Роздрібна торгова марка, як розвивались зручні магазини - сьогоднішній журнал дієтологів

  • ПОДПИСАТИСЯ
  • Поточне питання
  • Архів статей
  • Цифрове видання
  • Інформаційний бюлетень
  • Посібники та вітрини
  • Безперервна освіта
  • Симпозіум
  • Блог RD Lounge
  • Здоров’я серця
  • Діабет
  • Алергія
  • Підтримка харчування
  • Добавки
  • Контроль ваги
  • Зелене здоров’я
  • Харчове обслуговування/безпека
  • Харчування за віком
  • Професійне зростання

роздрібна
Червень 2017 Випуск

Роздрібна торгова марка: як розвивались зручні магазини - харчування корисне для бізнесу
Барбара Рус, MS, RDN
Сьогоднішній дієтолог
Вип. 19, No 6, С. 14

Дієтологи не думають про зручні магазини з їх пляшками соди на 32 унції та хот-догами та такіто на грилі-ролику як напрямки здорового харчування. Однак завдяки своїй доступності такі типи магазинів пропонують унікальну можливість впливати на дієти мільйонів американців. Сто шістдесят мільйонів людей - половина населення США - відвідують міні-магазин за один день, головним чином, щоб придбати газ або їжу або напої для негайного споживання, за даними Національної асоціації магазинів (NACS) .1 Там є втричі більше зручних місць (154 535), ніж супермаркетів (51 191) у Сполучених Штатах. Кількість галузевих магазинів подвоїлася за останні 30 років і продовжує зростати щороку. 3 Споживчі дані NACS показують, що 84% що продається в магазинах, споживається протягом години, і, згідно з дослідженням групи Hartman, на закуски припадає половина всіх випадків їжі в Сполучених Штатах. покращити споживання їжі, що може мати значний вплив на здоров’я населення.

Задоволення потреб споживачів
Задоволення потреб основних споживачів - це спосіб, з яким мережі торгових точок з часом еволюціонували, залишаючись актуальними та стаючи потужним сегментом роздрібної торгівлі продуктами харчування та напоями. У 1927 році 7-Eleven, найбільший у світі оператор, франчайзер та ліцензіар міні-магазинів, розпочав свою діяльність як Southland Ice Company в Далласі. Працюючи сім днів на тиждень, 16 годин на день, поза роботою інших традиційних бакалейних магазинів, вони скористалися можливістю збільшити продажі, пропонуючи клієнтам зручність для придбання основних основних предметів, включаючи хліб, молоко, яйця та лід.5 Постійна еволюція задоволення потреб споживачів призвело до успіху та домінування сучасного міні-магазину.

Магазин дієтологів
Подібно до тенденції в супермаркетах, мережі мереж універмагів, такі як 7-Eleven, найняли РД. Дієтологи, що працюють у зручних магазинах, знаходяться на передньому краї, шукаючи способи зменшити калорії, натрій та насичені жири та збільшити цільне зерно в роздрібному середовищі, де на полицях панують швидкі, легкі та дешеві продукти. Ці дієтологи пропонують стратегії збільшення доступності більш корисних для здоров'я продуктів, надання знань щодо маркування поживних речовин, роботи над інноваціями продуктів тощо.

Петсі Росс, штат Демократична Республіка, працює в компанії 7-Eleven більше 20 років і перебуває за лаштунками багатьох ініціатив, спрямованих на охорону здоров'я, які мережа розпочала протягом останнього десятиліття. Один із лідерів у пропаганді здоров'я, мережа випустила власну приватну торгову марку 7-Select GO! Smart options, яка включає понад 400 найменувань у всіх категоріях, що надають пріоритет харчовому балансу білків, вуглеводів та корисних жирів і виготовляються з преміальні інгредієнти, розроблені для того, щоб запропонувати клієнтам вибір без глютену, без ГМО та органічних продуктів харчування. Представлені продукти включають бутерброди на сніданок менше 400 ккал та батончики з фруктами та горіхами менше 200 ккал, а також цілі харчові продукти, такі як свіжі фруктові суміші, квасоля з чіпсами та різноманітні інші закуски та страви, як свіжі, так і стійкі до зберігання.9

Еріка Флінт, штат Джорджія, є дієтологом компанії Kwik Trip, Inc, яка займається дослідженнями та розробками продуктів харчування для мережі LaCrosse, штат Вісконсин, яка має понад 400 магазинів; повномасштабний комісар, хлібобулочні та молочні; і власний парк вантажних автомобілів, який щодня доставляє свіжоприготовлені продукти до своїх магазинів у Вісконсіні, Міннесоті та Айові. Як дієтолог мережі, Флінт брав участь у реалізації багатьох ініціатив, орієнтованих на здоров'я, таких як збільшення доступності свіжих продуктів у магазинах; зниження кількості натрію в делікатесах для бутербродів; пропонуючи низькокалорійні закуски з високим вмістом клітковини; та збільшення поширеності більш корисних напоїв. Крім того, під її керівництвом Kwik Trip стала першим магазином, який підписався на програму «Партнерство за здоровішу Америку», національну кампанію, яка об’єднує державних, приватних та некомерційних лідерів для розподілу значущих зобов’язань та розробки стратегій припинення ожиріння серед дітей.

Зараз більше 1000 додаткових операторів магазинів по всій країні наслідували їхній приклад, щоб приєднатися до партнерства, і взяли на себе зобов'язання розширити більше корисних опцій, включаючи напої, як частину Drink Up! (YouAreWhatYouDrink.org), яка заохочує споживачів частіше пити воду.

Історично, галузь міні-магазинів розвивалася для задоволення потреб споживачів; зараз, як ніколи, просування здорової їжі та напоїв корисно як для бізнесу, так і для клієнтів.

- Барбара Рус, MS, RDN, є експертом у галузі роздрібної торгівлі супермаркетами та харчовими компаніями та засновницею дієтологічного симпозіуму супермаркету Oldways. Слідуйте за нею @BarbRuhsRD.