FDA: Ресторани та роздрібні магазини в штаті Техас, штат Лос-Анджелес Зупиніть продаж або обслуговування Topway Enterprises Inc. DBA Kazy’s Gourmet Seafood Products

ресторани

Аудиторія

  • Ресторани та роздрібні торговці продуктами харчування, які отримали товари Topway Enterprises Inc. або Kazy’s Gourmet готові до вживання (RTE) морепродукти, особливо лосось та тунець для споживання в сирому вигляді.
  • Споживачі, особливо жінки, які завагітніли або можуть завагітніти, літні люди та особи з ослабленою імунною системою, які нещодавно вживали сирі продукти з морепродуктів, зокрема сирий лосось і тунець у Техасі (Техас) та Луїзіані (Луїзіана), і підозрюють, що вони мають харчові отруєння. негайно зверніться за медичною допомогою.

Продукт

  • Продукт: Компанія Topway Enterprise Inc. та Kazy’s Gourmet RTE з морепродуктів, включаючи тунець і лосось для споживання в сирому вигляді, надійшли з 10 по 13 липня 2019 року. Ці продукти з морепродуктів можуть бути включені в суші.
  • Упаковка: Філе, загорнуте в прозору поліетиленову плівку
  • Інформація про розподіл: Ці продукти з морепродуктів RTE, включаючи сирий тунець або лосось, розповсюджувались у ресторанах в Техасі та Лос-Анджелесі з 10 по 13 липня 2019 року. Ці продукти, як правило, продаються у свіжому вигляді і не мають тривалого терміну зберігання, хоча їх можна заморозити для продовження термін придатності.

Призначення

Ресторани та роздрібні магазини продуктів харчування повинні припинити продавати та відкидати останні поставки Topway Enterprise Inc. (яка також веде бізнес як Kazy’s Gourmet) з морепродуктів RTE через можливе забруднення Listeria monocytogenes (L. monocytogenes) .L. моноцитогенез - вид хвороботворних бактерій. Коли люди їдять їжу, заражену L. monocytogenes, у них може розвинутися захворювання, яке називається лістеріоз. Інфекція лістеріозом може мати серйозні негативні наслідки для жінок, які завагітніли або можуть завагітніти, людей похилого віку та осіб з ослабленою імунною системою.

Компанія Topway Enterprises Inc. постачає морепродукти RTE у ресторани та магазини роздрібної торгівлі продуктами харчування, головним чином у штатах Техас та Лос-Анджелес. Фірма зазначила, що ресторани та роздрібні магазини продуктів харчування отримували нарізаний тунець і лосось з 10 по 13 липня 2019 року.

FDA радить ресторанам та роздрібним торговцям продуктами харчування, які отримували продукти морепродуктів Topway Enterprise Inc. RTE, очищати та дезінфікувати поверхні, на яких ці продукти подавались, зберігалися чи готувались.

Короткий зміст проблеми та сфери застосування

FDA провела планову перевірку об'єкта Topway Enterprises Inc. у лютому 2019 року. Під час інспекції FDA зібрала 53 зразки навколишнього середовища, 31 з яких виявився позитивним на не викликають хвороби види Listeria та надав фірмі інспекційні спостереження (форма FDA 483), відзначаючи серйозні проблеми санітарії. FDA повідомила компанію про занепокоєння агентства, і компанія пообіцяла деякі коригувальні дії.

У червні 2019 року Техаський департамент охорони здоров’я (DSHS) провів інспекцію державного контракту як продовження інспекції установи FDA у лютому 2019 року, щоб оцінити, чи здійснювала фірма коригувальні дії, які Topway Enterprises Inc. зобов’язала виконати після лютого 2019 року інспекція та перевірка на можливі патогени, що спричиняють харчові патології. Під час інспекції DSHS чотири зразки навколишнього середовища виявили позитивний результат на наявність L. monocytogenes, а державні інспектори спостерігали за постійними проблемами санітарії та безпеки морепродуктів, оскільки Topway Enterprises Inc. ще не повністю здійснила коригувальні дії, на які фірма погодилася у лютому 2019 року. FDA було повідомлено про ці висновки 3 липня 2019 року державою.

3 липня 2019 року FDA та державні партнери повідомили фірму про останні результати відбору проб навколишнього середовища. Компанія Topway Enterprises Inc. погодилася добровільно припинити діяльність та відкликати продукцію. Вони також погодились надати FDA будь-які заплановані коригувальні дії до відновлення роботи. Однак 10 липня 2019 р. FDA стало відомо, що Topway Enterprises Inc. відновила виробництво на своєму заводі, не вживаючи адекватних коригувальних заходів для вирішення виявлених ризиків.

