Reddit - 1200isplenty - Чи можу я отримати допомогу з підрахунку калорій домашнього бульйону

Я походжу з азіатського домогосподарства, яке готує багато бульйону (на основі м’яса) та запасів (на основі кісток) з нуля, і я люблю пити бульйон та використовувати його в інших стравах. Це ускладнює точний підрахунок калорій.

підрахунку

Для мене бульйон відрізняється від супів. Бульйони - це коли м’ясо, кістки та овочі видаляють і споживають лише рідину (наприклад, кістковий бульйон, який використовується у фо); де суп - це і рідина, і компоненти супу інтегровані та їдять разом (наприклад, гарбузовий суп). Я не можу розрахувати супи без проблем, оскільки з’їдаю всі частини, які я поклав у каструлю. Це бульйон, який мені цікавий.

Що було б хорошим методом для визначення калорій при приготуванні бульйону та запасів з нуля?

Наприклад, я відварю цілу кістку шинки після того, як у неї позбавлять м’яса з овочами та зеленню, і дам їй варитися 8 годин; а потім процідити тверді шматочки і зняти жир. Я зроблю те ж саме або з цілою куркою, або з курячими кістками. Я також робив морепродукти з риб’ячих кісток або черепашок креветок.

Я знаю, що міг би використовувати пакет пакетів або кубики запасів, читати упаковку і слідувати за нею, щоб отримати хорошу оцінку, але речі, які я роблю, дуже багаті колагеном і желатинові, як це робиться в холодильнику, а пакетні речі цього не роблять. Тому мені цікаво, як я можу оцінити калорії цього багатого запасу?

Будь-які думки були б дуже вдячні. Велике дякую.