Рими описують єврейські дієтичні закониЧи знаєте ви.

Рими описують єврейські дієтичні закони

А чи знаєте ви, що жираф може бути кошерним, але ніколи не мангустом, слимаком або кажаном? Чарівний спосіб дізнатись ці та інші факти про єврейські дієтичні закони - прочитати нову книгу "D", видану Кар-Бен-Копіес з Роквілля. Ця казка у віршах, яка називається "Плавники та ваги, кошерна казка", написана Дебораю Учілл Міллер та Карен Острове, обидві з Нью-Джерсі. Він розповідає історію Йоні Кац, яка на своє 8-річчя отримує чек від своєї бабусі Кейт і запитує у батьків, що йому слід купити:

Його народ був у харчуванні

і тому лише думав про їжу.

Тож мама сказала: «Вибери те, що тобі найбільше подобається,

Але він повинен пройти кошерний тест ".

"Кошер. Будь ласка, поясніть мені

Яким може бути кошерний подарунок ".

Далі йде подорож ринками Старого міста в Єрусалимі, коли батьки Йоні вказують, що є, а що не кошерно. Шукайте книгу в єврейських книгарнях; або його можна замовити за телефоном (800) 4-KARBEN. Ви також можете замовити поштою: надішліть дані чека або кредитної картки Kar-Ben Copies Inc., 6800 Tildenwood Lane, Rockville, Md. 20852. Книга в м’якій обкладинці коштує 5,95 доларів США плюс 2 долари США за доставку та обслуговування.

До уваги присвячені гурмани: позначте це у своєму календарі. Десь біля Дня Подяки в парку Джорджтаун у Вашингтоні, округ Колумбія, відкриється філія відомого бакалейного магазину "Dean & DeLuca" у Нью-Йорку. Магазин займе 200-літній Будинок ринку, який примикає до Джорджтаунського парку, 3276 M St. Окрім усіх звичних продуктів харчування та лінійки продуктів Dean & DeLuca, у магазині буде кава-бар, прилавок для джелату та сорбету, а також станція зі свіжими макаронами.

Уілл Грінвуд розробляє нову кухню

Шеф-кухар Уілл Грінвуд, який розпочав свою діяльність у Балтиморі в Cafe des Artistes, а зараз виконує обов’язки шеф-кухаря готелю Jefferson у Вашингтоні, округ Колумбія, проходить у квітневому журналі Bon Appetit. Пан Грінвуд розробив кулінарний репертуар, який він називає "новою кухнею Вірджинії", з оновленими версіями рецептів колоніальної ери та рецептів домашнього приготування з дитинства.

;/Ось зразок кухні містера Грінвуда:

Копчені креветки на грилі копчені на грилі з крупами

24 великі креветки в шкаралупі

1/2 склянки оливкової олії

сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

1/2 склянки білого вина

3 столові ложки подрібненого цибулі-шалоту

1 столова ложка порошку чилі

1/4 склянки жирних вершків

1/2 склянки вершкового масла, розм’якшене і нарізане невеликими шматочками

2 столові ложки беконного жиру

1 склянка вареної крупи

1 склянка наполовину

1 склянка борошна загального призначення

2 яйця, злегка збиті

3 столові ложки цукру

5 чайних ложок розпушувача

Маринуйте креветки на олії з сіллю і перцем на ніч. Куріть, розміщуючи мокрі чіпси гікорі над світяться вугіллям з одного боку критого мангалу. Помістіть креветки з іншого боку і варіть до готовності. Коли достатньо охолоне, щоб обробити креветки, обкладіть шкаралупу.

Розігрійте духовку до 450 градусів. Помістіть шість 3- або 4-дюймових індивідуальних dart сковородок dTC у розігріту духовку на 10 хвилин.

З’єднайте інгредієнти для торта і збийте до однорідності. Додайте по 1 чайній ложці жиру з беконом у кожну з сковорідок. Розділіть кляр на розігріті каструлі і варіть 10 хвилин, або до золотистої скоринки.

Для соусу викладіть вино та цибулю-шалот у невелику каструлю. Варити на середньо-сильному вогні до майже висохлого. Додати порошок чилі і вершки і зменшити на половину. Додайте масло потроху, збиваючи по одному шматочку, поки не розплавиться, перед додаванням наступного.

Для подачі покладіть на кожну тарілку пиріг із крупою. Зверху покладіть чотири креветки і обкладіть соусом.