Харчування та оздоровлення Кемпбелла

  • Управління вагою
    • Контроль супу та ваги
    • Овочі та ваш раціон
    • Контроль калорій
    • Баланс калорій та фізична активність
    • Підтримка здорової ваги
    • Вирішіть, щоб дотримуватися своїх дозволів
    • Рецепти для управління вагою

  • Здоров’я серця
    • Ходіння для здоров’я серця
    • Натрій і здоров’я серця
    • Зниження ризику серцевих захворювань
    • Переваги вправ
    • Рецепти для здоров’я серця
    • Поради для здорової комори
  • Овочі та фрукти
    • Прості способи оновити закуски
    • V8 + Hydrate ®: наука за вищою гідратацією
    • Овочі, фрукти та здоров'я
    • Бар'єри для вживання овочів
    • Рецепти з овочами та фруктами
  • Зерно та клітковина
    • Що таке цілісні зерна?
    • Зробіть половину зерна цілою
    • Насолоджуючись цільним зерном
    • Цілісні зерна, клітковина
      & Хвороба серця
    • Безглютенова їжа
    • Безглютенові рецепти
    • Цілісні зерна: Поза Основами
    • Рецепти із зерен та клітковини

Користь буряка щедра. Червоний, золотистий, білий тощо - спробуйте їх усі!

Рекомендований овоч: буряк

овочеві

Красиві буряки

Виходячи з Європи, буряк або просто буряк пробиваються на американські кухні з тих пір, як фермери почали їх вирощувати тут у 1800-х роках. Хоча ви, мабуть, найбільш добре знайомі з червоним буряком, ці соковиті коренеплоди насправді мають різні інші відтінки, такі як біла, рожева, золотиста та цукеркова смужка (буряк Кьоджа). Перевірте вибір у вашому місцевому продуктовому магазині або на фермерському ринку та спробуйте з’їсти буряк іншого кольору!

  •  

Не можу це зробити.

Від кореня до листа, буряк постачає багато необхідних поживних речовин. Тільки для 37 калорій 1 півсклянки вареного кореня забезпечує майже 2 грами харчових волокон і є хорошим джерелом фолієвої кислоти. Зелень буряка теж смачна і корисна! Півсклянки вареної зелені містить понад 2 грами харчових волокон і є хорошим джерелом калію, магнію, вітамінів А, С, К та рибофлавіну - і все це менше ніж на 20 калорій. 2 Але користь буряка на цьому не зупиняється! Дослідження показують, що буряк може допомогти поліпшити кров’яний тиск і працездатність. 3,4

Вибір та зберігання

Буряк доступний протягом усього року, його можна знайти в консервованому, маринованому або свіжому вигляді. Якщо ви використовуєте свіжий буряк, вибирайте твердий і гладкий з яскраво-зеленим листям. Уникайте різання або проколювання кореня перед зберіганням, оскільки це призведе до того, що волога та поживні речовини будуть «кровоточити». Інший спосіб запобігти втраті вологи - це видалення зелені (залишаючи приблизно дюйм), щоб вони не крали воду з кореня. Буряк витримає до трьох тижнів у холодильнику, зберігаючи його в поліетиленовому пакеті, за винятком зелені - використовуйте їх протягом декількох днів!

Підготовка

Як і інші овочі, ви можете приготувати буряк кількома способами. Кожен метод надає різну текстуру та смак, тож з’ясуйте, який з них вам більше подобається! Кип’ятіння - найпопулярніший спосіб приготування їжі, але їх обсмажування виявляє їх природну солодкість. Ви навіть можете їх приготувати на пару або приготувати на грилі. Не забувайте залишати дюйм зелені на корені, щоб запобігти вимиванню поживних речовин, незалежно від способу приготування. Земляний, солодкий смак буряка піддається багатьом чудовим стравам. Нарізати їх на салат, пюрерувати на суп чи навіть замаринувати. Що стосується зелені, ви можете їсти її в сирому вигляді в салаті або готувати на плиті. Будьте креативні!

Потрібне натхнення? Перегляньте ці рецепти: