Салат з кавуна, кукурудзи та томатів

кавуна

Фото: Корал фон Зумвальт

Карен Хетфілд, шеф-кухар ресторанів Odys + Penelope і Sycamore Kitchen в Лос-Анджелесі, називає цей освіжаючий і трохи незвичний солоно-солодкий літній салат прекрасним прикладом приказки: "якщо він росте разом, він йде разом".

Інгредієнти

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.

Як це зробити

Варіть кукурудзу в каструлі з окропом до готовності, 6-8 хвилин. Перекладіть в миску з крижаною водою і дайте охолонути. Висушіть кукурудзу, а потім розріжте зерна вздовж качанів на довгі ділянки. Розламати на великі шматки.

  •  

Виріжте з кавуна шкірку, а диню розріжте навпіл уздовж. Наріжте хрест навхрест товщиною близько 1/4 дюйма. Наріжте салат рікотта товщиною близько 1/8 дюйма і відкладіть.

У великій широкій мисці акуратно з’єднайте кукурудзу, кавун, помідори та шпинат. Киньте дуже акуратно заправкою. Покладіть салат на блюдо і заправіть сир. Розсипте листя материнки над салатом і посипте перцем і сіллю.

Зробіть заздалегідь: салат, через крок 2, до 2 годин; заправка, до 2 днів, охолоджена.