Рис куркуми та квасоля з помідорами черрі

Рис із куркумою та квасоля з помідорами черрі - один із моїх улюблених рецептів, представлений у моїй новій програмі планування їжі, EatLove. Це швидкий і легкий здоровий прийом їжі! Упакований клітковиною та рослинним білком, це недорогий рецепт, який можна збити менш ніж за 45 хвилин!

Куркума була досліджена як потужний антиоксидант. Його діюча речовина, куркумін, найкраще засвоюється в поєднанні з чорним перцем. На щастя, цей рецепт зробив саме це!

Цей рецепт також можна легко скоригувати для створення інших фантастичних страв. Поміняйте коричневий рис на інший здоровий приріст, такий як лобода або дикий рис. Змініть квасолю на альтернативну, таку як квасоля гарбанцо, чорна квасоля або навіть едамаме! У вас є трохи капусти, що лежить у вашому сміттєвому контейнері? Використовуйте це замість шпинату та вуалі ... зовсім інший смак!

Рис куркуми та квасоля з помідорами черрі

квасоля

  • Автор: Щодня EatLove
  • Час підготовки: 5 хвилин
  • Час приготування: 45 хвилин
  • Загальний час: 50 хвилин
  • Урожайність: 4 порції 1 x
  • Категорія: Вечеря

Інгредієнти

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 цибулина, нарізана кубиками
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 склянка коричневого рису
  • 2 чайні ложки куркуми
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1⁄4 чайної ложки чорного перцю
  • 2 1/2 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
  • 2 літри сирого шпинату
  • 2 склянки консервованої квасолі, відцідженої та промитої
  • 1⁄4 склянки кінзи, подрібненої
  • 3 склянки помідорів чері, навпіл

Інструкції

  1. Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Тушкуйте цибулю 4-5 хвилин або до коричневого кольору. Перемішайте часник і варіть додатково 2 хвилини.
  2. Додайте в казан рис, куркуму, кмин, перець та овочевий бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму. Накрийте кришку і кип'ятіть на повільному вогні 30-35 хвилин або поки рис не стане м'яким. Залишиться трохи бульйону.
  3. Додайте шпинат в казан, накладаючи його на рис. Знову накрийте казан, щоб шпинат запарився і в’янув протягом 3-4 хвилин. Акуратно розмішайте шпинат у рисі, щоб він повністю зів’яв. Додати в квасолі і перемішати до нагрівання.
  4. Прикрасьте кінзою і подавайте з 3/4 склянки помідорів черрі на порцію.

Примітки

Приблизна вартість: 3,14 дол. США за порцію. Необов’язково - використовуйте інше цільне зерно, таке як лобода або дикий рис, замість коричневого рису. Поміняйте кінзу на свіжу петрушку або базилік. Змініть квасолю на іншу квасолю, як гарбанцо. Ці прості зміни можуть зробити абсолютно нову їжу.

Дізнайтеся більше про послугу планування їжі Nutrition Dynamix’es тут.

Харчування

  • Розмір порції: 1 порція
  • Калорії: 407
  • Натрій: 350 мг
  • Жир: 10 г.
  • Вуглеводи: 68 г.
  • Клітковина: 11 г.
  • Білок: 14 г.

Ключові слова: вегетаріанська, вегетаріанська вечеря, вегетаріанський рецепт, куркума

Ви зробили цей рецепт?

Насолоджуйтесь цією неймовірно простою, але здоровою їжею. Ваше здоров’я та ваша кишенькова книжка будуть вдячні вам!