Перемішайте смажені яйця та помідори - простий покроковий рецепт!

помідори

Смажені яйця та помідори - одне з найпростіших у приготуванні страв з китайської зажарки! Секрет смачного і пухнастого омлету з яєць і помідорів криється в легкій приправі для додання смаку та збиванні яєць безпосередньо перед нагріванням до гарячої олії для отримання надзвичайно пухнастої текстури!

Китайські смажені яйця та помідори - це страва, яку я готую, коли шукаю ситну, швидку та смачну їжу. Чи знали ви, що яйця та помідори - дві з найулюбленіших страв на цій землі?

Б'юсь об заклад, я кажу, що майже для кожної їжі, яка мені подобається, але це, безумовно, робить обсмажені яйця та помідори одним з моїх найулюбленіших страв.

Все, що потрібно - це швидка подрібнення помідорів та зеленого цибулі, а також легка приправа до збитих яєць. Приготування займає менше 10 хвилин, що робить це блюдо готовим до подачі менше ніж за 20 хвилин.

Ідеально підходить для ваших насичених вечорів! Плюс, тепер ви знаєте про страву, щоб використати ваші перестиглі помідори.

Китайські засмажені яйця та помідори - це страва, яку ви, швидше за все, побачите за столом китайської родини як частину добре спланованої, збалансованої та корисної китайської їжі.

Це зворушливе домашнє блюдо в народі їдять як основну їжу, подаючи з рисом, приготованим на пару, або над ним.

Якщо ви хочете подати це як гарнір, ви отримуєте вишуканий ароматний комбінат з м’ясними стравами, такими як моя тушкована курка в устричному соусі та свинячий фарш зі свинини з водним каштаном .

Що робить ідеальними смажені яйця та помідори?

Ідеальні смажені яйця та помідори вражають ніжний, але гармонійний баланс текстур та смаків.

Яйця злегка ароматизовані та приготовані в самий раз, щоб вони залишались ніжними та вологими, а також м’яко розім’яті у великі шматки золотистого пухнастого омлету.

Не менш важливо, що помідори повинні бути пом’якшеними, але не м’якими, його терпкість врівноважена хорошою дозою цукру, вимочуючи омлет у вишуканих басейнах його карамелізованих соків. Цибуля-цибуля вливає лише натяк на землистість у всю страву.

Щоб приготувати найкращі смажені яйця та помідори:

  • Використовуйте найсоковитіші, стиглі помідори - Просто тому, що вони соковитіші та солодші! Хто любить кислі помідори, так? Це пишна страва, і ми хочемо, щоб помідори були повністю завантажені, лише чекаючи, щоб випустили свої соки.
  • Аромат із приправами - Навіть яйцям потрібно дещо, щоб вони виділялися в блюді, так? Ми говоримо лише про легкий дотик кунжутної олії, легкого соєвого соусу, китайського вина та тире перцю. Помідори також карамелізуються з невеликою кількістю цукру та ароматизуються легким соєвим соусом, оцтом. Цукор та сіль додаються для збалансування терпкості та загального смаку страви, тому налаштовуйте на свій смак. Тільки ваші повсякденні інгредієнти для комори, але вони додають стільки смаку та аромату!
  • Використовуйте достатню кількість олії - Ненавиджу це говорити, але ми не можемо скоротити олію, якщо хочемо пухнастий і смачний омлет.
  • Розігрійте олію до дуже гарячого стану - Коли яйця потрапляють на дуже гарячу олію, вміст води швидко перетворюється на пару, створюючи пухку текстуру.
  • Збийте яйця безпосередньо перед тим, як перекинути їх на гаряче масло - Збивання яєць безпосередньо перед накручуванням у гарячу олію допоможе затримати більше повітря, що гарантує більш пухнастий омлет! Якщо нічого іншого, просто пам’ятайте, збивання яєць є ключовим!
  • Кружляйте, не ріжте яйця під час смаження - Використовуйте вок-чан або шпатель, щоб закрутити яйця в воку або сковороді, коли вони готуються. Таким чином, ви отримаєте приємніший вигляд і пухкі смуги яєчні.
  • Вимкніть вогонь, як тільки яйця почнуть схоплюватися - Це запобіжить перепіканню, тому яєчня залишатиметься вологою та ніжною.

Як приготувати смажені яйця та помідори - поетапно

Крок 1. Перемішайте смажені помідори до розм’якшення, карамелізації та водянистості з соками.

На невеликій кількості олії, розігрітої у воку або сотейнику, обсмажте подрібнені білі цибулі-луки до запаху. Додайте помідори і перемішайте, смажте, поки помідори не розм’якнуть і випустять соки.

Якщо хочете, злегка натисніть на помідори, щоб вийшло більше соків. Посипте цукор, оцет і легкий соєвий соус і киньте на кілька секунд. Витріть усі помідори та соки.

Крок 2. Злегка скремблюйте яйця. Не забувайте вимикати вогонь, як тільки яйця починають схоплюватися.

У очищеному воку або сотейнику нагрійте щедру кількість олії до дуже гарячого стану. Тепер збивайте яйця від 10 до 15 секунд виделкою або навіть краще - віночком, якщо у вас є!

Накрутіть його в гаряче масло і дайте йому застигнути на кілька секунд. Смішайте яйця, повільно закручуючи їх. Як тільки яйця починають схоплюватися, вимкніть вогонь.

Крок 3. Перемішайте приготовлені помідори та соки та решту подрібненого цибулі-цибулі.

Підкажіть варені помідори та їх соки та дайте йому добре перемішати протягом декількох секунд. Зробіть тест на смак і додайте більше солі або цукру на свій смак.

Завершіть, кинувши решту цибулин. Вигрібаємо і подаємо.

Це воно! Покладіть це ложком на зварений рис, щоб зробити його стравою з однієї страви, або поруч з вашими улюбленими мережами та овочами. Насолоджуйтесь!