Рецепт: Пряники з потрійним імбиром

06 квітня 2019 р. - 15:08

Потрійні імбирні пряники

Робить каструлю розміром 9 на 13 дюймів для 16 щедрих скибочок.

Примітка: Аромати цього пирога з часом дозрівають і розм’якшуються, тому обов’язково заправте трохи, щільно загорнуте, на кілька днів. Гарно замерзає. Джерелом сиропу для сорго є млин сорго "Rolling Meadows" в озері Елькхарт, штат Вісконсин. Зателефонуйте за номером 1-920-876-2182, щоб отримати інформацію про замовлення.

• 10 ст. (1 паличка плюс 2 ст.) Несолоного вершкового масла

• 1 c. сироп сорго (або патока, але не чорний ремінець)

• 1 c. кленовий цукор (або світло-коричневий цукор)

• 1 c. стаут (або горіховий коричневий ель)

• 2 щедрі ст. меленого імбиру

• 1 ч. Л. меленої кориці

• Щипці меленої гвоздики

• 2 ч. Л. Харчова сода

• 1 1/4 c. кефіру з цільного молока

• 2 ст. свіжотертий імбир

• 1/4 c. подрібнений кристалізований імбир

Розігрійте духовку до 325 градусів. 9-дюймову 13-дюймову деко вистеліть пергаментним папером або злегка змастіть трохи вершкового масла.

У великій каструлі на повільному вогні змішайте масло, сироп сорго (або патоку), кленовий цукор (або світло-коричневий цукор), кремезний (або горіхово-коричневий ель), мелений імбир, корицю та гвоздику та розтопіть, періодично помішуючи. Зніміть каструлю з вогню. Збийте житнє борошно та харчову соду до масляно-міцної суміші до однорідної маси, а потім вбийте йогурт та яйця, щоб вийшло рівне тісто. Перемішайте тертий імбир і кристалізований імбир. Перетворіть тісто у підготовлену форму для випікання і випікайте, поки торт трохи не підніметься в центрі і не відійде трохи від боків форми, приблизно 45 хвилин. Вийміть з духовки, перекладіть деко на решітку та остудіть перед різанням.

Інформація про харчування на порцію:

Вуглеводи 40 г.

Насичені жири 5 г.

Холестерин 45 мг

Загальний цукор 24 г.

Харчові волокна 4 г.

Обмін на порцію: 1 крохмаль, 1 1/2 вуглеводів, 2 жири.