Роль кальцію в харчуванні організму

Пов’язані статті

Як найпоширеніший мінерал у вашому організмі, кальцій необхідний для загального харчування та здоров’я вашого організму. Кальцій становить приблизно 2 відсотки від вашої загальної маси тіла і сприяє виконанню багатьох основних функцій організму, включаючи профілактику захворювань та засвоєння інших поживних речовин. Вживання достатньої кількості кальцію - від 1000 до 1200 міліграмів на день для здорових чоловіків та жінок - необхідне для оптимального харчування та здоров’я.

Основні функції

Кальцій виконує ряд основних функцій у вашому організмі. Ваше тіло використовує 99 відсотків кальцію, щоб підтримувати міцність кісток і зубів, підтримуючи тим самим структуру та функції скелета. Решта кальцію у вашому організмі відіграє ключову роль у сигналізації клітин, згортанні крові, скороченні м’язів та роботі нервів. Клітини використовують кальцій для активації певних ферментів, транспортування іонів через клітинну мембрану та відправлення та отримання нейромедіаторів під час спілкування з іншими клітинами. Як електроліт або частинка, яка допомагає проводити електрику в організмі, кальцій також є одним із ключових гравців у підтримці регулярного серцебиття.

Взаємодія поживних речовин

Кальцій може впливати на те, як ваш організм засвоює та використовує інші поживні речовини. У природі кальцій несе дуже малий електричний заряд, саме тому він може проводити електрику всередині вашого тіла. Оскільки ваше тіло поглинає лише певну кількість заряджених частинок одночасно, наявність кальцію може спричинити тимчасово нижчу швидкість поглинання інших природних заряджених мінералів, таких як залізо, цинк та магній. Зниження всмоктування цих мінералів може бути недостатньо серйозним, щоб спричинити дефіцит поживних речовин, але медичні працівники рекомендують вживати будь-які добавки з цих мінералів принаймні за 2 години до або після вживання продуктів, багатих кальцієм.

Хвороби та умови

Кальцій може зменшити ризик розвитку раку прямої кишки та може знизити систолічний артеріальний тиск у осіб з високим кров'яним тиском. Крім того, ви можете зменшити ризик розвитку остеопорозу, споживаючи адекватну кількість кальцію протягом усього життя. Деякі дослідження також припускають, що вживання продуктів, багатих кальцієм, може зменшити ризик надмірної ваги та ожиріння, хоча ця тема широко обговорюється в науковому співтоваристві. Дослідження, опубліковане у випуску "Ожиріння" за 2004 рік, показало, що особи, які харчуються дієтою з високим вмістом кальцію та з високим вмістом молочних продуктів, втрачають на 70 відсотків більше маси тіла, ніж особи, які харчуються з низьким вмістом кальцію, коли споживання калорій було однаковим.

Міркування

Вживання занадто багато кальцію, особливо у формі добавок кальцію, може призвести до запорів та каменів у нирках. Інститут медицини рекомендує здоровим чоловікам і жінкам обмежити щоденне споживання кальцію від 2000 до 2500 міліграмів. Крім того, інші поживні речовини можуть впливати на засвоєння кальцію. Без вітаміну D ваше тіло не може засвоювати кальцій. Кофеїн, алкоголь та надлишок натрію можуть зменшити всмоктування кальцію та/або збільшити виведення кальцію з організму.

Національний інститут охорони здоров’я: кальцій
Інститут Лінуса Полінга Орегонського державного університету: кальцій
Харчова та харчова терапія Краузе; Л. Кетлін Махан та Сільвія Ескотт-Стамп
Журнал Американської ради сімейної медицини: дієтичне споживання кальцію та ожиріння
Ожиріння; Прискорення кальцію та молочних продуктів при втраті ваги та жиру під час обмеження енергії у дорослих з ожирінням; М.Б. Земмель

Аріель Кампс - зареєстрований та ліцензований дієтолог, магістр наук у галузі харчування з Університету Кейс Вестерн Резерв. Вона консультує клієнтів з широкого кола питань, пов'язаних з харчуванням, включаючи втрату ваги, здоров'я серцево-судинної системи, спортивне харчування та лікування діабету.