Рибний суп з ямсом

Порцій: 4 | Розмір порції: близько 2 склянок

Час приготування: 75 хвилин

Цей рецепт можна помножити на 2, 3, 4, 5.

Цей рецепт робить чудово залишки. Акуратно розігріти.

1 ст	оливкова олія
1 великий	цибуля (нарізана кубиками)
2	ребра селери (нарізані кубиками)
1 великий	морква (очищена і нарізана кубиками)
16 унцій	ямс (очищений і нарізаний кубиками)
2	філе анчоуса (найкраще консервувати у воді) (подрібнене)
5 склянок	води
1/2	лимон (соковитий)
2	лавровий лист
1/2 ч. Л	сушений майоран
1/4 ч. Л	сіль
чорний мелений чорний перець (за смаком)
2 гвоздики	часник
16 унцій	тверда біла риба (наприклад, тріска, палтус або махі-махі)

Помістіть оливкову олію в середній запас на середній вогонь. Додайте цибулю і варіть близько двох хвилин, часто помішуючи.

Додайте селеру і моркву і варіть дві хвилини. Додати ямс і варити одну хвилину.

Додайте анчоуси, воду, лимонний сік, лаврове листя, майоран, сіль і перець.

Очистіть і подрібніть, але часник не подрібнюйте. Додайте до каструлі дві гвоздики. Зменшуйте вогонь, поки суп не закипить. Час від часу перемішуйте і варіть близько 45 хвилин.

Наріжте рибу кубиками розміром 1 дюйм і додайте в суп. Варити ще 20 хвилин. Перед подачею видаліть зубчики часнику та лаврове листя.