Розкрито особу алергену, відповідального за алергію на тверду пшеницю

Міжнародна група дослідників, в якій бере участь дослідник з Університету Політехніки в Мадриді, визначила одну з основних причин харчової алергії в середземноморському районі.

алергену

Нещодавно дослідницька група під керівництвом доктора Араселі Діаса Пералеса з Центру рослинних біотехнологій та геноміки (CBGP, UPM-INIA) у співпраці з іншими міжнародними дослідницькими групами сприяла виявленню Tri tu 14, нового алергену, виявленого в тверда пшениця.

Тверда пшениця дуже популярна і з неї виготовляють макарони, піцу, булгур, манну кашу та кус-кус. Виявлення нових алергенів може поліпшити процеси діагностики, а отже, і якості життя пацієнтів з цією харчовою алергією.

Пшениця - це зерно, яке найчастіше споживається у всьому світі. Існують різні різновиди, але пшениця звичайна та тверда пшениця є двома найбільш широко використовуваними злаками. Пшениця є відомим джерелом природних алергенів і здатна викликати два типи різної реакції.

По-перше, пшениця бере участь у розвитку пекарської астми, алергічної патології, яка в основному вражає працівників, які постійно контактують з борошном через вдихання. По-друге, алергія може також з’явитися через прийом пшениці всередину.

Однак, незважаючи на серйозність симптомів, пов'язаних з цими патологіями, у багатьох пацієнтів з харчовою алергією на пшеницю не діагностується належним чином. Наразі діагностика грунтується головним чином на виявленні присутності антитіл, які сигналізують про алергени, отримані від сорту звичайної пшениці, яка є основною причиною виникнення астми пекаря. Як наслідок, пацієнтам, які страждають алергією на тверді речовини, неправильно діагностують.

Для того, щоб визначити алергени, пов’язані з твердою пшеницею, група міжнародних дослідників провела дослідження, яке очолив доктор Араселі Діас Пералес. Д-р Діас - дослідник CBGP, спільного центру Університету Політехніки в Мадриді (UPM) та Національного інституту сільськогосподарських досліджень та експериментів (INIA).

Після місяців роботи дослідники нарешті визначили алерген Tri tu 14, який належить до сімейства ліпідних транспортних білків з високою стійкістю до шлункового травлення та термічної обробки. Ці білки не тільки відповідають за основну харчову алергію в середземноморському районі, але й відповідають за більш важкі реакції, такі як анафілаксія.

Доречність цього алергену для популяції пацієнтів, які страждають алергією на пшеницю, також була оцінена в дослідженні. Випробування, проведені дослідниками, показують, як новий алерген здатний пояснити випадки пацієнтів з алергією на пшеницю шляхом прийому всередину, яким в даний час бракує належного діагнозу. Таким чином, д-р Діас Пералес каже, що "виявлення цього алергену та отримані результати дозволять нам використовувати цей білок як маркер для визначення наявності пшеничної опосередкованої харчової алергії".

Відкриття нових алергенів, які можуть допомогти у виявленні алергічних патологій, безпосередньо пов'язане з поліпшенням діагностики пацієнта. Включення цих нових маркерів допоможе діагностувати пацієнтів, яким поки що не існує надійного діагнозу, покращуючи тим самим якість їх життя. На думку дослідників, які брали участь у дослідженні, цей висновок допоможе лікарям приймати рішення щодо призначення ефективних методів лікування та консультування пацієнтів.

Більше інформації: Хела Сафі та співавт. Ідентифікація та молекулярна характеристика алергенного неспецифічного ліпід-переносного білка з твердої пшениці (Triticum turgidum), Клінічна та експериментальна алергія (2018). DOI: 10.1111/cea.13271