Швидкі кімчі

Ця корейська класика готується шляхом бродіння капусти та моркви у пікантному, гострому соусі - спробуйте цю швидку версію для смачного гарніру.

швидкого

Харчування: на порцію (8) HighlightNutrientUnit
ккал42
низькийжиру
насичені
вуглеводи
цукру
клітковина
білка
сіль

Інгредієнти

  • 1 китайська капуста
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • Імбир 2,5 см/1шт, тертий
  • 2 ст. Ложки рибного соусу (за бажанням)
  • 2 столові ложки соусу чилі з пасту чилі (див. Нижче)
  • 1 ст ложка золотистого цукру
  • 3 ст. Ложки рисового оцту
  • 8 редисок, крупно натертий
  • 2 морквини, нарізані сірниками або крупно натерті на тертці
  • 4 зелені цибулі, дрібно нашатковані

Метод

Наріжте капусту смужками 2,5 см. Нагоріть у миску, змішайте з 1 ст. Ложкою морської солі, а потім відставте на 1 год. Тим часом приготуйте пасту Кімчі, змішавши в невеликій мисці часник, імбир, рибний соус (якщо він використовується), соус чилі, цукор та рисовий оцет.

Промийте капусту під холодною проточною водою, процідіть і ретельно обсушіть. Перекладіть у велику миску і киньте через пасту разом з редискою, морквою та зеленою цибулею. Подавати безпосередньо або упакувати у велику банку, закупорити і залишити бродити при кімнатній температурі на ніч, а потім охолодити. Протримається в холодильнику до 2 тижнів - смак покращиться, чим довше він залишиться.

ПОРАДИ РЕЦЕПТУ
ЩО ТАКЕ СОУС СРІРАЧА ЧІЛЛІ?

Чудово поєднується

Рецепт від журналу Good Food, вересень 2014 року