Тандурі Темпе

з коштовною гречкою та Райтою

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

2 зубчики часнику
8 унцій темпе
2 моркви
½ унції свіжої м’яти
1 лимон
1 ст. Ложки спеції тандурі
1 ч. Ложка агави
½ чашка гречаної крупи
1 огірок
¼ склянка Forager® Project Cashewgurt®
½ ч. Ложки меленого кмину
¼ чашка золотого родзинок
3 ст. Ложки рослинного масла *
Сіль і перець*
*Не входить
Повний список інгредієнтів див. У розділі Харчування.

ІНСТРУМЕНТИ

Велика антипригарна сковорода
Маленька каструля з кришкою
Бумага для випікання
Алюмінієва фольга або пергаментний папір

ІНСТРУКЦІЯ

Розігрійте духовку до 425 ° F. Очистіть і подрібніть часник. Наріжте темпе на тонкі трикутники, всього їх має бути 8. Очистіть і наріжте моркву кубиками. Грубо подрібніть листя м’яти. Половину лимона.

Застеліть деко алюмінієвою фольгою або пергаментним папером. З’єднайте подрібнений часник, лише 2 ч. Ложки лимонного соку, спецію тандурі, агаву, 2 ст. Л. Рослинного масла і ¼ ч. Ложки солі в невеликій мисці. Промажте обидві сторони нарізаної темпе маринадом тандурі та додайте на деко. Смажте до легкого підрум’янення, приблизно від 13 до 15 хвилин.

Додайте 1 склянку води в невелику каструлю на сильному вогні. Доведіть до кипіння і додайте гречану крупу. Накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте, періодично помішуючи, до готовності, приблизно від 6 до 8 хвилин. Злийте і промийте під холодною водою, щоб зупинити процес приготування.

Натріть огірок в середній мисці. Додайте у миску з тертим огірком лише 2 ч. Ложки лимонного соку, кешьюгурта, меленого кмину та щіпку солі та перцю. Змішайте райту.

Помістіть велику антипригарну сковороду на середньо-слабкий вогонь з 1 ст. Ложкою рослинного масла. Як тільки олія стане гарячою, додайте нарізану кубиками моркву, золотистий родзинки та щіпку солі та перцю. Варіть, поки морква не стане м’якою, приблизно від 3 до 5 хвилин.

Додайте приготовлену гречку до сотейника з морквою. Варіть, часто помішуючи, до нагрівання, приблизно 2-3 хвилини. Зняти з вогню і додати подрібнену м’яту. Киньте, щоб поєднати, скуштувати та скорегувати приправу сіллю. Розділіть коштовну гречку між великими мисками. Посипте тандурі темпе і подавайте з райтою. Насолоджуйтесь!