Рахунок калорій в меню зробить нас здоровішими

Примітка редактора: (Мері Т. Бассетт, доктор медичних наук, є уповноваженим охорони здоров’я Нью-Йорка. Думки, висловлені в цьому коментарі, є її).

зробить

(CNN) Після багаторічної затримки Управління з контролю за продуктами та ліками почало вимагати підрахування калорій по всій країні в меню в мережах ресторанів, міні-магазинів та супермаркетів. Ця давно назріла вимога, яка набула чинності в понеділок, стане ключовим кроком у тому, щоб дозволити американцям взяти під контроль свою дієту - таку, яка може допомогти в боротьбі з нашою зростаючою епідемією ожиріння, зменшити диспропорції в стані здоров'я та потенційно заощадити мільйони доларів на охорону здоров'я.

Нью-Йорк майже десять років вимагає від мережевих ресторанів розміщення інформації про калорії. Понад мільйон жителів Нью-Йорка щодня бачать маркування калорій, і в опитуванні серед дорослих у Нью-Йорку більшість вважали їх корисними.

Але правило FDA спирається на оригінальні вимоги до маркування калорій у Нью-Йорку та розширює сферу застосування.

По-перше, він розширює охоплення, включаючи мережу магазинів та супермаркетів, що продають готову їжу. Подумайте, скільки з нас зараз купує виносні обіди, вечері та закуски від 7 Eleven, Stop and Shop або Whole Foods. У ці часи захоплення і маркування калорій не повинно обмежуватися Макдональдсом, Така Беллом або Епплбі.

По-друге, правило FDA вимагає, щоб калорії ставилися в контекст. Це означає, що меню та дошки меню повинні містити виписку, в якій сповіщатимуть клієнтів про те, що для щоденного споживання калорій рекомендується використовувати 2000 калорій. Озброївшись цією інформацією, люди можуть робити усвідомлений вибір продуктів, які вони вирішили споживати.

Це може здатися невеликими змінами, але наявність інформації про їжу, яку ви їсте, зараз важливіше, ніж будь-коли раніше. Одне дослідження показало, що споживачі занизили калорійність менш здорових пунктів меню приблизно на 600 калорій. Більше того, американці їдять більше калорій поза домом; споживання калорій від їжі поза домом майже подвоїлось за 30-річний період з 1977 по 2008 рік, коли воно складало третину загального споживання калорій американцями і понад 40% наших доларів на їжу.

Велика проблема з харчуванням поза тим, що коли ти не готуєш їжу, ти не знаєш, що в секретному соусі. Деякі страви можуть бути наповнені шкідливими для здоров’я, висококалорійними інгредієнтами та подаватися по-справжньому великими порціями. Кілька приголомшливих прикладів, на думку Центру науки в суспільних інтересах: страва з макаронами, завантажена 2310 калоріями; скибочку шоколадного пирога 1740 калорій та омлет із чизбургерів із білкою млинців на загальну кількість 1990 калорій - і це може бути лише першим прийомом їжі за день.

Дієта з високим вмістом калорій може призвести до надмірної ваги, яка пов’язана з високим кров’яним тиском та іншими серйозними хронічними захворюваннями, такими як хвороби серця, рак та діабет, що робить все більш важливим пам’ятати про споживання калорій. Коли ми купуємо їжу за межами свого будинку - чи то в популярному ресторані швидкого харчування, чи десь ще, де продають готову їжу, - знання кількості калорій у наших варіантах дозволяє нам робити обґрунтований вибір щодо того, що ми хочемо їсти. Це також може надихнути деякі компанії змінити меню та запропонувати більш здорові варіанти.

Комісар FDA Скотт Готліб написав у своєму дописі в блозі, що дослідження показало, що кількість опублікованих калорій спонукає споживачів замовляти продукти на 30-50 калорій менше, ніж в іншому випадку, за відвідування ресторану.

Нещодавно він розповів про стратегію відомства щодо зменшення тягаря хронічних захворювань і зазначив, що вдосконалення дієти та харчування пропонують "одну з наших найбільших можливостей глибоко вплинути на здоров'я людей".

Сподіваємось, дії FDA у майбутньому будуть узгоджуватися з цим настроєм. Подібно до того, що ми бачили в Нью-Йорку, рівень ожиріння в країні зростає. Близько 40% дорослих у Сполучених Штатах страждають ожирінням або надмірною вагою - різке зростання за останні кілька років.

Хоча впровадження маркування калорій є важливим кроком на шляху до стримування ожиріння, потрібно зробити ще більше. Адміністрація Трампа повинна звернути свою увагу на зупинену політику харчування. Протягом останніх двох років низка ключових харчових політик - включаючи оновлену панель фактів харчування, добровільні цілі натрію на виробництві та стандарти шкільного обіду - були відкладені або послаблені.

Час діяти зараз. У Нью-Йорку ми продовжуватимемо зосереджуватись на нових шляхах досягнення рівності в результатах охорони здоров’я. Ми закликаємо населені пункти проводити інноваційну, обгрунтовану фактичними даними політику, яка також може сприяти поліпшенню місцевого здоров'я та інформуванню національних дій.