Тушкована болгарська червона перець

Інгредієнти

½	чашка	сочевиця сушені
½	чашка	темно-сині боби, сушені
2	великий	цибуля подрібнений
6	середній	солодкий червоний болгарський перець насіння і подрібнене
2	чайні ложки	базилік сушені	*
1	чайної ложки	майоран сушені	*
¼	чайної ложки	чебрець сушені	*
¼	чайної ложки	Каєнський перець смакувати	*
1 ½	чайні ложки	паприка
¼	чайної ложки	сіль
⅛	чайної ложки	чорний перець земля	*
3	чашки	овочевий бульйон
6	унцій	сливовий сік	*
¼	чашка	червоне вино сухий, за бажанням	*
2	ложки	херес сухий, за бажанням
¼	чашка	томатна паста
1	х	йогурт, нежирний звичайний, необов’язковий	*
1	х	листя петрушки свіжий	*

Залийте сочевицю та темно-сині боби великою кількістю води і замочіть 4 години або на ніч.

У великій антипригарній каструлі пасеруйте цибулю в хересі або червоному вині або бульйоні до м’якості (5 хвилин)

Перемішайте солодкий перець і тушкуйте ще 5 хвилин.

Додайте базилік, майоран, чебрець, кайену, паприку і кайенну, протушкуйте ще кілька хвилин.

Налийте залишок запасу, вино або херес.

Додати відціжену сочевицю і квасолю.

Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні близько 1,5 години або поки квасоля не стане м'якою.

Змішайте томатну пасту, сік з чорносливу, сіль і перець за смаком.

Варіть ще кілька хвилин.

Якщо рагу здається занадто густим, додайте більше запасу або води.

Подавати, прикрасивши йогуртом та подрібненою петрушкою.