Дії FDA

11 липня 2019 року, під час обговорення з власником компанії, FDA повідомила, що компанія припиняє свою діяльність доти, доки не будуть проведені додаткові коригувальні дії, і на об'єкті не буде виявлено забруднення. Незважаючи на те, що фірма зобов'язується відкликати готові до вживання морепродукти, в тому числі тунець і лосось для споживання в сирому вигляді, FDA не змогла підтвердити, чи отримувачі відкликаної їжі були повідомлені про відкликання фірми та змогли вжити заходів щодо вилучення існуючого продукту з ринку. Як результат, FDA публікує це Попередження про безпеку, щоб повідомити підприємства, які могли отримати продукт від Topway Enterprises Inc. з 10 по 13 липня 2019 року.

Рекомендації для ресторанів та роздрібної торгівлі

Ресторани та роздрібні магазини, які отримали продукт від Topway Enterprises Inc. у період з 10 липня 2019 року по 13 липня 2019 року, повинні викинути продукт та вжити відповідних заходів для забезпечення того, щоб клієнтам не подавали потенційно забруднену їжу.

Оператори громадського харчування, які обробляли у своїх закладах потенційно забруднену їжу, повинні:

  • Вимийте внутрішні стіни та полиці холодильника, обробні дошки та стільниці та посуд, який міг контактувати із зараженими продуктами; потім дезінфікуйте їх розчином однієї столової ложки хлорного відбілювача на один галон гарячої води; висушіть чистою тканиною або паперовим рушником, який раніше не використовувався.
  • Мийте та дезінфікуйте вітрини та поверхні, які використовуються для потенційного зберігання, подачі або приготування потенційно забруднених продуктів.
  • Щоб запобігти росту L. monocytogenes, встановіть холодильник на 40 градусів за Фаренгейтом (4 градуси Цельсія), а морозильну камеру - на 0 градусів за Фаренгейтом (-18 градусів за Цельсієм).
  • Вимийте руки теплою водою з милом після очищення та санітарії.
  • Проводити регулярне часте очищення та санітарну обробку обробних дощок та посуду, що використовуються при обробці, щоб мінімізувати ймовірність перехресного забруднення.

На відміну від більшості бактерій, L. monocytogenes може рости при температурі охолодження, і заморожування не усуне або зменшить збудника. FDA рекомендує роздрібним продавцям впроваджувати контроль часу і температури, щоб зменшити можливість для зростання L. monocytogenes. L. monocytogenes може також перехресно забруднювати інші продукти харчування, які були вирізані та подані на одній і тій же обробній дошці або зберігаються в тій же області. Роздрібні продавці повинні уточнити у вашого штату конкретні вказівки. Більше інформації можна знайти в FDA Food Code 2017.

Рекомендації для споживачів

Споживачі, які нещодавно придбали готові до вживання їжу (RTE) морепродукти, зокрема лосось та тунець для споживання в сирому вигляді, в штаті Техас та Лос-Анджелес, повинні зв’язатися з рестораном або роздрібною торгівлею продуктами харчування для отримання додаткової інформації про те, де морепродукти були перероблені та отримані. Споживачі, які підозрюють, що у них вдома забруднена їжа, повинні викинути їжу та виконати такі дії:

  • Вимийте внутрішні стіни та полиці холодильника, обробні дошки та стільниці та посуд, який міг контактувати із зараженими продуктами; потім дезінфікуйте їх розчином однієї столової ложки хлорного відбілювача на один галон гарячої води; висушіть чистою тканиною або паперовим рушником, який раніше не використовувався.
  • Негайно витирайте розлиті плями в холодильнику та регулярно чистіть холодильник.
  • Мийте руки теплою водою з милом принаймні 20 секунд до і після поводження з продуктами та після будь-якого процесу очищення та санітарії.
  • Вагітним жінкам, людям похилого віку та особам з ослабленою імунною системою слід уникати певної їжі, включаючи сиру рибу та іншу сиру їжу, що несуть високий ризик розвитку L. monocytogenes.

Повідомлення про скарга або несприятлива подія (хвороба або серйозна алергічна реакція), ви можете

  • Зателефонуйте координатору скарг споживачів FDA, якщо ви хочете поговорити безпосередньо з людиною про вашу проблему.
  • Заповніть електронну добровільну форму MedWatch через Інтернет.
  • Заповніть паперову добровільну форму MedWatch, яку можна надіслати FDA.