Рибу їсти

Недооцінені види ви можете насолоджуватися їжею з чистою совістю

риболовля

Це риба, яка доступна для споживачів у Великобританії та Європі, і, на думку Товариства охорони морського середовища, вилов здійснюється на стійких рівнях методами, які не завдають неприйнятної шкоди довкіллю та іншим морським видам.

Чорний лящ

Чорний лящ є одним із двох видів, які часто зустрічаються в північноєвропейських морях. Він має солодку, тверду м’якоть і знаходиться в більшості меню в закусочних по всьому Великобританії.

Вибирайте виловлену рибу, де вона є, або рибу, взяту у нерухомих мережах, де прийняті заходи щодо стримування морських ссавців. Уникайте вживання незрілої риби (менше 23 см), виловленої до і під час їхнього нересту (квітень і травень у прибережних водах Великобританії), щоб вони мали можливість нереститися або розмножуватися. Найбільш стійкі запаси є з Корнуолу або північно-західного та північного Уельсу.

Гурнард (сірий і червоний)

Гурнарди належать до групи риб, відомих під загальною назвою Trigliadae, або морських малінів.

Сірий гурнард приймається як прилов при траловому промислі в глибших морських водах, але його тверда м’якоть вважається міцною на смак. і вони, поряд з жовтим або ванною, знаходяться під меншим тиском, ніж червоний гурнар. Уникайте вживання незрілої риби (менше 24 см) та свіжої (раніше не замороженої) риби, виловленої під час нересту (квітень-серпень).

Лимонна підошва

Вилов лимонної підошви в основному не регулюється. Вважається приловом при траловому промислі. Тільки запаси в Норвезькому та Північному морях підпадають під змішані обмеження квот. Вибирайте виловлену видрою рибу, висаджену в Корнуолі, де дотримується мінімальний розмір посадки (25 см) вище розміру, при якому вона дозріває. Уникайте вживання незрілої риби (нижче 25 см) та протягом періоду її розмноження квітень-серпень.

Скумбрія

Скумбрія - це швидко плаваючий вид, що належить до групи риб, відомих як сімейство скомбрид, які відносяться до тунця.

Це жирна риба із характерним смаком. Запаси здорові, за винятком Північного моря. Ви можете підвищити стійкість риби, яку ви їсте, вибравши рибу, що виловлюється в мережу або в мережу, із риболовлі, сертифікованої MSC. Скумбрія, взята вручну, є ще кращим вибором, оскільки цей метод націлений лише на скумбрію.

Мегрім

Звичайний камбала, знайдений у шельфових морях по всій північно-східній Атлантиці, мегрим та тісно пов'язана відьма є членами єдиної родини. Дані показують, що 90% британських мегримів та відьом експортується на континент.

Виберіть мегрима, який виловляється видрами (де гирло сітки залишається відкритим) з вод на заході Ірландії та Західного каналу, де запас класифікується як здоровий. Уникайте вживання незрілої риби (менше 25 см) та під час їхнього нересту (з січня по квітень).

Минтай

Поширений по всій північно-східній Атлантиці, минтай відстоюється як найкращий замінник тріски та пікші.

Це прилов тріски, і найкращим вибором, з точки зору селективності та стійкості, є минтай, що ловиться. Уникайте вживання незрілої риби (менше 50 см) та під час її періоду розмноження (з січня по квітень).

Вайт

Молюски є малоцінними видами, і їх часто викидають у великих кількостях. На даний момент запас Ла-Маншу є єдиним запасом, який морські вчені оцінюють як такий, що має повну репродуктивну здатність і здоровий. Уникайте вживання незрілої риби (менше 30 см) та свіжої (раніше не замороженої) риби, виловленої під час нересту (березень-квітень).