізнатися, як навчається ваш клієнт. Вони відповідають вимогам чи їм потрібно багато уваги та зосередженості? Чи чітко вони розуміють, що очікується? Усі елементи нижче повинні бути зрозумілі клієнту:

  • Розмір порції
  • Порції в контейнері
  • Загальна калорійність
  • Калорії з жиру - за відсотком, якщо це можливо

Ви тренер. Ви фактично маєте вихідну точку, яка передує діям клієнта, оскільки Ви ОЦІНЮЄТЕ свого клієнта. Як і всі спеціалісти, що стосуються охорони здоров’я, сертифікований тренер з питань харчування повинен мати як інструмент оцінки, так і користуватися ним та використовувати його. Тільки після оцінки FNC може дійти до пункту внесення пропозицій та більш чіткого розуміння біометрії клієнта.

Як ти можеш допомогти

Курс NESTA Sports Nutha Specialist призначений для особистих тренерів з фітнесу, силових тренерів та експертів з питань харчування, які хочуть навчитися передовим технікам для підвищення спортивних результатів, скорочення часу відновлення та підвищення загального самопочуття ваших клієнтів та спортсменів.

Якщо ви хочете допомогти клієнтам у харчуванні, дієті, регулюванні ваги та покращенні результатів їх фітнес-процедур, курс тренерів з фітнес-харчування для вас. Ви дізнаєтесь про оптимальне харчування, включаючи перевірені методи підвищення енергії, оптимального самопочуття та зменшення залежності від ліків. Миттєво збільшуйте свої можливості роботи та кар’єри за допомогою цього популярного професійного посвідчення.

Ви можете стати Сертифікованим особистим шеф-кухарем і розширити поточний бізнес особистого шеф-кухаря, або додати новий центр прибутків для свого фітнесу чи оздоровчого бізнесу. Багато особистих кухарів готують та навчають людей у ​​групах, щоб допомогти більшій кількості людей та заробляти більше грошей на годину. Деякі кухарі щотижня надають послуги з підготовки їжі для споживачів, які мають здоровий стан, і спортсменів.

Перевірте, що потрібно для того, щоб розпочати кар’єру в особистому тренуванні з фітнесу. Це ваш найдоступніший і найшвидший спосіб стати висококваліфікованим особистим тренером.

Тренерські програми NESTA відкриті для кожного, хто бажає вчитися та допомагати іншим. Передумов немає.